İçindekiler:
Hint yemeği ne yapar
Başlamadan önce, tipik bir Hint yemeğinin çeşitli bileşenlerini anlamak önemlidir. Bunlar şu şekilde birlikte gruplandırılabilir (bu, Hindistan'daki bölgeye bağlı olarak değişebilmesine rağmen):
- Hindistan ekmeği (Güney Hindistan'da chapati, paratha, roti, naan veya idli)
- Yan yemekler (salata, papad, turşu)
- Ana yemekler (sebzeler ve / veya et)
- Daal veya sambhar (sulu mercimek tabağı)
- Pirinç
Bilmeniz Gerekenler
- Yemek yemeye oturmadan önce ellerinizi yıkamak temiz ve kibar.
- Sadece sağ elinle ye. Sol el kirli olduğu düşünülür, çünkü tuvalete gitme ile ilgili işlevler için ayrılmıştır.
- Önce ekmeği bir miktar sebze ve / veya et tabağı ile yiyin, ardından kalan sebzeleri veya eti pilav ve cürufla birlikte yiyin.
- Garnitürlerin amacı yemeğe farklı tatlar ve dokular eklemektir. Bu nedenle, bir ana yemeğin her ısırmasından sonra bunlardan herhangi birinin küçük bir kısmına sahip olmalısınız.
- En önemli şey, her bir yemeğin ayrı ayrı numune alınması, bireysel özelliklerinin takdir edilmesini sağlamaktır. Bulaşıkları bir ağız dolusu birlikte birleştirmeyin!
- Pilavın üzerine döktüğünüz miktar miktarına dikkat edin. Çok fazla cüruf, pirincin özensizleşmesine neden olacak ve düzgün bir şekilde bir arada durmayacaktır. Çok az cüruf ve pirinç yapışkan ve tatsız olacaktır.
- Güneyde Hint yemekleri, geleneksel olarak muz yaprağında farklı şekilde servis edilecektir. Bu durumda, atıştırmalıklar (muz cipsleri gibi) önce muz yaprağına, ardından pilav ve pilavla birlikte yenilecek olan diğer öğelere yerleştirilir. Öğeler ekşi-tatlıdan bir dizi lezzet içerecektir. Yemeyi bitirdikten sonra muz yaprağını ikiye katlayın.
Adım Adım Yeme Talimatları
- Tabağınıza her ana yemeğin (sebze / et) küçük bir kısmını servis yapın. Bunları yemek istiyorsanız, yan yemekler de ekleyin.
- Sadece sağ elinizi kullanarak, küçük bir parça Hint ekmeğini parçalayın (yaklaşık 1 x 1,5 inç boyutunda) ve bazı sebze veya etlerin üzerine yerleştirin. Yiyecek parçalarından herhangi biri alınacak ve yenemeyecek kadar büyükse, yassılaştırmak veya parçalamak için üzerlerindeki ekmeği parmaklarınızla bastırın.
- Yiyecekleri ekmekle birlikte alarak yemeye başlayın. Bu, ekmeği yemeğin üzerine katlayarak ve ağzınıza sokarak yapılır. Daha sonra, parmaklarınızla garnitürlerden birini (turşu gibi) bir parça alın ve yiyin. Bu işlem, ekmek bitinceye kadar, bir anda az miktarda bulunan farklı yemekler ile tekrarlanır.
- Şimdi biraz pilav al ve tabağına koy. Pirinç geleneksel olarak daal ile yenir, bu yüzden biraz pirinci üzerine dökmeniz gerekir. Ayrıca, tabağınıza ana yemekler biraz daha ekleyin.
- İşte işler biraz dağınık ve karmaşıklaşmaya başladı! Kombine pirinci, cürufu veya pirinci ve ana yemeği topla işlemek için beş parmağınızı kullanın.
- Toplanan yiyecekleri başparmağınızı kullanarak diğer dört parmak bir kaşıkla hareket ederek parmaklarınızın uçlarına toplayın.
- Elinizi yüzünüze getirin, başparmağınızı yemek topunun arkasına yerleştirin ve yiyeceği ağzınıza sokmak için kullanın. Yiyecek topunu parmağınızla ağzınıza sokun.
- Döner veya ana yemeği pirinç ile birlikte karıştırarak bu işlemi gerektiği kadar tekrarlayın. Tabii ki, yemeğinizi yan yemeklerden birinin bir kısmıyla değiştirin.
- Yemeğinizi bitirdikten sonra, diğer herkesin de bitirmesini bekleyin, ardından ellerini yıkamak için ayağa kalkın. Genellikle, bir restoranda, parmaklarınızı temizlemeniz için bir dilim limonlu ("parmak kabı" adı verilen) küçük su kabı masaya getirilir.
