#FlashbackFart 20 1960 ve 1970'lerin Havayolu Menüsü

Geçmişte Havayolu menüleri oldukça cömert idi. Ayrıca, bir ülkenin mutfağını sergileme eğilimi gösteren renkli tasarımlarla ince kağıda basılmıştır. Tabii ki, bu, endüstrinin hâlâ düzenlendiği günlerdeydi ve çoğu havayolunun büyük oranda kar elde ettiği garanti edildi.

Kuzeybatı Üniversitesi Ulaşım Kütüphanesi Menü Koleksiyonu şu anda 1929'dan günümüze 54 küresel havayolu, yolcu gemisi ve demiryolu şirketinden 400'den fazla menü içermektedir. Koleksiyon ABD havayolları tarafından yönetiliyor, ancak Avrupa, Asya, Afrika, Avustralya ve Güney Amerika havayollarını da içeriyor.

Koleksiyonun büyük bir kısmı 1935'te ilk uçuşunu yapan George M. Foster tarafından bağışlandı. Dünya Sağlık Örgütü ve UNICEF de dahil olmak üzere uluslararası kurumlara antropolog ve danışman olarak 70 yıl boyunca dünyayı dolaştı. 371 menüye yaptığı bağışta uçuş tarihlerine ve uçak tiplerine, yemek ve şarap derecelendirme ve açıklamalarına ilişkin notlar ve yorumlar yazdı.

Aşağıda, 1960'lı ve 1970'li yılları temsil eden, koleksiyondaki 20 havayolunun menüleri bulunmaktadır. Tüm fotoğraflar, Northwestern Üniversitesi Ulaşım Kütüphanesi Menü Koleksiyonunun izniyle kullanılmıştır.

• Çin Hava yolları

  

  Bu menü, Temmuz 1973'te Tayvan'ın bayrak taşıyıcısındaki Taipei ve Tokyo arasında bir Boeing 707 uçuşundaydı. Yedi sayfa iki sayfa alkollü ve alkolsüz içecek, Batı kahvaltısı yiyecekleri ve kızarmış ördek ve Çin usulü kızarmış pilav içeriyordu.

• Mexicana

  

  Ağustos 2010'da faaliyete geçmeden önce ülkenin en eski havayolu şirketi tarafından oluşturulan kokteyl menüsü. Mevcut içecekler, Chivas Regal, martini, Kahlua, Cuervo tekila ve Charles Heidsieck şampanyası dahil.

• Hindistan Havayolları

  

  Bu, Haziran 1973'te ülkenin bayrak taşıyıcısındaki Tokyo'dan Hong Kong'a yapılan bir Boeing 707 uçuşunda yer alan bir menüydü.

• Malezya Havayolu Sistemi

  

  Bu havayolunun yolcularına, Kuala Lumpur'dan Jakarta, Endonezya'ya 1974'te Boeing 707 ile uçuş, tavuk salatası Hawaiian, İsviçre usulü roti ve çeşitli tatlılar içeren bir yemekle servis edildi.

• Air Canada

  

  Freeport, Bahamalar'dan Toronto'ya, 1968 Haziran'ındaki bir uçuşta Kanada bayrağı taşıyıcısındaki bir kokteyl menüsü.

• Ulusal Havayolları

  

  Miami'den San Francisco'ya 1968'de yapılan bir Douglas DC-8 uçuşunda, gezginlere Orange Blossom ve Florida Flip gibi özel kokteyller ikram edildi. Ayrıca ıhlamur ordövrler, soğuk karides mignonette mezesi, tavuklu Kiev seçimi veya salata veya sebzeli tavuk fileto, limonlu turta veya Fransız hamur işleri ile bitenler vardı. Ayrıca menü güneş yansıtıcısı olarak da kullanılıyordu.

• KLM

  

  Bu, 2 Ağustos 1965'te Hollandalı bayrak gemisinin Douglas DC-8 servisi olan Amsterdam'dan New York City'ye İngilizce ve Fransızca olarak yayınlanan menü idi. Menüdeki öğeler arasında, İngiliz soslu domuz eti kaburga ve Rus yahni.

• Kuzeybatı Orient Havayolları

  

  Ekim 2008'de Delta Air Lines ile birleştiğinde, Seattle'da Tokyo'ya, Japonya-Hong Kong'a kullanılmış olan ve 14 Kasım 1966'da Boeing 707 kullanarak rota yapan Minneapolis merkezli bir operatörün menüsü. uçuş Marchand de vin ve Broiled domates Provencale dahil.

• Deutsche Lufthansa

  

  Bu, Alman bayrağının Anchorage'ından Frankfurt, Almanya'ya, 14 Haziran 1969'da Boeing 707 uçağına bir menü. Menüdeki öğeler arasında ıstakoz sosunda bir turta ve buğulanmış bir hindi kızartması var.

• Güney Afrika Havayolları

  

  Güney Afrika bayrak taşıyıcısı bu menüyü 30 Eylül 196'da Harare, Zimbabve'den Londra'ya yapılan bir uçuşta kullandı. Temsili menü maddeleri arasında Fried taban ve tarter sosu ve Portakal kreması Chantilly vardı.

• Kıta Havayolları

  

  Bu, Mart 2012'de United Airlines'la 16 Temmuz 1979'da Washington, DC'den Denver'a giden bir yolda, Houston merkezli bir taşıyıcıdan oluşan bir menü. Uçuşun temsili menüsü Kansas City strip steak ve Breast'du. tavuk vodkaliano.

• Cathay Pasifik

  

  Hong Kong'un bayrak taşıyıcısı, bu menüye 16 Ocak 1974'te Malezya'nın Kuala Lumpur'a yaptığı bir uçuşta hizmet vermiştir. İngilizce, Japonca ve Çince olarak basılmıştır. Uçuştaki temsili ortalama Chicken a la Kiev ve vanilya köpüğü idi.

• Pan Am

  

  İşte 5 Ekim 1979'da New York merkezli taşıyıcı Boeing 747'den San Francisco'dan Tokyo'ya giden bir menü. Temsilci menü öğeleri arasında Hint turşusu ve Pirinç pilavı ile kuzu köri vardı.

• İngiliz Denizaşırı Havayolları Şirketi

  

  Öncü taşıyıcıdaki menü, 1969’da Miami’den Londra’ya giden British Airways’e gidiyor. Menüdeki temsili yemekler ızgara fileto bifteği nicoise ve tavuk avcısı göğsü.

• Amerikan Havayolları

  

  Bu menü, 16 Ekim 1967'de San Francisco’dan New York’a, New York’a New York’ta bulunan Texas’ta bulunan Forte’de bulunan Boeing 707’de uçtu.

• Alitalia

  

  Bu, 27 Ağustos 1962'de Roma'dan New York'a bir uçuşta İtalya'nın bayrak taşıyıcısı tarafından birinci sınıf için kullanılan bir mönüdür. Meze, İran havyarı, İtalyan salamı, takviye veya mantar çorbasıydı. Sunulan mezeler saltimbocca, sığır filetosu veya cannelloni'dir. Tatlı peynir, alacalı kek veya meyve sepeti idi.

• LAN Şili

  

  Havayolu, bu yemeğe 25 Şubat 1985'te Miami'den Santiago, Şili'ye uzanan bir uçuşta hizmet verdi. Meze havyar, karides roi Neptün veya kaz ciğeri ve yer mantarı idi. Mezeler fileto mignon veya sole du roi idi. Tatlılar için gezginler kar topu, meyve sepeti veya peynir tahtası seçeneklerine sahipti.

• Delta Havayolları

  

  Bu, 9 Haziran 1992'de havayolu şirketinin Cincinnati merkezinden Paris'e düzenlenen bir uçuştan oluşan bir menü idi. Fransızca ve İngilizce olarak basılan yemek, karidesli karışık yeşil bir salata ile başladı. Antre seçenekleri, fileto mignon, tavuk Elizabeth veya deniz ürünleri Neptün'ü içeriyordu. Tatlı meyve ve peynir ya da Fransız hamur işleri bir seçimdi.

• Singapur Havayolları

  

  Bu, havayolu şirketinin Singapur-Sidney güzergahında sunulan tarihsiz bir öğle yemeği menüsü. İsimsiz bir atıştırmalıktan sonra gezginler mantarlı boğulmuş tavuk veya istiridye soslu tavada kızartılmış domuz eti seçeneklerine sahipti. Tatlı bir luteia kestane gateau oldu.

• Western Havayolları

  

  1987 yılında Delta Air Lines ile birleşen Western Airlines, San Francisco Uluslararası Havaalanı ile Honolulu Uluslararası Havaalanı arasında uçuyordu. Mayıs 1970’den kalma bir menüde Mai Tai kokteyli, somon tartar meze, bir Hearts of Palm salatası ve New York Strip Steak, Cornish Game Hens ya da Dana Tarak seçenekleriyle birlikte sunuluyor. Tatlı Alaska pişmiş oldu.