İçindekiler:
Latin Amerika çılgınca karlı kahve üretim işine girmekte gecikmiş olmasına rağmen, Güney Amerika ülkeleri artık dünya çapında tüketilen kahvenin çoğunu üretiyor. Kahvenin kökenleri efsanevidir, ancak çılgınlık Afrika ve Arabistan'dan Avrupa'ya, Uzak Doğu'ya ve daha sonra Amerikalara yayılmıştır.
İyi yetişmesi ve en lezzetli fasulyeleri üretmesi için özel iklim koşulları gerektiren kahve bitkisi, toprak, irtifa, iklim ve diğer faktörler nedeniyle yerel özellikleri üstlenir.
Fasulye Çeşitleri
İki ana tür fasulye vardır: Arabica ve Robusta . Sıcak ve nemli iklimlerde 4000 ila 6000 fit (1212 - 1818 m) arasında yetişen Arabica fasulyesi, dünyada tüketilen harika aromalı ve aromatik fasulyeleri üretir.
Robusta fasulyeleri iklim değişikliklerine karşı daha dayanıklı, "sağlam" ve deniz seviyesinde ve 2500 ft (757 m) yüksekliğe kadar en iyi şekilde yetişiyor. Bu fasulyeler çoğunlukla Batı Afrika ve Güneydoğu Asya'da yetişmekte ve çoğunlukla hazır kahve için kullanılmaktadır. Elbette çeşit çeşit var.
Kolombiya ve Brezilya, kahvelerinde en çok dikkat çekti. Venezuela, Ekvador ve Peru, daha çok ülkede tüketilen daha küçük mahsuller üretiyor, ancak Peru kahvesi giderek daha fazla ihraç ediliyor.
Brezilya
İyi bir yılda Brezilya, hem Arabica hem de Robusto olmak üzere dünyanın kahvesinin yaklaşık üçte birini üretiyor. Brezilya’nın kahvesinin çoğu içilebilir, “her gün” kahvesi, kahvenin ilk kez Brezilya’ya tanıtıldığı São Paulo eyaletindeki kahvenin dışında.
En iyisi liman için adlandırılan Santos'dur; ülkeye ithal edilen orijinal bitkilerden geliyor ve en iyi kahvesi olarak kabul ediliyor:
- Bourbon Santos, fasulyeden elde edilen büyümenin ilk dört yılında en yüksek kalitede elde edildi.
- Dördüncü yıldan sonra toplanan yassı fasulye Santos daha düşük kalitede.
Kolombiya
Kolombiya, dünya tüketiminin yaklaşık yüzde 12'sini oluşturan tam gövdeli, lezzetli kahve ile tanınır. Kahve çekirdeğinin nitelikleri, ülkede yetiştirildiği yere göre değişir.
- merkezi sıradağlar Medellin, Ermenistan ve Manizales civarında kahve dünyasının MAM'ı, Medellin ağır gövdeli, zengin lezzetli ve ince, dengeli asitli kahve üretiyor.
- Doğudaki Bogota ve Bucaramanga sıradağlar , ağır gövdeli, düşük asitli ve zengin tadı olan Kolombiya'nın en iyi kahvelerinden bazılarını üretir.
En yüksek kalite etiketli yüce önder . Bir sonraki en yüksek kalite ile harmanlandığında, ekstra , kahve denir Excelso . Kolombiya Ulusal Kahve Üreticileri Federasyonu'ndan Juan Valdez kampanyası gibi pazarlama uzmanlığıyla Kolombiya kahvesi dünya çapında bilinir.
Venezuela
Şu anda dünyadaki kahvelerin yaklaşık yüzde birini üreten, çoğu evde tüketilen Venezuela, bir zamanlar kahve üretiminde Kolombiya'ya rakip oldu. Endüstriyi canlandırmak ve genişletmek için yapılan son çabalar, aşağıdaki alanlarda üretilen fasulyelere odaklanmaktadır:
- Ülkenin batı kesiminde, en yakın Kolombiya, Cucuta, Merida, Trujillo ve Tachira Maracaibo'dan gönderilir ve bu nedenle bu liman adıyla bilinir. Café Imperial en iyi örnektir.
- Karakas, La Guaira'dan gönderilen kıyı dağlarındaki kahvenin adı.
Merida, Cucuta ve Tachira en iyi bilinen yerlerdir ve nerede üretilirse üretilsin, en kaliteli kahvenin adı verilir. Lavado Fino .
Peru
Apurimac Nehri'nde ve başka yerlerde yetişen organik kahve pazarında kendine bir yer edinen Peru, Chanchamayo ve Urubamba vadilerinde yumuşak, lezzetli ve aromalı kahve de üretiyor.
Ekvador
Ekvador’un büyük miktarda kahve üretiminin çoğu ülke içinde tüketiliyor ve genellikle sert asitli, orta ve orta boylu kahve incedir; Ancak, kahve yurtdışında pazarlamak için artan bir çaba var.
Bir dahaki sefere bir fincan kahvenin tadını çıkardığınızda, sadece Güney Amerika'dan gelmiş olabilir!
