İçindekiler:
- Tavuk Tikka Masala
- Goan Balık Körisi
- domuz Vindaloo
- Channa (Chole) Masala
- tavuk Korma
- Maacher Jhol
- Palak Paneer
- Tavuk Chettinad
- Tavuk Jalfrezi
Daha iyi ya da daha kötüsü için, Butter Chicken tüm dünyada Hint yemeklerini temsil ediyor. Kabarıkla servis edilen çoğu Hint restoranının menüsünde her yerde bulabilirsiniz. lavaş ekmek. Bu parlak turuncu Punjabi tabağı baharatlı veya hafif olabilir ve çok kalın, kremsi bir sosa sahiptir. Olarak da bilinir Murg Makhani . Hindistan'ın 1947 Bölümünden sonra aileleriyle birlikte Delhi'ye kaçan Peshwar'lı üç adam, Butter Chicken'ı dünyaya getirerek kredilendirildi. Eski Delhi'de Daryaganj'da Moti Mahal adında bir restoran kurdular (evet, hala orada), geleneksel bir kille tamamlandılar. tandır ortasındaki fırın. Yemek o kadar popülerdi ki, geri kalanlar, söyledikleri gibi, tarih oldu!
Tavuk Tikka Masala
Bir başka popüler Pencap favorisi, Tavuk Tikka Masala ızgarada pişirilmiş marine edilmiş tavuk parçalarından oluşur ( tandır ) ve sonra kalın, kremsi bir sosa eklenir. Sonuç, çok hoş bir dumanlı tat. Kelime " tikka "Parça veya bit anlamına gelir.
Goan Balık Körisi
Goan Balık Körili (veya Balık Körili Pilavı, sık sık denildiği gibi) Goa'da bir temel yemektir. Oradaki menüdeki en yaygın ve en ucuz körilerden biri. Lezzet, genellikle tatlı bir hindistancevizi esansına sahip, keskin ve baharatlıdır. Goa'daki en güzel plajlardan birinde bir plaj kulübesinde tadını çıkarın ve bir King bira ile yıkayın!
- Goan mutfağını keşfetmek isteyenler, bunlara göz atın. Tüm Bütçeler için Goa bölgesindeki en iyi 10 Restoranlar.
domuz Vindaloo
Bir başka tipik Goan körisi, vindaloo ateşli, sıcak "tatlı ve ekşi" tarzı bir köridir. Acı biber severler için harika, ama baharatlı yiyeceklerden hoşlanmıyorsanız kesinlikle kaçınılması gereken bir şey. Goes domuz eti yemeyi çok sever, ancak içinde başka et türleri olabilir. Biraz trivia: Vindaloo Portekizce "vin d'alho" veya sarımsak şarabı anlamına gelir. Başlangıçta, genellikle domuz eti olan bir güveç anlamına gelir ve kırmızı şarapla yapılır.
Channa (Chole) Masala
Nohut ve domateslerden yapılan ortak bir vejetaryen köri, Channa Masala (olarak da adlandırılır Chole Masala ) oldukça kuru ve baharatlı. Hafif keskin bir ekşi tadı vardır. Yemeğin çok yönlü ve bir ana yemek veya bir aperatif olarak yenir ( chaat ). Bir Delhi sokak yemeği olarak deneyin. Ana yemek olarak popüler olarak adlandırılan derin yağda kızartılmış Kuzey Hindistan ekmeği ile yenir. bhatura .
tavuk Korma
Bu hafif baharatlı ama zengin Kuzey Hindistan köri, yoğurt veya krema karışımı ile marine edilmiş ve daha sonra hindistan cevizi sütü ile sosla pişirilmiş et veya sebzelere sahiptir. Genellikle, eklenmesi ile, tatlı servis edilecektir jaggery (rafine edilmemiş şeker). Yemeğin bir vejeteryan olarak da geliyor Navratan Korma dokuz farklı sebze türü ile.
- Bunlara savurma Delhi Bölgesindeki Kafe Restoranları lezzetli bir yemek için!
Maacher Jhol
Kalküta'da popüler olan hafif Bengalli balık körisi, Maacher Jhol genellikle baz bileşen olarak hardal yağı bulunur. Her çeşit balıktan yapılabilecek basit ama lezzetli bir yemek.
- Şunlarda dene Kalküta'daki Otantik Bengalce Restoranları.
Palak Paneer
Eğer vejeteryansan, Palak Paneer Muhtemelen senin radarda olacak. Bu klasik Kuzey Hindistan körili kalın püresi ıspanakla geliyor ( palak ) Hint usulü süzme peynir sos ve küpleri ( Paneer ). Yemek yemenin en popüler yollarından biri Paneer Hindistan'da.
Tavuk Chettinad
Süper baharatlı bir körili yemek ister misin? Güney Hindistan'daki Tamil Nadu'nun Chettinad bölgesinin mutfağından başka bir yere bakmayın, bu gerçekten aromatik ve ateşli köri kökenli. Baharatlar hindistancevizi ile kavrulur ve sonra birlikte öğütülür. Bu damak tadınızı uyandıracak! Chettinad'a doğru gidiyorsanız, The Bangala, nesiller boyu aktarılan aile tarifleriyle otantik Chettinad mutfağı için mükemmel bir destinasyondur.
Tavuk Jalfrezi
Haber raporlarına inanılacaksa, Tavuk Jalfrezi beğenilerini aldı Tavuk Tikka Masala İngiltere'deki en iyi Hint körilerinden biri olmak. Gerçek kökeni teyit edilmemiş olsa da, sözde Hindistan'daki İngiliz egemenliği zamanına geri dönüyor. Yaygın dolaşımdaki hikayelere göre, aşçılar yaptı jalfrezi İngilizlerin artık et kullanması için. Bununla birlikte, bazıları Hindistan'da Babür dönemine kadar izlenebileceğini söylüyor. Temel olarak, yemek marine et, domates, dolmalık biber, soğan, biber ve baharatlardan oluşan bir tavada kızartmadır. Kalın, biraz kuru soslu. Jalfrezi genellikle bir vejetaryen tabağı olarak da yapılır.
