İçindekiler:
-
Kanada'da Maple Şurubu
Quebec, en büyük akçaağaç şurubu üreticisidir, Ontario, New Brunswick ve Nova Scotia da akçaağaç şurubu çiftliklerine ev sahipliği yapmaktadır. Mart ve Nisan aylarında, bu illerdeki kasabalar bu nefis, şenlikli yapışkan lezzetleri kutlarlar ve üreticiler, ziyaretçilerin akçaağaç şurubu yapımını gözlemlemelerine ve katılmalarına izin vererek halka açılır.
Daha az sayıda ve daha az sayıda çiftlik
-
Akçaağaç Şurubu Yapımı
Akçaağaç şurubu, ılık havalarda şekere dönüşen, suyla karışan ve akmaya başlayan akça ağaçlardaki nişastadan gelir. Mart ayının başlarında, bu "akçaağaç suyu" birkaç hafta boyunca akmaya başlar. Bu süre zarfında, ağaçlar kesilir, akan akçaağaç suyu toplanır, kaynatılır ve indirgenir, şurup haline getirilir ve konserve edilir veya şişelenir.
Nihai ürün dört sınıf veya kategoriden birine girer: Altın Rengi ve Hassas Tadı, Kehribar Rengi ve Zengin Tadı, Koyu Rengi ve Zengin Tadı ve Güçlü Tadı Olan Çok Koyu. Temel olarak, renk ne kadar koyu olursa, lezzet o kadar güçlü olur.
Akçaağaç şurubu, 2017 itibariyle, 500 mililitrede (yaklaşık 2 bardak veya 17 ons) yaklaşık 10 USD tutarındadır. Nispeten yüksek fiyatların, şurubu üretmek için toplanması gereken muazzam miktardaki sapla bir ilgisi vardır. Genel olarak, bir parça şurup yapmak için 10 galon sapa karşılık gelen 1 parça şurup üretmek için 40 parça sap gerekir.
Akçaağaç şurubu endüstrisi Kanada'da müreffeh ve önemli bir sektördür. Kötü bir mevsim, üreticiler için yıkıcı etkilere neden olabilir.
-
Maple Şurup Tarifleri - Maple Şurup Tarifleri bul
Akçaağaç şurubunun mutfak kullanımı, krep tepelerinin ötesine uzanır. Tatlılık arıyorsanız, ancak ekstra zenginlik ve lezzet ile akçaağaç şurubu eklemeyi deneyin. Akçaağaç şurubu, camlara, pansumanlara, tatlılara ve daha pek çok şeye tatlılık katmak için bal gibi kullanılabilir.
Rafine şeker gibi bazı tatlandırıcıların aksine, akçaağaç şurubu, kalsiyum, demir ve tiamin dahil olmak üzere faydalı besinler, antioksidanlar ve fitokimyasallar için iyi bir kaynaktır. Bazı sağlık uzmanları, akçaağaç şurubunun, anti-kanser, antibakteriyel ve anti-diyabetik özelliklere sahip olabileceğini iddia ediyor. Diğerleri akçaağaç şurubunun hala kalori ve pound pound üzerinde bulunan paketleri unutmamamız gerektiğini öne sürüyor.
- Et ve Balık İçin Akçaağaç Şurubu Sır
- Akçaağaç Tereyağı
- Akçaağaç Yabanmersini Mus
Bon Appetit'in geniş bir akçaağaç şurubu tarifleri yelpazesine bakın.
