İçindekiler:
Guadeloupe'nin ünlü pazarlarından birinde durmak bir zorunluluktur ve öncelikle bu pazarlarda satılan taze meyve suyu kesinlikle bir zorunluluk içeceğidir.
Guadeloupe, birçok tropik meyveye erişime sahiptir ve bu papaya'dan kavun ve muz'a kadar her şeyin tadını çıkarmanın en iyi yollarından biridir. Çoğu stand, bir markette bulacağınız her şeyden daha lezzetli olan sekiz ila 10 çeşit kalın, hamurlu, ev yapımı meyve suyu sunar. Hatta bazı satıcılar, tatiliniz bittikten uzun bir süre sonra özlem duyacağınız kendi eşsiz karışımlarını (papaya-ananas düşünürler) bile sunar.
Bokit
Bir bokit standına tökezlemeden Guadeloupe'de birkaç bloktan fazla gidemezsiniz. Mısır ekmeği kekinden yapılan johnny-cake'dan esinlenilen bu sokak yemeği favorisi, düşük ücretli işçilerin tipik sandviçlere daha ucuz bir alternatif aradıklarında, 19. yüzyılın ortalarında köleliğin kaldırılmasından sonra yaratıldı.
Popüler bir öğle yemeği ve gece geç saat seçeneği, et, peynir dolması ve sirke bazlı bir sosla dondurulan iki parça derin yağda kızartılmış “ekmek” bulacaksınız. Birçok stand, köri tozu ile yapılan baharatlı mayodan yerel taze balıklara kadar kendi özel twistlerini sunuyor. Düşük fiyata rağmen, çok büyük porsiyonlarda bekleyin.
Ti 'Punch
Guadeloupe, diğer birçok Karayip adaları gibi, rom damıtıklarıyla bezelidir ve bu kolay içilebilir uzmanlık tadı olmadan ayrılmanız durumunda, size bir şey söylenmez.
Guadeloupe’nün dokuz damıtım merkezinin neredeyse tamamında (Basse-Terre'deki Longueteau popüler bir seçimdir) ve her barda, Fransız Antilleri'nin romlu bir spesiyalitesi olan Ti 'Punch'ı bulacaksınız. Pina coladas ve mojitos bolca şımartmak iken, yerlilerin sipariş ettiği Ti 'Punch. Bu içeceğin değerini anlamak için çok yumuşak bir rom gerekir - şeker kamışı ve limon suyu dışındaki tek bileşen bu.
Ama dikkat et. Ruh, genellikle dünyanın başka yerlerinde bulacağınızdan daha yüksek bir kanıtıdır. Kendinizi bir rom içicisi olarak görmeseniz bile, bir Ti’ Punch yudum sizi bir tanesine dönüştürebilir.
Accras
Bokit'le aynı damarda bulunan bir Karayipler klasiği, accras, günlük pazarlarda atıştırmalık olarak ve restoranlarda başlangıç olarak satılan kızarmış bir kızartıcıdır. Genellikle morina, ıstakoz veya karides ile doldurulmuş, lezzetli akrabalar, güçlü bir Afrika etkisine sahiptir.
Sekizlik bir çanta sizi sokak arabalarının çoğunda ucuza yönetir. Kendi başlarına lezzetli olsalar da çoğu restoran, anlaşmayı tatlandırmak için onlara baharatlı soslu bir yan sunuyor. Guadeloupe mutfağının çoğu balıkları etrafında toplasa da, bu seçenek tamamen vejetaryen olabilir - birçok accra standı aynı zamanda patlıcan versiyonu da sunuyor.
Taze deniz mahsülü
Balık, Guadeloupe'nin ekonomisinin temel dayanaklarından biridir; İster günlük bir markette dolaşıyor, ister öğle yemeği için bir yemek standı ile haşhaş ederken, isterse şık bir akşam yemeğinde otururken, şüphesiz bir dizi taze av bulacaksınız.
Denize kolay erişim, sadece birkaç saat önce yakalanan garantili balık olduğunuz anlamına gelir. Izgara mahi-mahi'den dolma kabukluya ve karada yengeçlere, seyahatiniz boyunca yerel deniz mahsullerinin tadını çıkarın. Prix fixe seçeneklerinin çoğu, Maine'deki akrabalarının spinier (ve biraz daha çirkin, ama aynı derecede lezzetli) çeşidi olan Caribbean ıstakozunu içerir. Ülkeyi ızgara ve tereyağını boğmadan sipariş etmeden bırakmayın.
Süslü bir akşam yemeği için Le Gosier'deki Le Zawag, önyükleme yapmak için güzel bir ortam sunan çeşitli taze balık ve kabuklu deniz ürünleri sunmaktadır.
köri
Fransız Antilleri'nde Kolombo olarak bilinen bu Creole tabağı, tipik bir köriden daha yahniyi andırıyor. 19. yüzyılda, Sri Lankalı göçmenler Guadeloupe'ye (ve kız kardeşi adası, Martinik) şeker tarlaları üzerinde çalışmak için geldiler ve memleketlerinden tarifler getirdiler.
Kimyon, zerdeçal, kişniş ve karanfil karışımı olan Colombo tozu, sebze ve et veya deniz ürünleri ile atılır ve Guadeloupe’nin Fransız Creole mutfağının temel dayanağıdır. Le Gosier'deki Le Ti Maki'de, yemek tatlı plantain'lerle pilav üzerinde servis edilir. Isıya karşı duyarlı olup olmadığınızı sorun.
Şerbet Coco
Yerliler, Guadeloupe’nin bol miktarda hindistancevizi sağladığından, içeceklere, tatlılara ve kahvaltı ücretlerine katılabilir. Bu ada favorisinin tadını çıkarmanın en iyi yollarından biri donmuş formunda. Birçok mutfak zımbası gibi, şerbet kokoyu dış pazarlarda ve yerel halkın şerbet siparişi ile karıştırıp hafif bir macun içerisine soktuğu plajların yakınındaki plajlarda bulabilirsiniz.
Hindistan cevizi ve yoğunlaştırılmış sütle yapılan sorbecoco, hindistan cevizi ve tarçın ipuçlarına sahiptir ve sorbe'den çok gelato tadına sahiptir. Bir bardak sizi ucuza getirir ve tadı çok tazedir, kendinizi kahvaltıda yemeğin tamamen iyi olduğu konusunda ikna edebilirsiniz.
