İçindekiler:
Macaristan'ın en ünlü şaraplarından biri olan Bull's Blood veya Egri Bikaver, dünyaca ünlüdür ve Macaristan'ın geçmişinden gelen heyecan verici bir efsaneye bağlıdır. Macaristan'ı ziyaret ettiğinizde Eger'de yapılan Bull's Blood'da kendinizi şımartın - doyurucu bir kase güveç ya da bir parça et eti ile içebilirsiniz. Ya da şarap konusunda ciddiysen, kaynaktan Boğa Kanı'nı almak için Eger'i ziyaret et.
Boğa Kanının Kökenleri
Şarabın adı, 16. yüzyılda, şarabın üretildiği kasaba ve bölge olan Eger'de meydana gelen bir olaydan geliyor. Şehrin Türk kuşatması sırasında, bugün Eger'in favori kahramanı Istvan Dobo'nun komutasındaki Macar birlikleri, yerel yiyecek ve şaraplarla beslendi ve yakındaki bağlardan gelen kırmızı şarabı içeriyordu. Söylenti, bu koyu kırmızı şarabın, 2.000 askere güç vermek için boğa kanıyla karıştırıldığını gösterdi. Aslında, bu küçük savunma grubu başarıyla daha büyük bir Türk ordusuna karşı savaştı ve Eger geçici olarak görevden alınmaktan kurtuldu.
Efsanenin varyasyonları var ve Bull's Blood ismi çok daha sonra kullanılmaya başlanmamış. Bununla birlikte, hikaye Egri Bikaver’in kalıcı geleneğini ve bölgeye önemini vurgulamaktadır.
Egri Bikaver özellikleri
Bull's Eger of Eger kalitesi ve yapısına bağlı olarak değişiklik gösterir, bu nedenle şarabın özelliklerini genelleştirmek zor olabilir. Boğa Kanı, üç veya daha fazla üzümden yapılan, kırmızı şaraptır, kekfrankos üzümü şarabın diğer lezzetlerinin omurgası olarak işlev görür. Daha önce, upka üzümü harmanın temeli idi, ancak bir phylloxera salgını kadarka üzümlerinin ciddi şekilde hasar görmesine neden oldu ve yerine şarap karışımının kenarı olarak kekfrankos kondu. Kadarka çoğunlukla 1970'lerde ve 80'lerde Egri Bikaver karışımlarından kayboldu, ancak 90'larda asmalar tekrar ekildi ve Egri Bikaver genellikle genel olarak yukarıka'yı içeriyor ve orijinal, daha zengin tadına geri döndü.
Egri Bikaver'in çeşitli kalite seviyeleri vardır, bu yüzden kendi başınıza deniyorsanız daha iyi bir şişeye yatırım yapmaya değer.
En yüksek kaliteli Egri Bikaver'i arayanlar, Üstün etiketi aramalı. Üretiminde en az beş üzüm çeşidi kullanılmaktadır ve şarap satılmadan önce yaşlandırılmalıdır.
Ziyaret Eger
Macaristan dışında az tanınan Eger, Barok mimarisi, Türk hamamları, şarap imalathaneleri, müzeleri ve kalesi (Istvan Dobo ve askerlerinin Egeras'ı savunduğu kale) ve yıkılmış bir camiden kalan bir minare ile süslenmiş güzel bir şehir. . Eger'den Budapeşte'den de ulaşmak kolaydır - trenler ve otobüsler başkenti düzenli olarak terk eder ve üç saatten az bir sürede Eger'e gidebilir.
Güzel Kadınlar Vadisi'ndeki şarap mahzenleri, Eger'i ziyaretçileri karşılamaktadır. Burada Bull's Blood ve üretimi hakkında bilgi edinebilirsiniz.
Ancak, Bull's Blood'un örneğini almak için Eger'e seyahat etmek zorunda değilsiniz. Şarap, Budapeşte'deki kültürün merkezi bir parçasıdır ve Bull's Blood birçok restoranda servis edilmektedir. Şarap önerileri için sorarsanız, sunucunuz Bull's Blood'u önerecektir, çünkü Macaristan'ın şarap üretiminin tacı bir mücevherdir.
