İçindekiler:
- Philipkutty'nin Çiftliği, Kerala Backwaters
- Aakriti Eco Homestay, Nilgiri Dağları, Tamil Nadu
- Safran Palate, Delhi
- Yemek pişirme Masala, Rishikesh, Uttarkand
- Nimi'nin Dudak Sürtme Sınıfları, Munnar, Kerala
- Rita'nın gurme Goa, Goa
- Nimmy Paul's Aşçılık Okulu, Kochi, Kerala
- Sita Kültür Merkezi, Pondicherry, Tamil Nadu
- Jaipur Yemek Kursları, Jaipur, Rajasthan
- Baharat Cenneti Yemek Kursları, Jodhpur, Rajasthan
- Shashi'nin Aşçılık Kursları, Udaipur, Rajasthan
Tam teşekküllü bir mutfak tatili arıyorsanız, bu ünlü yer listenizde yüksek olmalı. Seçebileceğiniz ilginç ve kapsamlı seçenek yelpazesi var: 10 günlük Aşçı Özel Kerala Vejetaryen programı, sekiz günlük Kerala Yemek Macera programı, dört günlük Kerala Yemek Rezidansı programı, üç günlük Kerala Köri Magic programı, iki günlük (veya daha fazla) özel Ayurveda tedavileri ile Muson Yemek programı yaptı ve mutfak dışı bir tatil geçiren konuklar için ek olarak Stay and Cook dersleri verdi.
Konaklama bir aile tarafından işletilen baharat bahçesindeki konforlu kır evlerinde sağlanmaktadır.
Yer: Haritha Farms, Kadalikad, Kerala
Philipkutty'nin Çiftliği, Kerala Backwaters
Kerala kundakçıları boyunca bir adada mimari olarak tasarlanmış bir sahildeki villada kalmak size hitap ediyorsa, aile tarafından işletilen Philipkutty's Farm'ı seveceksiniz. Kerala mutfağının hazırlanmasında, ağırlıklı olarak Hıristiyan ve durgun su etkisine sahip, kuşaktan kuşağa aktarılan yemek pişirme tatilinde günlük dersler veriliyor. Bu, odağın sadece vejetaryen hazırlıklar üzerine yaptığı diğer yerlerin aksine, bol miktarda et ve balık yemeği olduğu anlamına gelir. En az üç ila dört gün kalmak tavsiye edilir ve bir hafta mükemmel olurdu.
Yer: Pallivathukal, Vechoor, Kottayam Bölgesi, Kerala
Aakriti Eco Homestay, Nilgiri Dağları, Tamil Nadu
Aakriti aile yanığı, ünlü Nilgiri çay bahçelerinin ortasında yer alan, çevreye duyarlı ilham verici bir butik aile yanı. Ev sahibi, profesyonel şef ve beslenme uzmanı Renu ve fırıncılık meraklısı kocası Ravi, Hindistan'ın her yerinden vejetaryen yemekler sunan temalı yemek tatilleri sunuyor. Bu gerçek bir artı, çünkü çoğu yemek pişirme kursları yalnızca bir tür mutfağa odaklanıyor. Organik sebze ve baharatları seçmek için yerel çiftçi pazarına yönlendirileceksiniz ve ardından yarım günlük yemek pişirme gösterisine katılacaksınız. Özellikle birden fazla bölgeden mutfak öğrenmek istiyorsanız, en az beş gün tavsiye edilir. Konaklama, doğayla çevrili muhteşem lüks özel evler oluşur. Oraya ulaşmak için doğal Nilgiri Mountain Railway oyuncak trenine binin.
Yer: 99 Coonoor Yolu, Coonoor
Safran Palate, Delhi
Üç yemek uzmanı, aralarında 80 yıllık bir deneyime sahip olan Saffron Palate'i başlatmak için bir araya geldi. Şirket, Hindistan'ın her yerinden gelen mutfakları içeren bir Hint evinde yemek pişirme deneyimleri sunuyor. Ye, Dua et, Seviş deneyim özellikle popülerdir ve yemek yapmayı tapınak ziyaretiyle birleştirir. Diğer sınıflar sokak yemeklerini, tam bir öğün yemeğini veya sadece birkaç temel Hint lezzetini pişirmeye odaklanır. Pazar yürüyüşleri ve tamamen özelleştirilmiş sınıflar da mümkündür.
Yer: R-21, Birinci Kat, Hauz Khas Enclave, Yeni Delhi
Yemek pişirme Masala, Rishikesh, Uttarkand
Cooking Masala'dan Amit, bilgi birikimi ve öğretme tarzıyla övgüyle övülüyor. Onun için yemek yapmak, “Yaşam, Tutku ve Sevgi” olarak özetlenebilir. Geleneksel tarifleri kullanarak sayısız mutfağın (kuzey, güney, Rajasthani, sokak yemeği ve Jain) nasıl pişirileceği üzerine dersler veriyor. Sınıfları çok iyi açıkladığı Hint mutfağının prensiplerine odaklanıyor. Hem grup hem de özel sınıflar yürütülür. Aile ayrıca organik satıyor masalas çiftliğinde büyürler. Ailenin 60 yaşında Baharat karışımı chai Bu muhtemelen hiç tattığınız en iyisi!
Yer: Daire 8, Geetanjali Kunj, Anand Prakash Ashram yakınında, Tapovan, Rishikesh
Nimi'nin Dudak Sürtme Sınıfları, Munnar, Kerala
Kerala'nın en gözde turistik yerlerinden biri olan Munnar'ı ziyaret ediyorsanız, Nimi Sunilkumar'ın para pişirme dersleri için inanılmaz değerini almayı kaçırmayın. "Kerala'nın Dudak Smacking Yemekleri" nin yazarı ve "Nimi's Culinary Ventures" yemek blogunun yazarı. Aşçılık kursları Nimi'nin evinde yapılır ve yaklaşık beş saat sürer.
Yer: S N Sadanam, DTPC Ofisinin yanında, A M Yolu, Munnar
Rita'nın gurme Goa, Goa
Tutkulu aşçı Rita, yapraklı bahçesindeki çardakta gezginler için popüler aşçılık kursları düzenler. Bunlar, iki saatlik oturumlardan Goan mutfağı ile ilgili kapsamlı beş günlük atölye çalışmalarına kadar uzanıyor. Ayrıca üç günlük bir mutfak ve miras turu, sertifikalı mutfak kursları ve çocuklar için yemek pişirme dersleri sunuyor. Rita, bir bölüm de dahil olmak üzere, bir dizi Hint TV şovunda gösterildi. Lezzet büküm Masterchef Vikas Khanna tarafından demir attı ve burada lezzetli Goan “Yengeç Xec Xec” ini sergiledi.
Yer: 256, Materyal Organizasyonun Arkasında (Joggers’ın Parkı'na bitişik), Jairamnagar, Dabolim, Goa. Goa Havaalanı'na yakın.
Nimmy Paul's Aşçılık Okulu, Kochi, Kerala
Popüler profesyonel aşçılık eğitmeni (20 yıldan fazla) ve yemek danışmanı Nimmy Paul, evinde çeşitli geleneksel Kerala Suriye Hıristiyan aşçılık dersleri veriyor. Sınıfların öğrencilerin öğrenmek istediklerine göre yürütülmesiyle sabit bir program yoktur. Tek ön şart yemek pişirme konusunda ciddi olmak çünkü o! Ders süresi üç saat ile tam gün arasında değişebilir. Ayrıca Nimmy'nin evinde kalabilir ve Keralan yaşam tarzını ve kültürünü deneyimleyebilirsiniz.
Yer: Variamparambil, Chakalakal Yolu, Kochi, Kerala
Sita Kültür Merkezi, Pondicherry, Tamil Nadu
Pondicherry'de yapılacak en önemli kültürel şeylerden biri olan Sita Kültür Merkezi, hem Hint hem de Fransız mutfağı dersleri sunmaktadır (Pondicherry'nin Fransız mirası göz önüne alındığında). Güneyde Hint seçenekleri arasında geleneksel bir Tamil vejetaryen menüsü, vejetaryen olmayan Tamil menüsü (deniz ürünleri içeren), vejetaryen olmayan Tamil festivali menüsü (tavuk biryani içeren) ve bir Kerala menüsü (hindistan cevizi ile tatlandırılmış) sayılabilir. Fransızca pişirme dersleri ikiden fazla öğrencinin talebi üzerine yapılırken, Hint pişirme dersleri talep üzerine çarşamba ve cuma günleri yapılır. Dersler bir pazar turuyla başlar. Sita ayrıca çocuklar için iki saatlik özel yemek atölyeleri düzenlediğinden çocuklar dışlanmış hissetmezler!
Yer: 22 Candappa Moudaliar Caddesi, Pondicherry
Jaipur Yemek Kursları, Jaipur, Rajasthan
On yıllarca otel ve öğretim deneyimine sahip profesyonel bir otel şefi olan Lokesh Mathur, Kuzey Hindistan, Pencap, Rajasthani ve Keşmir yemeklerinin nasıl pişirileceğini göstermektedir. Yemek pişirme dersleri evinde yapılmaktadır ve keyifli aile ile yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. Hem çarpışma kursları hem de daha uzun kurslar sunulmaktadır. Önceden öğrenmek istediğiniz tabakları seçmek mümkündür ve almak için tarifler ve notlar alacaksınız. Oda ve kahvaltı konaklama imkânı sağlandığı için konaklayabilir ve hatta Chef Lokesh ile yemek pişirebilirsiniz.
Yer: 33 Gyan Vihar Nirman Nagar, Jaipur
Baharat Cenneti Yemek Kursları, Jodhpur, Rajasthan
Jodhpur'un en iyi 10 cazibe merkezinden biri olan Spice Paradise, iyi kalpli bir karı koca ekibi tarafından işletilen bir baharat dükkanıdır (özel masala chai harman yıllar boyunca rafine edilmiş ve mükemmelleştirilmiştir ve şiddetle tavsiye edilir). Ayrıca, mütevazi mutfağında, yabancılar tarafından aranan Hint yemek kurslarını düzenlerler. Biryani ve chapattis yaygın olarak yapılan iki öğedir. Sınıflar genellikle dolu olduğu için önceden rezervasyon yapın.
Yer: Girdi Kote, Amar Chowk, Jodhpur. Saat Kulesi'nin hemen arkasında.
Shashi'nin Aşçılık Kursları, Udaipur, Rajasthan
Udaipur, Rajasthan'daki Hint yemek kursları için popüler bir şehirdir ve Shashi, çok samimi ve canlı bir öğretmen olarak büyük bir üne sahiptir. O ve oğlu, günde iki temel dört ila beş saatlik ders veriyor. Onlarda, masala chai, pakoras, parathas, chutneys, sebze köri, sebze pulao ve paneer gibi Hintli zımbaların nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz. 13 yaşından beri pişirilen Shashi, ağız sulandıran yemekler yapıyor. Ve aşçılık dersleri, kocasının zamansız ölümünden sonra, çok ihtiyaç duyulan bir gelir elde etmesini sağladı. O olağanüstü bir kadın!
Yer: Sunrise Restaurant'ın altında, 18 Gangaur Ghat Yolu (Jagish Tapınağı'nın arkasında), Udaipur.
