Nürnberg Rostbratwurst Kılavuzu

Kahvaltı sosislerine benziyorlar!

keşfettiğimde ilk düşündüğüm şeydi Nürnberg Rostbratwurst . Bu küçücük sosis, Bavyera'nın büyüleyici kenti Nürnberg'den geliyor (Almanca yazım: Nürnberg ). Her sosis, yaklaşık bir ons ağırlığında ve uzunluğu 3-4 inç (7 ila 9 cm) arasında değişen, küçük, şişman bir parmağın büyüklüğüyle ilgilidir. İri kıyılmış domuz etinden yapılan mercanköşk, tuz, karabiber, zencefil, kakule ve limon tozu ile tatlandırılır.

3 milyondan fazla Nürnberg Rostbratwurst her gün üretiliyorlar ve daha sonra dünyaya yöneliyorlar.

Tarihi Nürnberger Bratwurst

Bavyera’nın en büyük ikinci şehri olan Nürnberg’ün tarihi 950 yıl öncesine dayanıyor ve aynı adı taşıyan sosis neredeyse eski. İlk söz Nürnberger Bratwurst efsanevi restoranın gelişiyle 1313 civarındaydı, bratwurstglocklein (aşağıdaki ziyaretçi bilgisi). Pek çok Alman sosisi mercanköşk kullanmasına rağmen, bu versiyonda asil lezzet belirgin bir şekilde eklenmiştir.

1462 yılına gelindiğinde, sosis yeterince popüler olmuştu. Metzger (kasaplar) teklif ediyordu Nürnberger Bratwurst . Hükümet, gözetimin kalitesinin ve tutarlılığının gözetiminde hızla ciddi bir iş haline geldi. Sadece uzman domuz kasaplarının sosis üretmesine izin verildi ve mallarını günlük olarak bir kasap konseyine sunmak zorunda kaldılar. Pegnitz Nehri'nde standart altı sosisler doğrudan fırlatıldı.

Atıştırmalık için piyasa fiyatları 16. yüzyılda, kasapların artık üretemeyecekleri bir seviyeye geriledi. Nürnberger Bratwurst . Bir çözüm olarak, sosisleri daha küçük ve daha ince hale getirdiler, böylece bu küçük sosislerin daha fazlasını satabildiler. Bu yaratıcı çözüm birçok şirketi kurtardı ve bu ayrıcalığın mirasını korudu Wurst .

Ayrıca sosis küçük boyutlu bağlı birkaç uzak alınmış efsane vardır. Biri bildirir ki Nürnberger Bratwurst sokağa çıkma yasağı sonrası konukları beslemek için girişimci hancıların anahtar deliğinden geçmesi sağlandı. Bir diğeri, mahkumlar için duvardaki özel deliklerden itildiklerini söylüyor. Nürnberg'in ortaçağ zindanına bir tur attıysanız, bu hikayenin geçerliliğine bakın.

Sosis Köln'deki Alman birası gibi Korunan Coğrafi İşaret (PGI) altında korunan standartlar hala yüksek, Kölsch veya Spreewald'ın ünlü turşuları. Sadece Nürnberg çevresindeki alanda üretiliyorlar ve temel orijinal tarife uyması gerekiyor.

Nasıl Nürnberger Bratwurst servis edilir

Her yerden servis imbiss anlamına gelir biergartens , bunlar lezzetli wursts kömür ızgarası üzerinde en iyi şekilde pişirilir - yaz mevsimi için idealdir.Bir seferde üç, altı ila 12 yenen, aynı zamanda bir tavada kızartılabilir ve tipik olarak lahana turşusu ve yoğun Alman ekmeği parçası veya patates salatası ve yaban turpu ile servis edilir.

Soğan ve sirke denilen bir sürüm denir Blafel . Veya halindeyken yemeğinizi tercih ederseniz, “sipariş Drei im Weggla Bir rulo halinde üç tombul sosis için Senf (geleneksel Alman hardalı).

Sosislerin en iyi ortamda tadını çıkarmak için Nürnberg Dünyaca ünlü Noel pazarı, ellerinizi ve karnınızı ısıtmak ve buzlu kenarı kışın dışarı çekmek için.

Nerede yenir Nürnberger Bratwurst içinde Nürnberg

Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof

Adres: Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Telefon: 0911 227625

Bu restoran yemek pişiriyor Nürnberger Bratwurst 1313'ten beri Nürnberg'deki en eski sosis mutfağı. Wurst geleneksel olarak pişirilir, kömür ızgarada pişirilir ve lahana turşusu, patates salatası, yaban turpu, taze ekmek ve tabii ki - bir Franconian birası bulunan klasik teneke tabakta servis edilir.

Sebaldwidsthäusle bei St. Sebald

Adres: Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Telefon: 0911 227695

Kendi öncül kasabına sahip olan bu tarihi Nürnberg restoranında kalitesi yüksek. Bir tabak tadını çıkarın Nürnberger Rostbratwurst Tıpkı Albrecht Dürer'in de aynen böyle yaptığı yerde.

Goldenes Posthorn

Adres: Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Telefon: 0911 225153

Dürer ve Hans Sachs'ın bir başka uğrak yeri, burası Almanya'nın en eski şarap barlarından biri ve 1498'den bu yana krallar, sanatçılar, yerliler ve turistler tarafından sevilen bir restoran. Bu Nürnberger tabağıyla ünlü, her şey sosis sunan yerel kasaplara sahip çiftlikler. Asla bu kadar taze tadı olan kızarmış bir sosis yemeyin.

Sosisleri Röslein

Adres: Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Telefon: 0911 214860

Eski Kent'in kalbindeki bu Franconian restoran aynı zamanda lezzetli yemekler servis etmektedir. Nürnberger Rostbratwurst 1431'den bu yana yüzlerce yıldır. 600 kişiye kadar kapasiteli, dünyanın en büyük Bratwurst restoranı olmaktan gurur duyuyor.