İçindekiler:
Domuz pastırmasını seviyorsanız, yemeğin günlük yaşamın bir parçası olduğu İngiltere'ye gelin. Ve bir pastırma sarnie veya bir pastırma popo çok yemek için bir bahanedir.
Bir pastırma sarnie, Britanya Adaları'nda suçlu bir zevk olan bir pastırma sandviçidir. Bazı insanlar buna bir sarnie , bazıları buna bir butty . Adın kökeni biraz gizemli, ancak bir kafede ya da ferahlatıcı minibüsteki herhangi bir kişi size pastırma rulo veya pastırma sandviçi sunmaya çalışırsa, muhtemelen İngiltere'de bulunmazsınız.
Buna ne derseniz deyince, muhtemelen sizin için iyi olandan çok daha fazla olan tatmin edici miktarda pastırma ile doldurulmuş bir çift beyaz ekmek dilimidir.
Ve bu, İngiltere'nin en sevdiği yiyeceklerden biri ve tekrar tekrar en çok tercih edilen anketlerden biri. Birkaç yıl önce, bir mobil telekom şirketi abonelerinden 60.000'ini inceledi ve İngiltere'nin en önemli ulusal hazinelerini seçmelerini istedi. Mütevazi domuz pastırması sarnie listede birinci oldu - ülke tarihinden önce, BBC'den önce, Kraliçe Majesteleri'nden bile önce.Öyleyse, İngiltere'nin ulusal mutfağıyla uğraşmak istiyorsanız, balık ve patates kızartmasını unutma - bu yol açan ekmek dilimleri arasında pastırma ve kahverengi sos.
Pastırma sarnie içinde ne var?
Elbette pastırma dışında mı? Beyaz ekmek esastır - en ucuz, en tatsız beyaz ekmek paranın satın alabileceği geleneksel şeydir. Ekmek, pastırmayı ve diğer malzemeleri etin tadına müdahale etmeden bir arada tutmak için var.
Ve ekmek gerçekten kızartılmamalı. Bu sadece istenmeyen bir lezzet ve doku katar. Son zamanlarda, hipster foodies tarifte kızartılmış ekşi hamurdan gizlice içeri giriyor ve bu modaya uygun (ve kendi yolunda lezzetli olabilir) olsa da, çoğu temizlikçi burunlarını sakrileştiriyor.
Ekmek tereyağ ile kaplandı - bunun suçlu bir zevk olduğunu söylemiştim - bazıları ketçap eklerken, ya da (ew) mayo eklerken, HP Brown Sos diğer şarttır.
Domuz pastırması gelince, kuru kürlenmiş - Amerikan domuz pastırmasına en çok benzeyen - veya domuz pastırması (biraz da Amerikalıların domuz pastırması dedikleri gibi) olabilir.
Bazen bu sandviç bir hamburger çöreğine benzeyen yumuşak bir rulo halinde servis edilir. O zaman muhtemelen bir pastırma butty
Nerede ve ne zaman?
Domuz pastırması sarnies bulamazsınız SAH 'nee bu arada) resmi günlerde ve akşam yemeklerinde - ev sahipleriniz ironik olmadıkça. Aksi takdirde, onlar her zaman bir dolgu maddesidir, daha sıcak ve ısınmalıdır. Öğrenciler onları kahvaltı için yerler, öğleden sonraları toparlamak için çalışanlar, gece kulübünden çıktıktan sonra öfkeciler - tüm bu ekmek ve yağlar görünüşte çok fazla alkol tüketir.
Neredeyse tatilde veya uzun bir yolculuğa çıkan herkesin bir domuz pastırması sarnie için durmaya vakti var gibi görünüyor. Bunları her zaman otoyol duraklarında ve Oxford Covered Market'teki Browns gibi eski moda "caffs" lerde bulabilirsiniz. Starbucks bile bir tür pastırma sari versiyonuna sahip, sizin için ısınacaklar. Ve en iyi pastırma sarnies, tamamen otantik olmak için buharlı bir fincan kahve ya da sütlü çay ile, açık havada yenir.
Mükemmel bir pastırmalı sandviç için verdiği talimatta, İngiliz yemek yazarı Elaine Lemm, “Pazar sabahları pastırma yememek neredeyse kabaydı (eğer kamp dışında ya da festivalde yağmur dışında).
Ve, her zaman tatilde, özellikle de İngiltere'de. "
Arkadaşlarla ve köpeklerle ülkeye çıkmaya başladıktan sonra, bir pastırmalı ekmek için bir yol başı durağı ve sabah 10'da bir bardak sütlü çay içmek kesinlikle çok önemli bir gelenektir.
Ve o sütlü çay hakkında - demiryolları gibi çok sayıda İngiliz çay içicisi oldukça güçlüydü. Süt ekleyerek yumuşaktır. Deneyene kadar çalma.
Peki onlar iyi mi?
İngilizlerin yemek yemekten zevk aldığı bazı şeyler (jöleli yılan balığı veya tosttaki fasulye gibi) edinilmiş lezzetlerdir - ama herkes pastırma lahanasını sever. Vejeteryanlar bile Quorn veya tofu'dan yapılmış vejeteryan pastırma kullanıyorlar.
Ama onlar iyi için sen? En ufak bir sağlık bilincine sahipseniz, sağlık bakış açısına göre pastırma lahanası tavsiye edecek hiçbir şey olmadığı gerçeğiyle yüzleşmelisiniz.
Ama asıl gerçek şu ki, bir kere tadına baktıktan sonra, umursamayacaksınız - ve dahası, muhtemelen başka bir tane isteyeceksiniz.
