İçindekiler:
İlk olarak 1870 yılında açılan Antica Pizzeria da Michele, İtalya'nın Napoli kentinde, yerel ve dünya çapında ünlüdür ve çoğu kişi, odun ateşinde pişirilmiş Neapolitan tarzı pizzanın ne olduğunu söyleyerek tanınır. Patronlar, hareketli yemek alanının içinde bir masa kapmak ve Da Michele’nin klasik turtalarından birine sokmak için dışarıda uzun sıralarda beklerler.
Restoran, yıllarca İtalya dışında coşkulu hayranları oldu, ancak Elizabeth Gilbert'in en çok satan hatırasındaki pizza ile olan aşk ilişkisini tanımladığında ortaya çıktı. Ye Dua Et Sev .
Kitabın film uyarlamasında, ikonik restoranın içinde Julia Roberts'ı (Gilbert'ı oynayan) gösteren ve mutlulukla bir dilim kesen bir sahne var.
Ataları Salvatore, on dokuzuncu yüzyılın sonlarında restoranını açan Condurro ailesinin sahibi olduğu ve yönettiği Da Michele, Napoli'de en iyi pizzayı yaptığını gururla iddia ediyor. Ama tüm yutturmaca kadar yaşıyor mu?
Restorana varış
Antica Pizzeria'ya vardığınızda, Napoli'nin en işlek merkez bölgelerinden birinde, Corso Umberto'nun hemen yanında yer alan bir yan sokakta dururken, bir masa almak için en az birkaç dakika bekleyebilirsiniz. Bekler, açıkçası öğle ve akşam yemeklerinde daha uzundur.
İçeri girme süreci başlangıçta biraz kafa karıştırıcı olabilir. Bilet almak için kapıda duran bir personele yaklaşmanız ve numaranızın (İtalyanca olarak) aranmasını beklemeniz gerekir, bu yüzden numaranızı tanıyabildiğinizden emin olun. Şüpheniz varsa, sıradaki bir kişiden İtalyanca dilinde nasıl telaffuz edeceğinizi söylemesini isteyin.
Hareketli yemek salonunun içine girdikten sonra açık mutfağında maya kokuları, odun ateşi kabukları, taze fesleğen ve domates kokuları ortaya çıkarken, kendi başınıza bir masa bulmak için mücadele etmeniz gerekir; Gerekirse, yayınlanmamış bir tane yakalayın ve sunucunun temizlenip siparişinizi almasını bekleyin.
Restoranın etrafındaki panolara basit bir menü çizilir.
Klasik Margherita'dan birini seçin - domatesle tepesinde, fior di latte peynir (bufalo mozzarella'ya benzeyen bölgesel bir ineğin süt çeşidi), taze fesleğen ve soya fasulyesi yağının drenajı - veya sadece domates, sarımsak ve kekik içeren Marinara (veganlar için iyi bir seçim).
İçecek menüsü eşit derecede barebone ve Peroni (bir İtalyan birası), köpüklü su ve ev şarapları içermektedir. Yemek alanının içinde, özellikle mutfağın yakınında çok sıcak olabilir, bu nedenle soğuk bir içecek hoş bir ihtimal olabilir.
Beklemeye değer
Da Michele'de servis kuşkusuz biraz kaotik ise, pizza hafif bir karışıklığa değecektir. Onlarınki, yine de hoş bir ısırık olan, erimiş ve erime niteliğinde bir olağanüstü karmaşıklık pastası. Kabuk aynı anda hem hamur hem de kömürleşmiş, odun ateşinde fırınlarda pişirilen ekmeklerin tipik lezzeti. Sıcak domates ve fior di latte peynir ağzınızda sorunsuz bir şekilde eritmek için çiseleyen yağ ile birleşir. Tüm etki hafifçe sulu ve dövülebilirdir - bu da çok fazla soslu çıtır pizza hayranlarının bu sürümü tercih etmeyeceği anlamına gelir.
İlginçtir ki, Da Michele’deki turtalar, yerel derneğin belirlediği standartlara, pizzaları “orijinal olarak” Napoliten olarak onaylayan standartlara uymuyor.
Buradaki aşçılar fiore di latte manda mozzarella yerine peynir ve soya fasulyesi yağı soğuk preslenmiş zeytinyağı yerine üste sürülür.
Kuralların aşınması açıkça karşılığını verdi: Pizzanın kendine özgü lezzetleri ve dokuları, sizi hemen hemen daha fazla can atıyor. Karar? Da Michele, beklemeye değer ve oldukça barbekü servisi.
Oraya Gitmek
Pizzacı Napoli'nin merkezinde, hareketli Piazza Garibaldi tren istasyonuna sadece 10 veya 15 dakikalık yürüme mesafesinde yer almaktadır. Alternatif olarak, Porta Nolano Metro durağında inin (3. ve 4. hatlar). Restoran, oradan 5-10 dakikalık yürüme mesafesindedir.
Adres: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, İtalya
Londra karakolu
Napoli’ye gidemeyen ancak Londra’yı ziyaret etmeyi planlayanlarınız için, ünlü pizza ortaklarının sahipleri, son zamanlarda 125 Church Street’te bulunan Stoke Newington’da (Londra Overground istasyonu: Stoke Newington).
TripAdvisor'daki pek çok ziyaretçinin, buradaki pizzanın Napoli'deki orijinal konumda servis edilen turtalarla tamamen aynı olmadığını bildirdiğine dikkat edin.
