İncelemede: The Paris Tasting Passport Le Food Trip tarafından

Gurme Paris'i Deneyimlemenin Sınırsız Bir Yolu

Test turum güneşli bir hafta öğleden sonra öğleden sonra, konseptde vurgulanan üç alandan biri olan Invalides'in yakınlarındaki 7. bölgede (bölge) başladı. Martin ve Le Food Trip'teki ekibin geri kalanı beni ve Paris Seyahat Hakkında Katılımcı Colette Davidson’u Pasaport’ta 7. sırada yer alan üç mağazayı keşfetmeye, Paris’te birkaç yetenekli Paris blog yazarı ve yazar - Lillian, The Smalls Abroad, The Littles Parisli Hayatım ve Kızlar'dan Ariana'ya Paris'e. Ayrıca öğleden sonraları gurme tatmak için orada bir başka yerel girişimin kurucusu INSIDR Paris olan Benjamin ve Nina idi.

İlginç bir şekilde, Fransız istasyonundan bir TV ekibi, başkentte yeni turizm girişimleri üzerine bir belgesel yapmak için sahneye çıkmıştı - hepimiz kameraların önünde olduğumuzdan ve röportaj yaptığımızdan beri deneyimi biraz tuhaflaştırıyordu. Ancak bazı beklenmedik bir heyecan da ekledi.

İlk Durak: Les Petits Domaines'te Şarap Tadımı

Öncelikle, bölgedeki gastronomik turumuzda, Fransız şarapları ve şampiyonları konusunda uzmanlaşmış bir şarap dükkanı olan Les Petits Domaines vardı. Bunların çoğu, organik ya da biyodinamiktir.

İlgili özelliği oku: Şarap Severler için Paris (Tatma, Touring & Learning)

Güler yüzlü sahibi Isabelle (yukarıdaki resimde) bizi güneybatıdaki bir şarap üreticisi olan Chateau Plaisance'dan biri beyaz diğeri kırmızı olan iki şarabın tadına davet etti. Beyaz, şaşırtıcı derecede pürüzsüz ve meyvemsi, ancak ılık bir yaz günü için mükemmel görünen yoğun bir şekilde taze ve bitkisel bir nota sahipti. Kırmızı bana daha az dikkat çekiciydi, ama hoş, yuvarlak bir vücuda sahipti ve "geri ısırmadı".

Isabelle, kendine özgü şaraplara olan tutkusuna ek olarak, utangaç turistleri dükkana girmekten gurur duyduğunu söyledi.

“Bir kez içeri giren ve tatmakla ilgilendiklerini söyleyen bir İsveçli çift vardı, ancak bardakları yoktu, ben de onlara plastik olanları verdim” dedi. "Daha sonra geri döndüler ve harika bir piknik yaptıklarını söylediler ve bana teşekkür ettiler. Bu oluşturmak istediğim türden bir deneyim."

Les Petits Etki Alanları

• Adres: 208 Rue de Grenelle, 7. bölge
• Metro: Ecole Militaire
• Resmi web sitesini ziyaret edin

İkinci Durak: La Maison Dubernet'te Kaz ciğeri ve Şarküteri

Turun hemen ardından ve Rue Augereau'daki caddenin hemen aşağısında, Fransızca konusunda uzmanlaşmış La Maison Dubernet Kaz ciğeri (kaz ciğeri püresi) ve şarküteriler.

Kuşkusuz alışılmış bir et yiyen değilim, ama "esnek" bir "olarak" Roma’dayken "bir tavrı benimsemeye karar verdim ve sıcak, alaycı personel Muriel’in önerdiği Landes bölgesinden kaz ciğeri ve salamura aldım. . "Her şeyi ye, yoksa bu gece hepsini yiyeceğim!", Şaka yaparak, güneybatıdan gelen esnaf spesiyalleri ile uğraştı. Şimdiye kadar bu, Fransa'nın bu belirli bölgesini gerçekten vurgulayan bir tura dönüştü.

Yalnızca yüksek kaliteli ürünler arayan etoburlar için, burası onu bulacağınız yer gibi görünüyor: La Maison Dubernet tek bağımsız şirketlerden biri. Kaz ciğeri yapımcıları Paris'te.

Adres: 2 rue Augereau, 7. bölge

Metro: Ecole Militaire

Resmi web sitesini ziyaret edin

Üçüncü Durak: Le Petit Duc'ta Tatlı Provence "Calissons"

Turu test ederek ilk günümün üçüncü ve son ayağı bizi sevimli, eski moda bir hale getirdi pastane (şeker dükkanı) ve Le Petit Duc adlı unlu mamuller dükkanı. Aslen Provence’daki Saint-Remy’de bulunan pastane şefi Hermann ve eşi Anne’nin önderlik ettiği dükkan, Paris’te yeni açıldı.

Sevimli ve gülümseyen Christelle, tabağı getirdi calissons (yukarıdaki resimde) bizim için denemek için - az bilinen ama imrenilen şekerli ve şekerleme arasında bir yerlerde tatlı bir kanıtı. Öğütülmüş badem, şekerlenmiş kavun ve portakal ile yapılan güneşli ikramlar, Aix-en-Provence'den geliyor ve ağzınızda eriyen meyan kökü gibi kareler halinde kesiliyor. Favorilerim? Kavun ve turunçgil notalarının tamamladığı keskin zencefil ve hoş kokulu fıstık.

Bu muhtemelen şu ana kadarki en sevdiğim duraktı: duvarlar, ünlü calissonlara ek olarak zarif bir şekilde paketlenmiş eski moda macaronlar, nugatlar, bisküviler, şekerlenmiş çiçekler (!) Ve diğer Provence spesiyaliteleri ile doluydu. Christelle ayrıca, bize (ihmali) yazmayı unuttuğum, lezzetli, gevrek somun gevrek örnekleri de sundu.

Le Petit Duc

• Adres: 31 cadde Rapp, 7. bölge
• Metro:Ecole Militaire
• Resmi web sitesini ziyaret edin

Dördüncü Durak: Premiere Pression Provence'ta Montmartre'de Zeytinyağlı Tatma

Pasaportu diğer yazarlarla ve yedekte bulunan Le Food Trip sahipleri ile örnekleme günüm yaklaşıyordu, ama gerçekten "gerçek" şartlar altında geçmeyi denemek istedim: TV kameralarının varlığı olmadan ve kendi hızımda, Bu konseptin gerçek beraberlik kartlarından biridir.

Hedef: Montmartre

Birkaç gün sonra, Sacre Coeur ve kalabalık turist-biblo dükkanlarıyla ünlü, aynı zamanda şehirdeki en iyi esnaf ürünlerinden bazılarına ev sahipliği yapan Montmartre'nin kuzeydoğu bölgesine gidiyorum.

İlk durağım Rue des Martyrs,Fransa başkentindeki en gurmelerden biri olarak muhtemelen kabul görmesi gereken bir cadde, özel yiyecek dükkanları, peynir üreticileri, şarap satıcıları vb. ile kaplı. Montmartre semtinde * teknik olarak * olmasa da Boulevard de Rochechouart'taki geleneksel bölme çizgisi, bölgeyi ziyaret ederken değerli bir yoldur.

İçine eğildim Prömiyer Pression Provencekitapçığımdan "zeytinyağı" kuponumu verdim ve Geraldine tarafından sıcak bir şekilde karşılandı (İngilizce). Bana sadece baş döndürücü bir dizi zeytinyağlı (hem sade hem aromalı) hem de şaraplar ve diğer özel ürünlerle dolu aydınlık, neşeli tesislerinde gösterdi.

Paris'te altı lokasyona sahip olan bu, çoğunlukla Fransa'nın güneyinde sadece küçük üreticilerle çalışan bir zeytinyağı distribütörüdür ve hızla kentte en çok tercih edilenlerden biri haline gelmiştir. Dükkan hakkında en iyi şey, size küçük plastik kaşık verildi ve keskin bitkisel ve taze, hemen hemen çimenli erken hasat çeşitlerinden fermente zeytinlerden yapılan tereyağlı, zengin "siyah" yağlara kadar farklı yağları tadabilirsiniz. İkisi arasındaki orta menzili temsil eden ve salatalarda ve taze makarnalarda yüceltilmiş olan bir şişe yağ aldım.

Prömiyer Pression Provence

• Adres: 9 rue des Şehitleri, 9.
• Metro: Notre Dame de Lorette
• Resmi web sitesini ziyaret edin

Beşinci Durak: La Chambre aux Confitures'te Esnaf Reçel Tadımı

Kalbimin içeriğine zeytinyağı tattıktan sonra yan tarafa geçtim (ayrıca # 9 rue des Martyrs) La Chambre aux Confitures, bir esnaf dükkanı sıkışmaları.

Koleksiyonu tasarlayan Lise Bienaimé'nin açtığı minik dükkan, duvarları zeminden tavana, soluk kayısıdan gülün mavisine ve hatta limon yeşili tonlarında, düzinelerce reçel çeşitiyle hemen etkiledi.

Lise o gün dükkanda değildi, ama ılık Sophie, her bir tatma arasında atılan tek kullanımlık plastik kaşık kullanarak tadılmak için 30 farklı çeşit gibi bir şey dizdi. Bien Sur !

Gibi klasikleri Fraig gariguette (çörek otu çilek) ve böğürtlen lezzetli taze ve yoğun tatlar doluydu - ve tekme atma arzusu olanlar için, güllü çilek gibi çeşitleri deneyin. Benim favorilerim arasında ravent ve zencefil, yeşil domates ve kayısı-portakal çiçeği vardı. Büyük bir tatlı dişe sahip olanlar için, çikolata çeşitleri ve daha önce de bahsedilen kayısı reçeli calissons karışık özel muamele yapabilir.

Muhtemelen sahip olduğumdan bir oturuşta daha fazla reçel tattıktan sonra, küçük bir tamamlayıcı kavanoz böğürtlen reçeli ile gittim. Bu kesinlikle hediyeleri stoklamak için iyi bir yer.

La Chambre aux Confitures

• Adres:9 rue des Şehitleri, 9.
• Metro:Notre Dame de Lorette

Son Durak: Ty Miam Goz'daki Brittany'den Spesiyaller

Turumun Montmartre bacağındaki son durağım (maalesef pasaportta da sunulan kruvasan ve comté peynirini tatmak için o günüm yoktu) beni Montmartre'a ve Ty Miam Goz'a tepeye götürdü. Paris'teki tek yiyecek dükkanı Fransa'nın Brittany bölgesinden spesiyalitelere adanmış.

İlgili özelliği oku: Paris'de en iyi Krep ve Krepçiler

Mağazayı kuran bir Breton vatandaşı olan Olivier Goasdoué, Paris’e taşındığında kentte bölgesinden ürün satan dükkanların bulunmaması nedeniyle şaşırdığını açıkladı.

"Bretons'un en sevdikleri yiyecekleri evlerinde özdeyken bulabilecekleri ve turistlerin bölge hakkında daha fazla şey keşfetmelerine izin verecekleri bir dükkan açmak istedim" dedi.

Dükkan denilen tereyağlı geleneksel bisküvi her şeyi ile iyi stoklanmış palets ve galettes (İkisinden de cömert örneklerle ayrıldım), bira ve şarap, tuzlu ve tatlı ürünler. Burası Brittany ve kendine özgü mutfağı hakkında daha fazla bilgi edinmek için ideal bir yer ve Olivier hem sıcak hem de misafirperver. Gerçek bir mücevher.

Ty Miam Goz

• Adres: 64 rue d'Orsel
• Metro: Anvers veya Pigalle
• Dükkanın Facebook sayfasını takip et