İçindekiler:
Degustation, birbiri ardına servis edilen bir dizi küçük yemeğin örneklenmesini ifade eden bir Fransız mutfak terimidir. Bu terim aynı zamanda tüm duyularla yemeğin tadına bakma, malzemelerin takdir edilmesi ve şefin teknik becerilerinin kazanılması ve iyi bir şirketle yemeğin tadını çıkarmak gibi fikirleri de kapsar.
Bu degustation menüleri, günümüzde restoranlarda, özellikle yüksek kalibreli tesislerde, şefin kendi imza yemeklerini ve tekniklerini sergilemesine izin veren popüler bir seçenektir. Genellikle birkaç saat boyunca, genellikle şaraplarla eşleştirilen yirmi kadar küçük parçadan oluşan herhangi bir şeyle birlikte bir tortulama yemeği gerçekleşir.
Bu terim için başka kullanımlar da vardır, çünkü bir restoranda ya da İspanyol usulü tapaslara bakarken çeşitli zanaat peynirlerinin örneklenmesinde kullanılır, ancak tapas geleneksel Fransız usulleri gibi ayarlanmış bir menü olmasa da.
Degustation Menülerini Nerede Bulunur?
Geleneksel bir sekiz veya daha fazla ders tadımına hizmet eden bir restoran bulmak bütçe gezginleri için zor olsa da, dünyanın dört bir yanındaki şehirlerde birçok restoran kendi menülerini sunmanın bu özel yolunu sunar.
San Fransisco, Chicago ve New York City gibi "yemek hedefleri" ndeki pek çok işletme de, genellikle iki deniz ürünü, kırmızı et, tatlı ve sebze ya da tarafı olan, yalnızca altı ila dokuz kursu içeren daha küçük tadım menüleri sunar.
Ek olarak, üst düzey restoranların bu özel menüleri mutfağın şefinin mutfak ustalığını göstermesi daha olasıdır; Pahalı olsa da, özenle hazırlanmış bu menüler, başka yerlerde tipik (lezzetli olsa bile) bir öğünün aksine eşsiz bir lezzet deneyimi sunuyor.
Amerikan Tazminat: Menüler Tadımı
Fransız tadım geleneği, duyulara, lezzet sistemine, yemek pişirme ustalığına ve mükemmel bir şirkete odaklanan, özenle küllenmiş bir deneyime odaklanırken, birçok Amerikan restoranı, daha az küratörlü bir ortamda birden fazla yemek örnekleme geleneğini üstlendi.
Tatma menüleri olarak adlandırılan bu yemekler, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tüm restoranlarda sunulmaktadır ve nerede yemek yediğinize ve bir içki eşleştirmesi alıp almadığınıza bağlı olarak, kişi başına 100 dolardan 300 dolara kadar değişebilir. Genelde şefin mutfak ustalığını da gösterirler, ancak çevre ve tadımlanma kavramları tipik olarak hizmetin bir parçası değildir.
Bir Amerikan tadım menüsüyle Fransız mutfağının tadı ile aynı Fransız deneyimini yaşamamış olsanız da, tek bir antre seçmek yerine, bu yolu sipariş ederek ülkenin en iyi restoranlarından bazıları gibi eşsiz yemeklerin tadını çıkarmaya devam edeceksiniz. Hatta bazıları normal menüden seçtiğiniz iki veya üç mezeden birini seçmenize ve sizi "tatma menüsü" fiyatı için biraz daha ücretlendirmenize izin verecek.
Yurtiçinde seyahat ediyorsanız, ziyaret ettiğiniz hangi şehir olursa olsun, çok çeşitli bir öğün için sabit fiyatlar sunan çok sayıda restoranın bulunma şansı. Bazı restoranlar bu hizmet türünde uzmanlaşabilirken, bazıları yalnızca mezelerden ve yanlardan sonra ek bir menü öğesi olarak da kullanılabilir. Aklınızda bir favori restoran varsa önceden kontrol ettiğinizden emin olun - onlar sizin için bir anlaşma yapabilir.
