İrlanda'da Yenilen Geleneksel Yiyecekler

Bir zamanlar eski İrlanda usulü güveç tipik bir köylü yemeğiydi, ancak İrlanda restoranlarındaki mevcut fiyatlar onu centilmenlerin mutfak alanı içinde daha fazla tutabilir. Temel olarak, kuzu veya (nadiren bugün) koyun eti, soğan, maydanoz ve patateslerin cömert bir yardımcısını içeren kalın bir güveç. Et doğranmış veya kıyılmış olabilir, bezelye ve havuç yemeği biraz canlandırabilir. Aşçıya bağlı olarak güveç de çorbaya benzer. Sığır eti ve domuz eti güveçleri günümüzde neredeyse normdur … zamanlar değişmektedir.

Kendinize bir dönüş vermek istiyorsanız, Angie'nin İrlanda Yahnisi tarifini deneyin.

Tam İrlandalı

Ayrıca "kızarmış kahvaltı" veya yerel olarak "Ulster kızartması" olarak da bilinir, İrlanda kahvaltısının tamamı aşağıdakilerden herhangi birini veya tümünü bir araya getirir: yumurtalar (kızarmış veya çırpılmış), sosisler, domuz pastırması, siyah ve beyaz pudingler (bir çeşit sosis) , mantar, kuru fasulye, ızgara domates, patates çiftliği ve kızarmış ekmek. Bütün kızarmış ekmek, reçel, marmelat, sos ve bol miktarda çay veya kahve dilimleri eşlik eder. Temel olarak, bir oturuşta bir gün kalori alımı. "Tabağa kalp krizi" olarak da bilinir, ancak son derece zevklidir.

Hareket halindekiler için, Kahvaltı Şeridi şarkıda övgüyle ve ekonomide ölümsüzleştirilmiş bir alternatif olabilir.

Taze somon balığı

Diğer ülkelerde bir incelik olarak görülen somon, İrlanda'daki en yaygın balıklardan biriydi ve İrlanda mutfağının temel bir maddesiydi. Her zamanki hazırlanma şekli balık suyunda haşlanır, bu daha sonra bezelye ve patatesle servis edilir. Kızarmış somon balığı da popüler. Somonlu makarna gibi egzotik yemekler yavaşça tutuyor.

Füme Somon

Somonun tadını çıkarmanın en popüler yolu, ya ekmek üzerinde, sahanda yumurta ile ya da sadece salata tarafında tek başınıza fümedir. Çiftlik somonu oldukça yaya olabilir - yabani somonun tadı daha iyi olma eğilimindedir. Ne yazık ki, yabani somon fiyatı da oldukça yüksek olma eğilimindedir.

İstiridyeler

Sadece ana turizm mevsimi dışında geniş çapta mevcut olan bu bir zamanlar fakirler için yiyecekdi. İstiridyeler, İrlanda kıyılarında "daha iyi çevrelerde" bir incelik ve afrodizyak olmadan önce bol ve özgürdü. Normalde buz üzerinde deniz yosunu yardımı ile, fırfırsız yiyeceklerle servis edilir. Geleneksel garnitür, Guinness'in bir pint (veya birkaç katı) olur. Bu kombinasyon, özellikle Galway civarında, makul bir fiyatla sipariş edilebilir.

Fırınlanmış jambon

Kesinlikle fakir bir adamın yemeği değil, geleneksel İrlanda jambonu şekerle kaplandı ve bazı karanfillerle kaplandı, daha sonra dışarıdan gevrek hale gelinceye kadar içte ihale edildi.Genellikle haşlanmış lahana ve pişmiş veya kızarmış patates ile servis edilir. Bu oldukça neşeli bir yemek ve günlük yemekler değil, hatta yapılacaklar için bile. Bununla birlikte, bazı pub oymalarında pazarlık yapılabilir.

Kuzu

İntihar kuzuları ve koyunları günlük beslenmenizi sağlayabilir. frisson İrlandalı yollarda etleri oldukça pahalıdır. En iyi parçalar, ince pirzola veya geleneksel bir kuzu rafıdır. Her ikisine de eşlik eder, tahmin edersiniz, patatesler ve bazen nane sosu veya jöle ile servis edilir. Yine günlük bir yemek değil - ve kuzu lezzetinin kazanılmış bir lezzet olabileceğini unutmayın.

Dublin Coddle

Bu, Dubliners için “fayanslara çarpmadan” (dışarı çıkmadan) bir Cumartesi gecesi ortak yemeğidir. Sığır stoklarında soğan ve her yerde patates ile birlikte pişirilmiş doğranmış sosis ve pastırmadan oluşan iyi bir temel yemektir. Doldurma, tatminkar ve içeceklerin izleyebileceği iyi bir temel sağlamak için garantilidir. Aynı zamanda miktarları yapmak kolaydır ve ertesi gün tekrar ısıtılabilir.

zenci

Sandviç için kullanılan tipik İrlanda usulü, fabrikada üretilen, plastik ambalajlı acil durum rasyonlarından hemen hemen her yerde bulunan ve O'Brien'in taze hazırlanan tabaklarına kadar her şeyi kapsayan. Eski favori "jambon & peynir" den "dolma & lahana salatası" ya kadar her türlü garip ve harika içerik dolguyu oluşturur.

Günün çorbası

Neredeyse her yerde, genellikle ekmek ve tereyağı ve öğle yemeğinde çok iyi bir değer atıştırma ile servis edilir. Tipik bir İrlanda usulüyle "Günün Çorbası Nedir?" on davadan dokuzunda omuz silkme ve "sebze" ile cevap verilecek.