İçindekiler:
- Борщ (Borsch) - Rus Pancar ve Sığır Çorbası
- Yemek tarifi:
- Talimatlar:
- Солянка (Solyanka) - Rus Tuzlu Et Çorbası
- Yemek tarifi:
- Talimatlar:
Rus yiyecekleri meşhur, patates, mayonez, et ve diğer lezzetli ama çok sağlıklı olmayan şeylerle dolu. Ancak, tüm Rus yemekleri bir kalori bombası değil! Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı (veya en azından sizin için hiç de fena değil) bazı akşam yemeği yemekleri var. Diyetinizi izliyor, ancak yine de bazı geleneksel Rus akşam yemeği yemeklerini denemek istiyorsanız, bir restoranda sipariş vermeyi veya evde yemek yapmayı düşünebileceğiniz birkaç yemek:
Борщ (Borsch) - Rus Pancar ve Sığır Çorbası
Bu geleneksel Rus çorbası hoşgörülü bir tada sahip olabilir, ancak pancar ve havuç gibi ucuz ve sağlıklı kök sebzelerle doldurulmuş, aslında inanılmaz derecede sağlıklı ve iyi. (Az yağlı) ekşi krema veya yoğurt (veya mayonez, tabii ki) ve üzerine bir tutam taze maydanoz serpilerek servis edilebilir. Yapması oldukça uzun sürüyor, ancak mağaza satın almak yerine stoğu sıfırdan yapmanızı tavsiye ediyorum. Ancak, stoğun neden herhangi bir sebepten dolayı lezzetinin hala bulunmadığını tespit ederseniz, suya bulyon küpü eklemek için tereddüt etmeyin.
Yemek tarifi:
Malzemeler (4 kişilik):
- 1 büyük havuç, rendelenmiş
- 1 soğan, doğranmış
- 1 pancar, soyulmuş ve doğranmış veya rendelenmiş
- 1/2 kafa lahana, julienned
- 2 küçük domates
- 1-2 patates, soyulmuş ve doğranmış
- 250g sığır çorbası parçaları (veya kemikte sığır eti)
- 2-3 defne yaprağı
- Maydanoz (tatmak)
Talimatlar:
Etin üzerini örtecek kadar su ile bir tencereyi doldurun ve en az 30 dakika kaynatın. Tavada havuç, soğan ve domatesleri 15-20 dakika pişirin ve lezzetini toplayın. Bunları kabın içine ekleyin. Tencereye lahana, patates ve pancar da ekleyin. Defne yaprağı ekleyin. İstenirse kıyma sarımsak ve tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. Defne yapraklarını çıkarın; baharat kontrol edin. Çorba, soğutulduktan ve gece boyunca buzdolabında bırakıldıktan sonra en iyi tadındadır. Borsch kapalı bir kapta bir hafta kadar devam edecek.
Солянка (Solyanka) - Rus Tuzlu Et Çorbası
Ne düşündüğünü biliyorum: "Başka bir çorba ?!" Ne yazık ki, çoğu Rus şebeke, çorbalar hariç, düşük kalorili bir diyete kendilerini kolayca ödünç vermemektedir. Tabii ki, Rus halkı da biftek ve kızarmış tavuk yiyor, ancak size tarifleri vermeyeceğim, çünkü onlar Batı’dakilerin aynısıdır (ve onları kendim pişiremem)!
Bu çorba lezzet dolu: ekşi, baharatlı ve doldurma. Diyet tercihlerinize bağlı olarak et, balık veya mantar ile yapılabilir. Et kullanıyorsanız, bu çorbanın asıl amacının birçok farklı lezzet yaratmak olduğuna dikkat edin, bu nedenle çeşitli tütsülenmiş sosisler de dahil olmak üzere çeşitli et türleri kullanmayı deneyin.
Yemek tarifi:
Malzemeler (6 kişilik):
- 200 gr domuz
- 1 büyük turşu, doğranmış
- 1 büyük havuç, rendelenmiş
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 100g Siyah Zeytin, Dilimlenmiş
- 2-3 yemek kaşığı domates salçası
- 200 gr sığır eti
- 200 g tütsülenmiş sosis, doğranmış
- Limon suyu (3 yemek kaşığı)
- Tuz
Talimatlar:
Çiğ etleri bir tencereye suyla kaplayın ve kaynatın. 1-1.5 saat kadar pişirin. Sonra eti sudan çıkarın, dilimleyin ve tekrar kaynatma kabına koyun. Soğanları sıcak yağda 10 dakika boyunca bitkisel yağda pişirin. Havuç ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin. Tencereye turşu, zeytin, salça ve 2 çorba kaşığı su ekleyin. Sık sık karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Karışımı limon suyuyla ve 3 yemek kaşığı turşu suyuyla birlikte tencereye ekleyin. 15-20 dakika daha pişirin, ardından istediğiniz kadar tuz ve karabiber ekleyin. Ekşi krema dolgusu ile servis yapın.
