İçindekiler:
Eskiden Telok Ayer Market olarak bilinen Lau Pa Sat konut binası, 1894 yılına kadar uzanıyor. İngiliz sömürge mühendisi James MacRitchie tarafından tasarlanan sekizgen yapı, eski bölgesinden sonra bölgeye taşınan ve Telok'taki adaşı olan bir pazara ev sahipliği yapmak için inşa edildi. Çin mahallesi Ayer yıkıldı. (Binanın bugünkü adı bize pazarın kökeninden geliyor; "lau pa sat", "eski pazar" için Hokkien'dir.)
Eski pazar, kereste ve avuç içi çatılı çatıdan yapılmıştı. MacRitchie, eski tasarımı İskoçya'dan ithal edilen prefabrik dökme demirde yeniden düzenlemeye karar verdi - eski sekizgen kat planını koruyarak, yeni pazar, iç köşeleri ve kemerleri süsleyen demir telkari ile süslü kiriş ve direkleri aldı.
Zamanla, Lau Pa Sat'ın etrafındaki alan Singapur'un merkezi ticaret bölgesine gelişti ve pazarın kendisi tehlikeli bir gelecekle karşı karşıya kaldı. 1973 yılında bir hawker merkezine dönüştürülen pazar binası, yakınlardaki bir MRT istasyonunun inşasını 1986'da kapatmaya zorlayana kadar iş besleme ofisi çalışanlarını sertleştirdi.
Yetkili makamlar, tarihi yapıyı iyice kapatmayı planlamamışlardı: bina dikkatlice parçalara ayrıldı, 3.000 bölümü etiketlendi ve daha sonra yeniden inşa edilmek üzere saklandı. Üç yıl ve 6.8 milyon SGD'den (yaklaşık 5.3 milyon $) sonra, yeniden açılmış pazar aç akşam yemeklerine hizmet vermek için yeniden açıldı.
Seçim için Şımarık: Sipariş Vermek
Lau Pa Sat'ın dökme demir yapısı tarafından sağlanan muazzam iç mekan, sekiz koridor boyunca dağıtılmış 200'den fazla yiyecek tezgahına ev sahipliği yapıyor, hepsi de baharatlı duraklarda baharatlı seçimlerinizi yıkamak için bira, su ve alkolsüz içecekler dağıtan merkezi bir atriyuma yaklaşıyor.
Yiyecek seçimi oldukça pahalı, ucuz (ancak Eski Havaalanı Yolu ve Bukit Timah gibi kamu avukat merkezlerindeki yiyeceklerden biraz daha pahalı) ve çok uluslararası. Her satıcı merkezinde (Çin, Malay, Hint ve "Batı" yemekleri) bulabileceğiniz yerel mutfakların yanı sıra, Lau Pa Sat ayrıca Korece, Japonca, Vietnamca ve Filipinli seçimleri sunan tezgahları da barındırıyor.
Karanlıktan Sonra Sokakta Yemek
Saat 19: 00'dan sonra (veya hafta sonları ve resmi tatillerde öğleden sonra), Lau Pa Sat, bitişikteki Boon Tat Caddesi'nin tamamını kaplayan bir sokak gıda pazarının yeri haline geldi. Boon Tat Caddesi boyunca kurulan bir düzine kadar dış mekan tezgahı ve akşam havası ızgara satay, tavuk kanadı ve mangalda deniz ürünleri kokusu ile kalınlaşıyor.
Yönetim caddeyi, tamamı birkaç dakika içinde doldurulan katlanabilir masalar ve plastik sandalyelerle kaplıyor. Lau Pa Sat'ın açık hava yemek deneyimi hakkında can sıkıcı bir şey var: Sanki Lau Pa Sat'ı çevreleyen yüksek ormanların doğası, eski zamanlardaki geleneksel yemiş balonunu patlatamadı. Bu, hükümetin sokak avcılarını 1970'lerde kendi avcı merkezleriyle sınırlamadan önceki eski günleri hatırlatan, bugünlerde yaşayabileceği orijinal Singapur sokak yemeği deneyimine yakın.
Eski günlerde, Singapur satıcıları, kömürle doldurulmuş devrilmiş bir yağ tamburunun üzerine tavuk kanatlarını ızgara yaparlardı. Bugün tezgahlar daha modern görünüyor (ve çok daha taşınabilir) ancak lezzet, geleneksel deniz mahsulleriyle zengin ve baharatlı biberlerle servis edilen tarihine sadık kalıyor. Satay, kalın, zengin fıstık sosu ile birlikte gelir, tüm etlerde domuz eti kurtarır (satay satıcıları Müslüman olma eğilimindedir).
Boon Tat'daki ızgara sahnesi, öğleden önce 3'e kadar açık.
