İçindekiler:
- Kürtőskalács (Baca Pastası)
- Töltött káposzta (Lahana Dolması)
- Gulya (Gulaş)
- Dobos Torta (Davulcu Pastası)
- Kolbász (Sosis)
- Gyümölcsleves (Soğuk Meyve Çorbası)
Hareket halindeyken klasik rahat yemek için, ılık ve bol ekşi krema ve rendelenmiş peynirle ya da sarımsaklı tereyağlı (veya yukarıdakilerin tümü) yenilmiş, derin yağda kızartılmış, derin yağda kızartılmış bir hamur ekmeği olan Lángos'u alın. Bu doyurucu atıştırmalıklar, tüm yıl boyunca servis edilir ve uygun fiyatlı bir tuzlu muamele yapar. Mükemmel Lángos'un dış kısmı keskin, orta kısmı yumuşak ve dolgun olmalıdır. Bazen patatesle (krumplis lángos) yapılırlar ve zaman zaman da üstüne sosisle (kolbász) servis edilir.
Lángos nerede yenir Budapeşte'de: Arany Janos Caddesi'ndeki Retro Bufe, tüm gün ve bütün gece Langos'ta hizmet vermektedir (gece baykuşları ve erken kalkanlar için cuma ve cumartesi günleri sabah 6'ya kadar açıktır).
Kürtőskalács (Baca Pastası)
Bu tatlı muameleler, tereyağ ile fırçalanmış ve odun kömürü üzerinde kavrulmuş koni biçimli tükürüklerin etrafına sarılmış uzun şekerli hamur şeritlerinden yapılır. Şeker çıtır çıtır bir kaplama oluşturmak için karamelleşir ve hamur tükürükten çıkarıldığında, buhar baca gibi merkezden salınır (kürtőskalács ingilizce çevirisi 'baca keki' olur.) tarçın veya öğütülmüş ceviz ve her biri sıcak, tatlı, kıtır kıtır hamurdan bir şerit koparılarak paylaşılmak üzere tasarlanmıştır. Festival sezonunda özellikle popülerdirler ve şehirdeki Noel pazarlarında satılırlar.
Kürtőskalács nerede yenir Budapeşte'de: Şehrin her yerinde bu tatlı ikramları satan bir sürü tezgah var. Kalitesi oldukça tutarlı ancak bir süre ekranda sergileniyor yerine taze pişmiş bir kürtőskalács sipariş ettiğinizden emin olun. Andrássy Bulvarı ve Bajcsy-Zsilinszky Caddesi'nin köşesindeki durak halk arasında popüler.
Töltött káposzta (Lahana Dolması)
Lahana dolması, Doğu Avrupa’nın yanı sıra Asya’nın bazı bölgelerinde de popüler bir yemektir. Macar spesiyalitesinde, pişmiş domuz lahana yaprakları ile kıyılmış domuz eti ve dana eti, pilav, domates ve lahana turşusu bulunur. Macar yemeklerinin çoğunda olduğu gibi, cömertçe kırmızı biber ile tatlandırılmış. Bu rahatlatıcı yemek genellikle kışın yenir ve Macaristan'da evde bir araya getirilmesi gerektiği gibi kesinlikle örneklenmeye değerdir.
Budapeşte'de töltött káposzta nerede yenir: Százéves Restaurant, 1831'den bu yana lahana dolması gibi geleneksel Macar yemekleri servis etmektedir. Şehrin en eski restoranıdır ve sık sık çingene gruplarına ev sahipliği yapmaktadır.
Gulya (Gulaş)
Macaristan'ın ulusal yemeği dünyanın pek çok yerinde güveç olarak servis edilmekle birlikte, otantik bir gulyás aslında soğan, kırmızı biber, domates ve biberle pişirilmiş sığır eti parçalarından yapılan ince bir et suyu. Genellikle taze beyaz ekmek ve yanında kıyılmış acı kırmızı biber ile servis edilir. Geleneksel olarak bir köylü yemeğidir ve başlangıçta çobanlar tarafından açık ateşte dökme demir bloklarda pişirilirdi. Bu lezzetli yahni çorbayı yapmanın en iyi yolu olarak kabul edildiğinden, Macaristan'daki rustik restoranlarda bu şekilde pişirilen yemeği bulacaksınız.
Budapeşte'de gulaş nerede yenir: Baltazar Budapest, çağdaş bir ortamda klasik Macar yemekleri sunan kentin Castle District bölgesinde gizli bir mücevherdir. Gulaş burada çok yüksek puan aldı.
Dobos Torta (Davulcu Pastası)
Şovu durduracak bu tatlı ikram, ülke genelinde kafe ve pastanelerde servis edilmektedir ve düğünlerde ve partilerde popüler bir kutlama pastasıdır. Her biri çikolatalı buttercream ile yayılmış ve kalın bir karamelize şeker katmanı ile örtülmüş (bir çatalla dokunulduğunda doyurucu bir çatlak için) 5-7 narin sünger katmandan oluşur. Pastanın kenarları genellikle fındık, ceviz veya badem gibi öğütülmüş fındıklarla kaplanır. En iyi pasta şefi Jozsef C. Dobos tarafından icat edildi ve ismini verdi ve ilk 1885'te Budapeşte Ulusal Genel Sergisinde Kral Franz Joseph I ve Kraliçe Elisabeth'e servis edildi.
Budapeşte'de Dobos tortasını nerede yenir: Yahudi mahallesinin kalbindeki Fröhlich Cukrászda, yarım yüzyıldan fazla süredir geleneksel kekleri pişiren basit bir kaşer fırınıdır.
Kolbász (Sosis)
Sosis Macaristan'da büyük bir anlaşma. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde servis edilen yemeklerde servis edilir ve yahni, çorba, salata ve hamur işlerinde açılır. Kolbász, Macar sosisi için her şey için uygun bir terimdir ve sunulan, pişmiş, haşlanmış, kurutulmuş veya tütsülenmiş olarak sunulan birçok farklı çeşidi vardır. Kırmızı biber ile tatlandırılmış baharatlı bir sosis olan csabai kolbász'ı örneklemeden ayrılmayın; Gyula kasabasından kayın ağacı füme bir sosis olan Gyulai kolbász; ve májas hurka, haşlanmış bir karaciğer sosisi.
Nerede yenir?olbász Budapeşte'de: Sosislerin en iyi seçimini yapmak için mükemmel kolbász, soğuk etler ve geleneksel Macar ürünleri satan tezgahlarla dolu üç katlı neo-gotik geniş bir bina olan Budapeşte Merkez Pazarına gidin.
Gyümölcsleves (Soğuk Meyve Çorbası)
Bir yemeğin sonunda yiyeceğiniz bir şey gibi görünse de, Gyümölcsleves tipik olarak soğutulmuş bir başlangıç veya hafif bir yaz yemeği olarak servis edilir. Bu canlandırıcı lezzetin en popüler versiyonu meggyleves, vişne, ekşi krema ve biraz şekerden yapılır. Bu tür çorba, taşlı meyvelerin ilkbahar ve yaz aylarında bol miktarda yetişen Orta ve Doğu Avrupa da yenir.
Gyümölcsleves Budapeşte'de nerede yenir: Kispiac Bisztro, tüm yaz boyunca mükemmel meyve çorbası servis eden bazilikaya yakın şirin bir restorandır.
