İçindekiler:
Pek çok insanın bu domuz kesiminden hiç duymadığı kadar domuz otunun ne olduğunu merak ediyor olabilirsiniz. Domuzun "yanağı". Tadı kalın ve pastırmaya benzer şekilde pişirir. Genellikle füme ve iyileştirilmiş sert bir kesimdir. Domuz yağı, fasulyeleri ve bezelye baharatlarını hazırlamak için kullanılır veya kızartılıp pastırma gibi yenir.
Yılbaşı gününde, domuzlar, sağlık, refah ve ilerlemeyi sağlamak için güneyde geleneksel olarak yenir. Yılbaşı gününde sadece domuz eti yiyenler Güneyli değiller. Dünyanın her yerinden insanlar masalarını süslemek için badem ezmesi domuzlarını kullanırlar, domuz ayaklarına sarılırlar, domuz sosisi, kızartılmış süt domuz ya da domuz köfte.
Domuzlar ve domuzlar uzun zamandır refahın ve oburluğun sembolü olmuştur. Bu yüzden paylarından daha fazlasını alan biri "domuz olmak". Bazı kültürler Yeni Yıl'da ne kadar büyük domuz yerseniz, cüzdanınız gelecek yıl da o kadar büyük olur. Yani, "şişman" domuz, "şişman" cüzdanın. Tükürük ve kavrulmuş domuzlar popüler Yılbaşı öğünleridir.
Güney ve diğer fakir bölgelerde, domuzlar hem sağlığın hem de zenginliğin simgesi olarak kabul edildi, çünkü aileler bütün kış boyunca bir domuzun ürettiği yağlı etle yiyebilir. Domuz eti olması, gerçekten soğuk bir kışın yaşam ve ölüm arasındaki farkı ifade edebilir.
Domuzlar aynı zamanda uzun bir sembolize ilerleme kaydetti. Bir domuz başını tamamen dönmeden geriye bakmak için döndüremez, bu yüzden domuzların daima geleceğe baktıklarına inanılır. Diğer Yeni Yıl kutlamalarına mükemmel uyum sağlarlar.
Neden domuz jowls? Uzun süre saklanan, kurutulmuş bir et ürünüdürler. Soğutmadan önce, kurutulmuş sığır eti ve domuz eti kışın çok popüler olur. Kürlenmiş domuz otlarını yeme geleneği devam etti ve Yeni Yıl bayramının bir parçası oldu.
Ayrıca, kara gözlü bezelye ve lahana yeşillikleri ile iyi gider. Bu batıl inançları oluşturan insanların salyangoz, mısır ekmeği ve börülce gibi bir şey bulmamış olmaları iyi bir şey. Yakalanmamış olabilir.
New Year's için domuz avını nasıl pişirirsin? Bazı insanlar jowl'u sadece siyah gözlü bezelye ve lahana yeşilliklerini baharatlamak için kullanır. Güneydeki çoğu, sizi müreffeh hale getirmek için yeterli olmadığını söylerdi. Ayrıca bazı kızarmış domuz kakalarına katılmak zorundasın. Domuz pastırmasına benzer bir şekilde pişirilir, ancak domuz otu biraz daha zordur ve pişirmesi biraz daha uzun sürer.
Jowl tipik olarak kalın pastırma dilimli veya "kabuklu" kesilmemiş dilimler halinde paketlenmiş olarak gelir. Çoğu kişi kabuğu çıkarır, dilimleyip dilimlerini her iki taraftaki kahverengileşinceye kadar pastırma gibi bir tavada kızartır. Daha sonra bir kağıt havluya boşaltılır ve servis edilir. Sertleşmiş bir besin olduğundan, genellikle fazladan tuza ihtiyaç duymaz, ancak bazıları biber ya da acı sosla servis yapmayı sever.
Yılbaşı Günü Collard Yeşiller
Zengin olmak ister misin? Güneyde, yeşil yapraklı mısır ve mısır ekmeği, Yeni Yıl Günü'nde para getirir.
Aslında Yeni Yıl yemeklerinde dünyanın her yerinde yeşil kral olan lahana. Lahana geç bir üründür ve yılın bu zamanında hazır olur. Collard yeşillikleri de geç bir üründür, ancak çoğunlukla güneyde yetişir. Geleneksel olarak, lahana toplandı ve lahana turşusuna dönüştürüldü. Lahana turşusu, fermente bir ürün, Yeni Yıl günü sadece yemeye hazır olur.
Lahana ve lahana yeşillikleri, Yeni Yıl geleneğinde "yeşil" parayı temsil eder, ancak tarihsel olarak, lahana sağlık yararları için yenildi. Lahana, Sezar'dan Mısırlılara kadar herkes tarafından sindirime ve beslenmeye yardımcı olmak için, daha sonra ispirtoyu önlemek için yenildi. Filozof Aristo, şarabı "ihtiyatlı akademik kafasını karıştırmadan" tutmak için alkol almadan önce lahanayı yedi. Collard yeşillikleri yemek Sezar ve Aristoteles'ten çok uzakta değil. Bu adamların yediği eski lahana muhtemelen lahana modern lahanalardan daha yakındı.
Collard yeşillikleri (veya herhangi bir yeşillik) Güney'deki lahananın alt kısmıdır çünkü geç sonbaharda bol miktarda bulunur. Güney geleneği: Yediğiniz her yeşillik ısırığı, önümüzdeki yıl 1.000 $ değerinde.
Mısır ekmeği, cep harçlığı veya para harcamayı temsil eder. Yeni Yıl'da yenen bir başka ruh yemeği. Gelenek, ekmeğin renginden kaynaklanmaktadır. Rengi "altın" veya "jeton" para olarak temsil etti. Ayrıca, lahana yeşili, bezelye ve domuz eti ile iyi gider.
