İçindekiler:
Her yıl mayıs ayının ortasından haziran ayının ortasına kadar, somon balığı, Alaska’daki Bakır Nehri’nde aşağı yukarı göç eder ve balıkçıların onları yakalayıp alıp Amerika Birleşik Devletleri’nin her yanındaki restoranlara ve pazarlara satar.
Kuzeybatı deniz mahsulleri sevenler, bu özel türlerin gelmesinden zevk alıyorlar, aslında, Copper River kral somon mevsimini yıllık bir kutlamaya dönüştürdüler. Seattle lokantaları ve pazarları, taze somon balığını ilk gönderen ilk şirket olarak rekabet ediyor ve alandaki gazeteler, kaliteli yemek tesislerinde uygunluğunu ilan ediyor.
Copper River, St. Elias Wrangell ve Chugach Dağları'nı kesen güçlü akımlarla Alaska eyaletinden akar. Yaklaşık 300 mil uzunluğundaki bu buzullarla beslenen nehir, Cordova kasabasında Prens William Sesi'ne boşalır, ancak somonların çoğu aşağı akıştaki yolculukları boyunca ortada kalırlar.
Neden insanlar bakır nehir kral somonu seviyor.
Alaska'nın Bakır Nehrinin bozulmamış sularından kaynaklanan somon balığı, uzunluğuna ve güçlü, soğuk ürperme hızlarına meydan okuyor. Sonuç olarak, Copper River somonu, sağlıklı ve doğal yağ deposuna sahip, onları almak için üreme alanlarından ve bu topraklardaki üreme alanlarından elde edilen güçlü canlılardır. Bu nitelikleri, somonu dünyanın en zengin, en lezzetli balıkları arasında yapar.
Neyse ki, Amerikan Kalp Birliği tarafından önerilen Omega-3 yağları ile yüklü olduğu gibi yağlı Copper River kral somonu sizin için iyidir. Kalbiniz vücudunuzun somon tüketiminden faydalanan tek kısmı değil: araştırmalar balık yağının sedef hastalığı, romatoid artrit, meme kanseri ve migren gibi hastalıklarla mücadeleye yardımcı olabileceğini buldu.
Bununla birlikte, insanların bu belirli somon türü hakkında çok şey yapmasının asıl nedeni, bir grup Alaska balıkçı ve Jon Rowley adlı bir iş danışmanının 1980'lerin başında bir araya gelerek bu balıkları yurt içinde daha yüksek fiyatlar için piyasaya sürecek bir pazarlama kampanyası geliştirmesidir. Seattle, Japonya'ya uluslararası taşımacılıkta olduklarından daha fazla.
The Copper River: Kral Somon Yetiştiriciliği Alanı
İki milyondan fazla somon balığı, her yıl gençlerini yetiştirmek için Copper River havzasını kullanıyor ve balıkçılık şirketleri, mayıs ve haziran ayları arasındaki çiftleşme mevsiminde oldukça popüler kral somon ırkını yakalamak için balıkçılar gönderiyor. Daha sonra, nehir boyunca yer alan balıkçılık ürünleri hızla işlenir ve Kuzeybatı Pasifik'teki yerel pazarlara ve restoranlara gönderilir.
Tüm yıl nehir boyunca av balıkçılığına izin verilmesine rağmen, ellerinizi Copper River kral somonuna getirmenin en kolay yolu yerel pazardan bir tane satın almak veya mevsimsel bir öğün sunan bir restoranda bir tane sipariş etmek.
