İçindekiler:
Birkaç ay önce, Silikon, Valley'in en çok satan yazar ve Emmy Ödüllü televizyon kişiliği Anthony Bourdain'ın, Emmy Ödüllü mutfak seyahat programı Part Unknown adlı araştırma için araştırma yapmak üzere San Jose'yi ziyaret ettiği haberi ile doluydu.
San Jose, Bourdain'in bazı parıltılı küresel destinasyonlarından biraz daha az biliniyor, ancak şehri tanıyanlar, Kaliforniya’da kalan son üç Japon mahallesinden biri olan San Jose’nin Japantown’ını vurgulamayı seçerken bir mücevher seçtiğini anladı. en otantik.
Hızlı bir yolculuktu - Bourdain kendisi bir röportaj için yalnızca bir yerel restorana bıraktı ve ekibinin üyeleri bir daha yiyecek bulduğu yeri ziyaret etti, ancak bu eşsiz Silikon Vadisi mahallesinde daha fazla zaman geçirmeyi takdir edeceğini biliyorum.
İşte San Jose'nin Japantown bölgesinde Anthony Bourdain'in gittiği yerler (ve birkaçını ziyaret etmesi gerekirdi!).
Minato Restoranı
Bourdain yerel Japon-Amerikan tarihçisi Curt Fukuda ile bir araya geldi Minato Restoranı (617 N. 6. Sokak). Hamachi kama, katsu körisi ve tempura öğle yemeğinden keyif alırken, mahallenin tarihi ve Kaliforniya'daki büyük Japon tarihi hakkında konuştular.
Japantown'daki diğer aile restoranlarında olduğu gibi, Minato Restaurant da ev yemekleri, büyük porsiyonlar ve eski moda fiyatları ile ünlüdür.
San Jose Tofu
Öğle yemeğinden sonra, Bourdain'in mürettebatının durduğu bildirildi San Jose Tofu (175 Jackson Street), el yapımı tofu içeren küçük bir aile işletmesidir. Tofu sevdiğini düşünmüyorsan, muhtemelen hiç taze tofu yemedin! San Jose Tofu, hala elle tofu yapan geleneksel Japon-Amerikan tofu üreticilerinden biridir. Küçük mağazalarına gittiklerinde, bazen sahiplerinin yemeklerini pişirdiğini, mayalandığını ve soya suyunu süzdüğünü görebilirsiniz.
Taze (hala sıcak!) Soya peyniri, tatlı soya peyniri tatlısı ya da bir şişe ev yapımı soya sütü alabilirsiniz.
Shuei-Do Manju
Aileye aitShuei-Do Manju Mağazası (217 Jackson Street), geleneksel Japon pirinç unu tatlılarını “manju” olarak adlandırır. Bazı manjular pişirilir, bazıları tatlı pirinç (mochi) veya pirinç tozu ile yapılır. Manju bazen tatlı bir fasulye ezmesi ile doldurulur. Japonya İmparatoru Amerika Birleşik Devletleri'ni ziyaret ettiğinde, ABD delegasyonu Shuei-Do'nun manju'suna hizmet etti. Bourdain bir kraliyet muamelesini kaçırdı!
San Jose Japon Amerikan Müzesi
San Jose Japon Amerikan Müzesi (565 N. 5th Street), Japon Amerikan tarihini, Amerika Birleşik Devletleri'nin her yerinden Kaliforniya'ya odaklanarak toplar ve korur. Müzenin temel amaçlarından biri, tarihimizin kaybolma tehlikesi altındaki karanlık bir bölümünü - II. Dünya Savaşı sırasında zorla hapsedilmiş binlerce Japon Amerikan ailesinin hikayelerini korumaktır. Bourdain, bir topluluk tarihinin daha zorlu kısımları hakkında bilgi almaktan asla çekinmez ve bu haraçtan memnuniyet duyardı.
Japon Tapınağı ve Bahçesi.
Mülkiyet dolaşmak San Jose Budist Kilisesi Betsuin (640 N. 5th Street) geleneksel otantik Japon tapınağı mimarisini ve bahçe tasarımını görmek için. Kaliforniya'da olduğunu unutabilirsin!
Bölümler Bilinmeyen bölüm 5, sezon 6 "San Francisco Bay Area", 25 Ekim 2015 tarihinde yayınlandı.
Japantown San Jose bölgesinde yapılacak daha fazla şey için, bu postayı kontrol edin.
