Deniz Kenarı Kayası - Tatlı Bir İngiliz Mutfağı

Seaside rock, 100 yılı aşkın bir süredir el ile yapılmış olan gizemli bir İngiliz ikramıdır.

İngiltere’deki bir kişi, Brighton’daki plaja gittiklerinde, eve gitmek için biraz kaya aldıklarını, eğer İngiliz olmadığınız sürece, ne hakkında konuştuklarına dair bir ipucunuz olmayacağını söyleseydi

Belki de hepimiz birlikte büyüdüğümüz türden bir müzik CD'si miydi? Belki de kıyıdan toplanan ilginç bir çakıl taşı eve götürdüler?

Yoksa birinin sokak stiline flaş eklemek büyük bir parça parça mıydı?

Elbette yukarıdakilerin herhangi biri olabilir. Ama muhtemelen değildi. Aramış olsalar bile bir Çubuk kaya Muhtemelen hala karanlıkta olacaktın.

Kaya Sert ve Şekerli

Rock, aslında, özellikle bir İngiliz sahil hatıra tatlısı, eğlenceler arasında yaygın olduğu gibi, Kuzey Amerika'nın turistik sahil cephelerinde tuzlu su taffy kutuları gibi tahta ve İngiliz sahillerinin iskeleleri bulunmaktadır. Her ne kadar çeşitli şekillerde gelse de, en yaygın olanı yaklaşık 8-10 inç uzunluğunda ve bir inç çapında - bir "kaya çubuğu" olan sert şeker bir silindirdir.

Bazı kaya çubukları beyaz veya düz bir renk merkezinin etrafına sarılmış parlak bir düz renge sahiptir. Diğerleri çizgilidir ve şeritler sıklıkla silindirin etrafında döner. Ancak, kayayı benzersiz bir İngiliz muamelesi yapan şey, kelimelerin şekere gömülme şeklidir, böylelikle çubuğu kırdığınız veya kestiğiniz ne olursa olsun, uzunluğuna dik bir açıyla, kelimeler görünür kalır.

En yaygın kaya, yerin adını içerir - Blackpool, Brighton, Margate ve benzerleri - içine gömülü halde ve çubuğun uzunluğu boyunca devam eder. Bazen sloganlar, aşk beyanları veya ofise çalışan spor takımlarının veya politikacıların adlarını bulabilirsiniz. Victoria sahil beldesinin son günlerinde "Beni çabuk öp!" Gibi şahane sözler bugün olduğundan daha yaygındı.

Günümüzde reklamlar için çok fazla kaya kullanılıyor ve şekerlemeler arasında promosyon sloganları bulunuyor.

Chilli Rock mı?

Bazı kaya, pişmiş şekerin doğal şekerleme lezzetinin ötesinde özel bir lezzet vermeden yapılır. Aromalı olduğunda, en yaygın kullanılan esanslar nane veya anasondur. Son zamanlarda, bir turist kurulu Wight Adası'ndaki bir biber çiftliğini tanıtan biber aromalı bir kaya dağıttı. Sürprizimize ek olarak, aslında bu hoş bir yazıydı ve bu küçük denemeye ilham verdi.

O Mektupları Oraya Nasıl Getiriyorlar?

Şeker ve şekerleme yapmak için kullanılan her türlü makineye rağmen, şekerin 1880'lerde icat edilmesinden beri olduğu gibi bir kaya çubuğunun içine kelimeler koymak elle yapılır. Yorkshire haşlanmış şeker şirketi Slade & Bullock'un ortağı olan Ben Bullock adlı eski Lancashire madencisi bu fikirle geldi.

Bu ortaklığın Slade'nin atalarından birisine göre, Guardian'da bildirildiği gibi Bullock, şekere harfler ve şekiller koymaya çalışıyordu ve ilk ticari partisi, popüler bir şarkı olan "Whoa Emma" kelimeleriyle bir kaya parçasıydı. zamanında. İngilizlerin çoğu, kayaların Kuzeybatı Victoria sahil beldesi Blackpool'da icat edildiğini düşünüyor, ancak aslında Bullock'un ilk partileri West Yorkshire Ridings pazarlarında satıldı.

Daha sonra, Blackpool'da bir tanıdık için birkaç kutu gönderdi ve şekeri, kaçak bir başarıydı ve hızla İngiltere'deki tüm plaj tatil yerlerine yayıldı.

Kaya çubuklarında yazı oluşturmak, elle yapılan yetenekli bir iş olmaya devam ediyor. Makineler sıcak şeker şekerini çekip katlayıp beyaza çeviren hava kabarcıklarını eklerken, harfler beyaz karışımın etrafına uzun, düz renkli şeker şeritleri sarılarak yapılır. Bu nedenle, örneğin bir "O" yapmak için, şekerleme makinesi elle ince bir beyaz şeker ipi yuvarlayacak ve ince bir renkli şeker şeridi içine saracaktır. Uçlara bakıldığında, "O" açıkça görülebilir ve bu şeker ipinden kesilen her yığın içinden geçen "O" yu içerecektir. Şeker, inç çapındaki bir çubuk olduğunda harfler yapılmaz ve eklenir. Aslında, her şey monte edildiğinde, çapı yaklaşık bir ayak ve yaklaşık dört metre uzunluğundadır.

Daha sonra nihai boyutu elde etmek için gerilir ve kesilir.

Yani Brighton Rock Hakkında

Graham Greene'nin "Brighton Rock" adlı romanını lisede ya da bir İngiliz Lit kursunda okuyan pek çok Amerikalı öğrenci, kitabın adını, belki de İngiltere'nin kayalık sahilinde bir yer olan bir yer anlamına geldiğini varsayar. Ancak kitabın gerçek başlığına dair ipucu, sosyopatik katil ve hikayenin anti-kahramanı Pinkie tarafından konuşulan bir çizgidedir. Kendisini% 100 Brighton olarak tanımlarken, başından sonuna kadar, "Tüm yol boyunca Brighton ile", Rock gibi olduğunu söylüyor. 1947 klasik filmin yapımcıları, İngiliz izleyiciler tarafından iyi anlaşılan unvanın Amerikan film izleyicilerinin başına geçeceğini düşündüğü için filmi ABD'de "Genç Scarface" olarak yayınladılar.

Uzak Bir Kuzen Bile Değil

Bu arada, kaya Amerikan kaya şekeri ile ilişkili değildir. Kaya şekeri bir süper doymuş şeker çözeltisinden bir çubuk ya da ip üzerine çöktürülmüş kristalize şekerdir. İngiliz kayası, şekeri kaynatıp, havayı içerecek şekilde çekip katlayarak, doku ve rengi değiştirerek yapılır.

Ve çoğu kaya çubuk veya silindir halinde gelirken, gerçek eski okul kaya dükkanları onu tüm şekillerde satıyor - bütün gün devasa emicilerden bir tabakta pastırma, sosis ve iki kızarmış yumurtadan "tam İngiliz kahvaltısı" na, bütün şekerli kayadan yapılmış!