Riga'da Denenecek 8 Yiyecek: Letonya Mutfağı

İskandinavya ve Doğu Avrupa arasındaki kavşak noktasında, Letonya'nın Baltık devleti, komşu ülkelerden etkilenen ama güçlü gelenekler ve yerel malzemeler tarafından şekillendirilmiş ilgi çekici bir yemek ortamına sahiptir. Doyurucu köfte ve tütsülenmiş ringa balığı, Riga genelinde menülerdeki pancar çorbası kaselerinin yanında oturacaklarını bekleyin, ancak aynı zamanda en iyi şeflerden heyecan verici yemekler sunan ve giderek artan sayıda çağdaş restoran bulacaksınız. Ve şehir, beş eski Zeppelin hangarında bulunan Avrupa'nın en büyük gıda pazarına ev sahipliği yapıyor. Letonya mutfağı şehri genel olarak ziyaret etmenin en önemli nedenlerinden biri olduğu için - işte Riga'ya kazmadan çıkamayacağınız en iyi yemekler.

Turşu ve Lahana Turşusu

Riga'nın destansı Merkez Pazarı'nda, meyve ve sebze satan tezgahların ve çok çeşitli turşuların sıralandığı bir Zeppelin hangarını bulacaksınız. Ahırlar, çıtır lahana turşusu yığınları için size yardımcı olur ve havuç, domates, sarımsak, mantar, yeşil fasulye, karnabahar ve tabii ki çeşitli otlar ve baharatlarla tatlandırılmış salatalık gibi her türlü turşu bulacaksınız. Lahana turşusu bir Letonya temel ve yan yemekler, köfte ve çorba özellikleri.

Çavdar Ekmeği Pudingi

Letonya'da bir yemeği bitirmenin popüler bir yolu, şekerli çavdar ekmeği, elma, tarçın, kuru üzüm, erik, kızılcık ve çırpılmış kremadan yapılan bir çorba tatlısı olan mısır zupa'yı (çavdar ekmeği pudingi) doldurmaktır. Koyu çavdar ekmeği, kaynatılmadan önce fırında kurutulur, bu da pudingin kalın ve rahatlatıcı bir yapıya sahip olmasını sağlar.

Gri Bezelye

Bu sağlıklı ve doyurucu ulusal yemek tipik olarak Noel'de servis edilmektedir. Garnitür veya bar aperatif olarak servis edilir ve kızarmış soğan ve yağlı tütsülenmiş domuz pastırması ile pişirilmiş kuru bezelye (nohut gibi) ile yapılır. Ucuz ve sağlıklı bir aile dostu yemek için bilinen geleneksel bir Letonya zinciri olan kentin Lido restoranlarından birinde bir kaseye dalın.

Koyu Çavdar Ekmeği

Ortalama Letonya'nın yılda yaklaşık 50 kg çavdar ekmeği tükettiği söylenir ve gelenek, ekmeğin kazara düşmesi durumunda derhal toplanıp öpülmesi gerektiğini söyler. Rupjmaize (koyu çavdar ekmeği), bitki aromalı tereyağı ile birlikte çoğu yemeğin yanında eşlik eden yoğun bir somuntur. Kızartılmış çavdar ekmeği çubukları genellikle bir çırpma suyuyla tadını çıkarmak için bar aperatifleri olarak servis edilir.

Kara Balsam

Bu bir yemek olmasa da, Letonya'nın ulusal ruhunun bir resmini geri çekmeden Riga'dan ayrılamazsınız. Sindirime yardımcı olduğu söylenen Black Balsam, biber, zencefil, ıhlamur çiçeği, ahududu ve yaban mersini gibi çeşitli bitkilerle yapılan votka bazlı bir likördür. Bu efsanevi ruhun ilk kez Riga'da geçirdiği mide hastalığının Büyük Catherine'i tedavi etmek için demlendi ve Letonyalılar bugün sağlık veren özelliklerinin tadını çıkarmaya devam ettiler. Hem acı hem de tatlı ve edinilmiş bir tada sahip olan bir şey ve tam tarif yakından korunan bir sır olarak kalıyor. Bu cesur ruha daha lezzetli bir giriş yapmak için, Balzam Bar'da bir kokteylde karıştırmayı deneyin.

Rasol

Bu zengin patates salatası, tümü mayonez ve ekşi krema ile birlikte tutulan birkaç kat et ve / veya balık (tipik ringa balığı), haşlanmış yumurta ve sebzeden oluşur. Geleneksel bir Rus Olivier salatasına çok benziyor (1800'lerin ortalarında, Moskova'daki ünlü restoran Hermitage'deki şefin şefi tarafından oluşturuldu) ancak kasabada servis edilen farklı çeşitler göreceksiniz. Kıyılmış elma, pancar, taze soğan ve dereotu gibi malzemelerin de göründüğünü görebilirsiniz.

Mantı Köfte

Letonya'da doğmamış olmalarına rağmen, mantı Riga'da yenir ve kesinlikle denemeye değerdir. Polonya pierogi'si ve İtalyan tortellini'si arasındaki bir geçit, bu küçük köfte mayasız hamurdan yapılır ve kıyma, sebze veya peynirle doldurulur. Bir et suyu içinde veya kızartılmış olarak servis edilebilir ve her zaman ekşi krema dolgusu ile birlikte gelir. Merkez Market'te yaklaşık 3 euro karşılığında sipariş üzerine hazırlanan bir köfte için aile tarafından işletilen küçük bir durak olan Pelmenu Sturitis'e gidin. Pelmeni XL restoran zinciri, gece yarısı atıştırmalıkları için her cuma ve cumartesi günleri 04: 00'a kadar mantı servis etmektedir.

Karbonade

Letonya menülerinde domuz eti var ve karbonade ülkenin en popüler yemeklerinden biri. Bir şnitzel gibi, domuz düz dövülerek ekmek kırıntılarında kızartılır. Genellikle üstüne bir tutam kremalı mantar ve yanında da dereotu baharatlı patates ile servis edilir.