İçindekiler:
Birçoğumuz aşçılık becerilerimizi geliştirmek istiyoruz, neden bir dahaki sefere Londra'da olacaksınız? Bıçak becerilerinden veya çikolata yapımından Meksika, Hint veya Tayland mutfağına kadar çok çeşitli konu başlıklarında gündüz ve akşam dersleri verilmektedir.
Londra merkezli öğrenciler için altı hafta süren (her hafta bir akşam) kurslar ya da gerçekten odaklanmanız için üç tam gün kurs var. Ve başlangıçtan orta ve ileri seviyelere kadar herkes için bir sınıf veya kurs var.
Aşçılık Okulu Hakkında
Aşçılık Okulu, on yılı aşkın bir süre önce hem yetişkinlere hem de çocuklara öğretmek için okulu kurmadan önce profesyonel bir aşçı olan Rosalind Rathouse tarafından kuruldu. Tüm tarifler evde yeniden yaratılmak üzere tasarlandı ve bazıları Rosalind'in annesinin ve hatta büyükannesinin aile tarifleriydi.
Buradaki öğretmenler, öğrencilerin pişirme becerileri konusunda güven kazanmalarını istiyor; bu nedenle, pişirme teknikleri ve jargonu parçalamakta ve soru sormak teşvik edilmektedir. Başlangıçta izlemesi kolay bir gösteriden, öğrenmenin çoğu, sınıfta tüm yardımcı olmak için şefin dolaştığı yemekler hazırlarken çok pratiktir.
The Cookery School'daki öğretim tarzı gayri resmi olsa da, tüm öğretmenler hem uzmanlaştığınız uzman aşçılık becerilerine hem de nasıl bilgi verileceğini bilecek öğretim becerilerine sahiptir. Öğrenciler çiftler halinde ya da küçük gruplar halinde çalışırlar; böylece kimse desteksiz kalmaz. Ders sonunda herkes yemeklerin tadına bakmak için biraraya gelir ve beraberinde bir kadeh şarabın tadını çıkarabilir.
Sürdürülebilirlik
Sürdürülebilir yemek pişirme kursları sunmanın yanı sıra, Aşçılık Okulu yalnızca organik et, kümes hayvanları, yumurta, kök sebzeler, meyve ve şaraplar kullanır ve malzemelerin% 75'inden fazlası yerel olarak tedarik edilir.
Okul aynı zamanda tüm yiyecek atıklarını geri dönüştürüyor, mutfaklarda yenilenebilir enerji kullanıyor ve malzemelerinin% 99'unu cam kavanoz veya teneke kutuda seçerek “plastiksiz” bir politikaya sahip. Ayrıca mutfaklarda tutunma filmi (Saran Şal) yoktur.
Mükemmel Cupcakes
The Cookery School hakkında sadece iyi şeyler duymuştum ama bir yer hakkında bilgi sahibi olmanın en iyi yolu kendimi ziyaret etmek, bu yüzden genç kızımla birlikte bir Perfect Cupcakes dersini denedim.
Derse başlamadan önce bir personel tarafından karşılandık ve içkiler sunduk. Bu kurstaki diğerlerini tanımak ve ilgi konusundaki ilgi ve umutlarımızı öğrenmek için iyi bir zamandı.
Bodrum mutfağı sınıfında iş yerlerinden uzakta bir sürü kilitli dolap ve manto kancası bulunur ve adımızdaki herkes için hazır bir önlük vardı.
Şefin gösteri iş istasyonunda yukarıda bir kamera var ve tezgahın sınıf tarafında bir ekran var, bu yüzden demoya yaklaşamıyor olsanız bile tam olarak neler olup bittiğini görebilirsiniz. Bazen tezgahın hemen yanında olmak bile kasede göremediğimiz anlamına geliyordu ancak kamera bu açıdan çok değerli.
Malzemelerin hepsi tartılmış ve mükemmel bir zaman tasarrufu olan bizim için önceden hazırlanmıştır. İçerdiği malzemelerin türlerini de (düz un un kabartma kekleri pişirmek için kendiliğinden yetiştiren unlardan daha iyi olduğunu bilmiyordum) ve kabartma işleminde oda sıcaklığında yağın önemini biliyordum.
Tahta kaşıktan ziyade kauçuk spatula ile daha az atık olduğunu keşfettim, fakat kızım da 'kaseyi yalama' fırsatının da azaldığını ifade etti. Ayrıca bir dondurma kepçe kek karışımı kek vakalarına eklemek için büyük bir önlem yaptığını öğrendim. Bunu neden daha önce düşünmedim bilmiyorum.
Açıkçası, elbette ki sırların hepsini vermeyeceğim ama o zamandan beri kek yapımını denedim ve evet, keklerim gerçekten gelişti. Kızım ve ben beraber yemek yapmayı ve pratik yapmayı sürdüreceğiz.
Sınıfımız, eve götürmek için bazı güzel keklerle sona erdiğinde, onları paketlemek için kutular verildi ve şefin keklerini de eve götürmek için verdiğimiz yemek tarifleri serisinden denemeliydik. Muhtemelen tek olumsuz nokta, bazı tariflerin emperyal ölçümlerde olması, bazılarının metrik ve bazılarının ABD kupalarında olması ve böylece bazı standartlaştırmaların takdir edilmesi olacaktır. Ama hepsinin takip etmesi kolaydır ve hepimiz onların içinden geçiyoruz.
Hepimiz dergiler, bazı pişirme malzemeleri, tarifler ve yemek pişirme ipuçları kartları ile birlikte eve götürmek için bir goodie çantası aldık. Gelecekteki pasta pişirme seansları için dondurma kaşıkları almak üzere yakınlardaki John Lewis'e saldıran sınıfın geri kalanının yaptığı gibi Aşçılık Okulu'ndaki sabahımızdan gerçekten çok zevk aldık.
Adres: Aşçılık Okulu, 15b Küçük Portland Caddesi, Londra W1W 8BW
En yakın metro istasyonu: Oxford Sirki
Rotanızı toplu taşıma araçları ile planlamak için Journey Planner'ı kullanın.
Tel: 020 7631 4590
Resmi internet sitesi: www.cookeryschool.co.uk
Açıklama: Şirket, inceleme amacıyla bu hizmete ücretsiz erişim sağlamıştır. Daha fazla bilgi için, lütfen Etik Politikamıza bakın.
