İçindekiler:
Porto Rikolu menüsündeki en yaygın yemek ve muhtemelen en tanınabilir "gayri resmi resmi" yemeği mofongo. Püresi yeşil muz ve sarımsaktan oluşan bu höyük, garnitür, tavuk, karides, sebzeler, domuz eti ve diğer dolgularla doldurulmuş garnitür veya antre olarak servis edilebilir. Cidden, sadece otantik birini yersen comida criolla Adadayken yemek mofongo yapın.
Zevkle birine kaç defa takıldığımı izledim, ama Don Tello'da sahip olduğumun olağanüstü olduğunu hatırlıyorum. Ve biraz karıştırmak istiyorsanız, bir deneyin trifongo Yeşil muz, olgun muz ve avize ile yapılan Luquillo büfesindeki Vejigante Restaurant'ta lezzetli bir tarif var.
tostones
Neredeyse her öğün için garnitür garnitür olan totones, cömertçe tuzla terbiye edilmiş püresi yeşil muzdan yapılan sert pişmiş keklerdir. Genellikle ekmek yerine servis edilir ve deniz ürünleri yemeklerine harika bir eşlik eder. Örneğin El Trapiche'de olağanüstü ve ısırılmış taze ahtapot "salatası" ile tostonların tadını çıkarabilir, Aguaviva ise zekice cevich'leriyle ustaca onlara hizmet eder.
amarillos
Taştaşlarla birlikte, amarillos veya maduros Onlar çağrılabileceği gibi Porto Riko'ya özgü değildir. Ama kesinlikle burada popüler ve iyi bir sebeple. Lezzetli tostone'ların tatlı karşılığı, "sarılar" anlamına gelen amarillos, kenarları gevrek bir altın rengi olana kadar kızartıldığında kesinlikle mükemmeldir.
Puerto Rico'da Amarillo'yu hemen hemen her yerde bulabilirsiniz. En iyisi, tavadan çıkınca yenir.
Arañitas
İsim arañitas "küçük örümcekler" anlamına gelir. Endişelenmeyin, bu yiyeceğin üretiminde hiçbir örümcek zarar görmedi (en azından, olmamalı!). Arañitas, şekli için çok adlandırılmıştır. Bir araya toplanmış ve çıtır çıtır kadar kızartılmış kıyılmış muzdan oluşur. Kızarmış kümelerden çıkan paramparçalar onlara isimlerini verir. Bu gevrek muameleleri bastırırken bunu görmezden gelebilirsiniz.
Pastelón
Lazanya sever misiniz? Bunu yaparsanız, İtalyan klasiğinin düzlemsel bir versiyonu olan pastelonu denemeniz gerekir. Daha tatlı olan olgun plantainlerden yapılan yemek, zevkler ve dokularda lezzetli bir kontrast. Tatlı muz katmanlarının arasına sıkıştırılmış ve drizzled peynirle doldurulmuş kıyma ile yapılmış, gülünç lezzetli (eğer ağırsa).
Pasteles
Çok tipik bir Porto Riko Noel ikramı olan pastel, plantain veya avize ağacı (cassava) ile yapılır ve normda her türlü değişiklik olmasına rağmen domuz eti veya kıyma ile doldurulur. Daha sonra muz yapraklarına sarılır ve kaynatılır. Pastellerin yapması zaman alır ve genellikle bir grup veya aile çabasına dönüşür. Bir restoran menüsünde bulmak o kadar kolay değiller ama gözünü onlar için uzak tut; Meksikalı tamales hayranı iseniz, muhtemelen Porto Riko pastelleri tadını çıkaracaksınız.
