New York'un En İyi Sürdürülebilir Restoranları

New York, dünyanın en kalabalık şehirlerinden biridir ve gezegendeki en iyi restoranlardan bazılarına ev sahipliği yapmaktadır. Dünyanın en fazla istasyonuna sahip olan geniş bir metro sistemi sayesinde, etrafta dolaşmayı oldukça kolaylaştırıyor ve New York'lulara gaz kaçakçılığı yapan bir araba kullanma masraflarından kaçınmaları için yardım ediyor.

Fakat sürdürülebilirlik konusunda bir zevkiniz varsa, tabağınızda olanı açmaktan daha etkili bir şey yoktur. Muhtemelen hayvancılığın atmosfer değiştiren gazlara, arazi bozulmasına, hava ve su kirliliğine katkıda bulunduğunu biliyorsunuzdur.

Kaynaklarımıza gelince, araştırmalar çeşitli bir vegan diyetinin geleneksel Batı diyetleri için ihtiyaç duyulan arazinin sadece üçte birini ve 100 kat daha az su gerektirdiğini gösteriyor. Gelecek 70 yılda nüfusumuzun iki katına çıkacağı tahmin edildiğinden, bu rakamlar daha da önem kazanıyor; bu da, giderek azalan fosil yakıt, toprak ve su arzı üzerine aşılmaz bir stres yaratacak. 3,5 milyar insanın şu anda hayvancılıkta beslenen yiyeceklerden yaşayabileceği gerçeğinden bir şey söylememek.

Bu nedenle vegan diyetinin daha sürdürülebilir olduğu konusunda hiçbir soru sorulmasa da, muhtemelen ne yiyebileceğinizi merak ediyor olabilirsiniz.

Şanslıyız ki, bitki temelli mutfak dünyası mütevazi başlangıcından bu yana havaya uçtu, birçok ünlü vegan olarak ortaya çıkıyor, vegan seçenekleriyle hizmet veren ünlü restorancılar ve süpermarketler tarafından fırtınaya maruz bırakılan lezzetli bitki ürünleri. 2007'de Regal Vegan'a başladığımda bile, iyi vegan teklifleri birinci sınıftı. Bununla birlikte, burası New York Şehri - on binlerce yemek yiyip içilen yere ev sahipliği yapıyor ve yerli bir New Yorklu olarak, yemeklerimizi çok ciddiye aldığımızı söyleyebilirim. İşte Regal Vegan’ın, mahsulün gerçekten sürdürülebilir kreması olarak onay damgasını taşıyan on harika nokta.

Modern Aşk

Sağlıklı Restoranlar 4.6

Ünlü yemek kitabı yazarı Isa Chandra, aynı adı taşıyan Omaha restorasyonunun Williamsburg karakoluyla birlikte evine geldi. Çok aç gel, çünkü bölümleri kocaman ve her şeyi denemek isteyeceksin. Woods Piccata'nın tavuğu ve Mac’n Shews büyük favorilerdir. Her nasılsa, mükemmel tatlılar için yer kazanmaya çalışman gerekecek, ancak bu yazı itibariyle hala Truffled Poutine'den doluyum

reddetmek

Domates çorbasında Avokado la la Plancha, ilk gittiğimde bana küfür etti. Özel bir vegan menüyle, John Fraser’ın seksi vejetaryen restoranı, sebzelerin şarkı söylemesine odaklanmaktadır. Yemekler çok lezzetli ve lezzetler şaşırtıcı, özenle küllenmiş, böylece en sıcak randevunuz, en zarif yemek arkadaşınız veya gider hesabınızla arkadaşınızla gidebilirsiniz.

Bunna Cafe

Kafe ve Bistrolar 4.7

Klişeyi bağışlayın, ancak HBO’lar tarafından ünlü yapılan mahalleye gelmelisiniz. Kızlar Bu harika vegan Etiyopya restoranında ellerinizle yemek için. Kelimenin tam anlamıyla yanlış sipariş edemez - her şey lezzetli. İçecekler harika, kahve özel ve canlı müzik çok özgün bir Etiyopya deneyimi yaratıyor.

Üstünlük Burger

Bir gün sadece birkaç saatliğine East Village bloğunu saran çizgilere açılınca, bu noktanın artık tüm gün iş için açık olduğuna minnettarım. Doyurucu, pırıl pırıl, imzalı burgerler için gelin ve yeni ve eski, lezzetli ve cesur olan ve çok daha fazla şey söyleyeceğiniz küçük yan menü için kalın (ve daha fazlasıyla gidelim)!

Champs Diner

Konforlu yemekler, kahvaltı klasiğindeki leziz, bitkisel esintilere sahip bu retro, popüler lokantada doludur. Benedict ve vurarak Kale Sezar Salatası, Seitan Wings ve vegan cognoscenti ile asarken biraz tatlı pişmiş olsun. Daha tatlı bir bonus için, tamamen vejeteryan olsunDun-Well Donutsköşede.

Kajitsu

Michelin Yıldızı'na benzeyen bu şehir merkezindeki Zen Budist restoranı hakkında alçakgönüllü bir şekilde basit bir şey var. Fakat dua boncuklarınızı asın, çünkü bu Kaiseki usulü yemek yiyen mekânda sade bir şey yok. Aslında, sihirli bir şekilde kaplanmış, derin aromalı, lezzetli Nirvana'yı burada hiç hayal etmediğiniz kombinasyonlarda hiç tattığınız mevsimsel olarak uyumlu sebzelerden yapılmış bulabilirsiniz.

Clementine

İpucu - buraya geldiğinizde, bitki temelli besteciniz için bu zorlu vegan pastayı almaya başladığınızda, fırının bitişiğindeki havadar, modern, bitkilerle bağlanmış odada iken Reuben'e yaklaşırsınız. Güçlü kahve fincanlarının yanında lezzetli sandviçler, çorbalar, salatalar ve damak tadları bulacaksınız. Fırından yeni çıkmış çikolatalı ganache ahududu dolgulu bir kek olmadan gitmeyin.

İnci'nin annesi

Bir Tiki Bar kitschy'i çağırmak gereksiz görünebilir, ancak bu Lower East Side mahallesi, bunu NY yetenekleri ve Miami sıcağı ile yapıyor. Karmaşık, yaratıcı kokteyller oraya kadar süslenmiş ve tropik bir tatildeymiş gibi servis edilir - bazen seramik bir Köpekbalığı'nda - kendi adını taşıyan içeceği gibi. Pupus, lezzetli, düşünceli ve düpedüz yutmaya layık olduklarından kakaya dökülmemelidir.

Riverdel

Bir dükkanın bir mücevher, bu küçük gurme peynir dükkanı çok mükemmel küratörlüğünü, her şeyi satın almak isteyeceksiniz. Ülkenin dört bir yanından (büyüleyici bir merdiveni ile erişilebilen) süslü vegan kuru ürünlerle zeminden tavana kadar, inanılmaz vegan peynirleri, pteta ve ev yapımı somun sütlerinden oluşan bir peynir kutusu. Üç özel pencere koltuğundan birine dalın ve herhangi bir çorba ve sandviç kombinasyonunu sipariş edin ya da Avrupa tarzına gidin ve ev yapımı Truffled "Billy" peynirini Bien Cuit'ten bir bagetle alın.

Delice & Sarrasin

Garip bir manken olan bu küçük West Village'da, Fransız vegan restoranında, ithal edilen Fransız unundan yapılan ev yapımı ekmeğin cömert porsiyonuyla gerçekten mükemmel vegan peyniri servis ediyor. Mükemmel. Ve orada bitmiyor. Şef mutfağında Fransız bir maman ile yemek, Escargot'dan Steak Frites'e kadar olan tüm Parisli favorileriniz için ölü bir zil sesi çıkarır … ancak süreçte hiçbir şey ölmedi. Bitki liflerini, fındıkları, sebzeleri, mantarları ve tahılları kullanan Fransız mutfağı aslında içine yeni bir hayat kattı.