İçindekiler:
Brezilya sömürgesinden, uzun bir kölelik geçmişinden ve Avrupa ve Asya'dan büyük göçmen gruplarından kaynaklanan farklı nüfus sayesinde Brezilya, ilginç ve zengin bir yiyecek mirasına sahip. Ülke geniş ve çeşitli olduğu için bölgesel yemekler bir bölgeden diğerine büyük farklılıklar göstermektedir. Brezilya'dan gelen aşağıdaki yedi tipik yemek, herhangi bir ziyaretçiye tipik Brezilya yemeklerinin tadına bakma konusunda mükemmel bir başlangıç sağlayacaktır.
-
Feijoada
Feijoada (telaffuz fay-zhoh-AH-dah) belki de Brezilya'nın en ünlü yemeğidir. Bu popüler yemek Rio de Janeiro'nun en iyi bilinen bölgesel yemeğidir, ancak ülkenin çoğu ülkesindeki Brezilyalılar feijoada Özellikle hafta sonları, belki de müzik eşliğinde ya da bir futbol maçı eşliğinde, aile yavaş bir yemek için toplandığında.
Birkaç bileşen feijoada . Ana kısım, genellikle yavaşça domuz eti ve / veya sığır eti ile pişirilmiş siyah fasulyelerden yapılan fasulye güvecidir. Tuzlu kurutulmuş et ve domuz sosisi olağan ilavelerdir, ancak bazıları feijoada domuz eti süsleri veya füme kaburgalar içerir. Çörek otu yahnisi beyaz pirinç ve lahana salatası ile Farofa (çıtır çıtır çıtır bir doku sağlayan tortulmuş maniok unu feijoada ), kızarmış muz ve portakal dilimleri. Pek çok Brezilyalı, ülkenin geleneksel içkilerini seçiyor. Caipirinha , eşlik etmek feijoada yemek. Bazı Brezilya şehirlerinde, geleneksel Samba Cumartesi günlerinin tadını çıkarabilirsiniz. feijoada mükemmel canlı samba müziği ile yemek.
-
Bacalhao
Bacalhao (telaffuz edilen bah-kah-LYAU, son heceleri "nasıl" ile kafiyeli) Brezilya evlerinde servis edilen önemli bir yemektir. Ana madde, tuzlu morina balığı, Brezilya tarihinden bir Portekiz kolonisi olarak gelen bir besindir. Avrupa'da tuz elde edildiğinde, gıdaların kurutulması ve tuzlanması, gıdaları korumanın pratik bir yoluydu (sonuçta, o zaman modern bir soğutma yoktu). Kurutulmuş ve tuzlu morina balığı, diğer bölgelerin yanı sıra Portekiz'de de popüler bir seçim haline geldi.
Portekizce getirdi bacalhao sömürgecilik sırasında Brezilya'ya ve Portekiz yemek geleneği bacalhao diğer Akdeniz malzemeleri ile birlikte Brezilya kültürünün bir parçası haline geldi. Bacalhao tipik olarak zeytin, soğan, patates ve domates ile pişirilir ve bir çukur zeytinyağı ve beyaz pirinç ile servis edilir. Çünkü kurutulmuş ve tuzlu morina balığı her birkaç saatte bir değiştirilen balığın suya batırma işlemi yoluyla en az bir tam gün boyunca sudan arındırılması ve tuzdan arındırılması gerektiğinden, bacalhao genellikle aile birleşmeleri ve tatiller gibi özel günlerde servis edilir.
-
Moqueca
Moqueca (telaffuz moh-KEH-kah) bir başka popüler versiyon olsa da, kuzeydoğudaki Bahia eyaletinden bir yemektir, moqueca capixaba, Espírito Santo'dan. Bu balık yahnisi, malzemelerin Brezilya'nın bir bölgesinden diğerine nasıl değiştiğini gösterir. Bacalhao, önceki yemeğin içinde bulunan Akdeniz malzemeleri yerine, moqueca'da hindistancevizi sütü, kişniş, domates, soğan ve Dende , Bahia'nın yemeklerinden çok tipik olan hurma yağı. Yemeğin beyaz balık veya karides ile yapılabilir.
Fotoğraf kredisi: Flickr'da Jack Two
-
Vatapá
Vatapá (telaffuz vah-tah-PAH) Brezilya'nın kuzey ve kuzeydoğu bölgelerindendir. Bu kalın yahni yemek, ekmek, karides, ince öğütülmüş fındık, hindistan cevizi sütü ve Dende (hurma yağı) ve otlar. Yemeğin çoğu kez beyaz pilavla veya özellikle Bahia'da popüler yemekle birlikte servis edilir. Acaraje.
-
Acaraje
Acaraje (belirgin ah-kah-rah-ZHAY) Brezilya'nın kuzeydoğusundan, özellikle Bahia eyaletinden çok popüler bir yiyecek. Yemeğin bir kısmı, siyah gözlü bezelyeden yapılan ve hurma yağında derin yağda kızartılan bir üründür. İkinci kısım doldurma, tipik olarak vatapá (yukarıda) veya kurutulmuş karides şeklinde baharatlı bir karides karışımıdır. Acarajé, genellikle bir sokak yemeği şekli olarak servis edilir ve güneydeki São Paulo kentindeki dış mekan pazarlarının sokak gıda tezgahlarında bile bulunabilir.
Fotoğraf kredisi: Stephanie Flickr'da
-
Empadão
Küçük versiyonları e mpadão (telaffuz edilen em-pah-DAOU, son hece nazalize olmuş halde) genellikle botecolarda ve sokak yemeklerinde bulunur. empadinhas ve diğer küçük atıştırmalıklar servis edilmektedir. Bir gevrek, lapa lapa kabuk ve içinde tuzlu ile, bir tavuklu börek gibi. empadão temel olarak tavuk ve / veya hurma kalpleri, bezelye ve mısır gibi bir sebze karışımı ile doldurulmuş büyük bir tuzlu torttur. Empadão Genellikle hafta sonları aile öğle veya akşam yemekleri için servis edilir.
Fotoğraf kredisi: Jean Marconi Flickr'da
-
Quindim
Quindim (nazallaştırılmış sesli harflerle telaffuz edilen keskin-DZEEN) en tipik Brezilya tatlılarından biridir. Yumurta sarısı, rendelenmiş hindistan cevizi, tereyağı ve şeker ile yapılır, Quindim genellikle küçük dairesel kabuklular olarak sunulan çok tatlı bir tatlıdır. Jel benzeri bir kıvama ve yumurta sarısından koyu sarı bir renge sahiptir.
