Güneydoğu Asya Mangosten Meyvesi

Güneydoğu Asya'da seyahat ederken denemek için sadece bir tane lezzetli ve yabancı yiyecek varsa, mangosten meyvesidir. Ağzınızda pratik olarak çözülen narin, süt beyazı eti ile, mangosten meyvesi, Asya'daki insanlar tarafından oldukça kabul edilir. Eşsiz bir tadın yanı sıra, mangosten saygın sağlık yararları sunar.

İsmine rağmen, mangosten normal mangolarla ilgisi yok. Mangosteens, parmaklarınızı lekeleyen, narin ve lezzetli meyve parçalarını ortaya çıkaran koyu, mor renkli bir kabuk ile mükemmel bir şekilde yuvarlaktır. Tohumlar endişe duymadan yenecek kadar küçüktür.

Hawaii dışındaki birçok Amerikalı, mangosten meyvesine aşina değil; egzotik böcekleri sokma korkusuyla ABD’den Ekim’e kadar ithalattan men edildi. Mangosten’in Asya dışındaki sınırlı mevcudiyeti ve lezzetli tadı Güneydoğu Asya’da mutlaka denemeniz gereken yiyeceklerin başında olmalı!

Mangosten İsimleri

Mangosten birçok isme sahip ama Asya'da “meyvelerin kraliçesi” olarak ödüllendirildi.

• Meyvenin resmi adı mor mangostendir ( Garcinia mangostana ).
• Tay dilinde, mangosten denir Mang-khud .
• Malezya ve Endonezya'da mangosten olarak bilinir. buah (meyve) Manggis (Mangostan).

Mangosten Yetiştiriciliği Yerleri

Tayland en mor mangosteni yetiştirir, ancak Malezya, Endonezya ve Filipinler'de de büyür.

Asya dışında mangosten yetiştirme girişimlerinin çoğu (yüksek pazar değeri nedeniyle çok fazla olmuştur) ancak sınırlı bir başarı elde etmiştir. Porto Riko'daki tarlalar, Asya dışında en fazla büyüyen mangosten meyvesine sahipti.

Asya dışında kaliteli mangosten bulmak kolay değildir. Meyvenin kısa ömrü onları ülkeler arasında ithal etmeyi özellikle zorlaştırıyor. Konserve ve dondurulmuş çeşitler, neredeyse taze meyveler kadar lezzetli değildir. Bazı lüks restoranlar mangosten'den yapılan pahalı tatlı teklifleriyle doludur. Meyve bazen Asya süpermarketlerinde bulunabilir, ancak pound başına fiyat genellikle diğer meyvelerden çok daha yüksektir.

Güneydoğu Asya'da Mangosten Mevsimi

Mangosten ağaçları yüksek ve nemli iklimi tercih eder, bu nedenle meyve yaz aylarında en iyisidir. Tayland’ın Nisan ve Temmuz ayları arasındaki baskıcı sıcaklığı, yağmurlu mevsim başladığı gibi, iyi mangosten bulmak için mükemmel bir zamandır. Mangosten meyvesi, haziran ve ağustos ayları arasında Malezya'da en iyisidir.

Tabii ki, mangosten mevsimi, iklimi ve muson mevsimlerine göre Asya'da ülkeden ülkeye değişir. Mangosten mevsimi sıklıkla durian mevsimiyle örtüşür. Durian, Asya'da “meyvelerin kralı” olarak bilinir, bu nedenle kral, “kraliçesini” yakınlarda bulundurmayı sever. Eğer mevsimi bolca durian meyvesi görürseniz, iyi bir mangosten de bulabilirsiniz.

Mükemmel Mangosteen Nasıl Seçilir

Güneydoğu Asya dışında mangosten meyve satın alıyorsanız, pahalıdır, bu yüzden kesinlikle fiyat için en iyi meyveyi seçmek isteyeceksiniz. Gövdeler şaşırtıcı şekilde kalındır, ağırlığın çoğu yenmek yerine atılır.

Seçtiğiniz mangojenler çok sert olmamalı; biraz sıkmalılar ama sıkıldığında yırtılmamalılar. Renk ne kadar koyu olursa, o kadar iyi olur. Yeşil gövdesi hala üstüne takılıyken meyveyi tercih edin.

Akıllıca seçim yapmanın sırrı, her meyvenin dibine bakmaktır. Minik, yükseltilmiş desendeki yaprakların sayısı aslında içerideki yenilebilir et parçalarının sayısına karşılık gelir. Genel olarak, mangosteninizin içinde ne kadar lezzetli, beyaz kısımlar olursa o kadar iyi! Her meyvenin içinde ne kadar yenilebilir parça bulunduğunu tam olarak bildiğinizi göstermek, asla mangosten denememiş arkadaşlarda oynamak için eğlenceli bir tıkaçtır.

Sarı veya renksiz olan meyve parçaları acı olabilir ve atılmalıdır.

Mangosten Meyve Nasıl Yenir?

Her ne kadar koyu kabuğun, bitki besleyicileriyle zengin olduğu kabul edilse de, herhangi bir pestisit ve mantar önleyici spreyleri yıkamak kolay olmayacaktır. Bunun yerine, kabuğu sıyırın; Bir bıçakla başlatabilir veya sadece parmaklarınızı kullanabilirsiniz. Meyvenin merkezinde bir kesim yapın, ardından yavaşça iki yarıya ayırın. Farkında olmak. Mangosten gövdesinden gelen meyve suyu parmaklarınızı ve giysilerinizi lekeleyecektir!

İçerideki yumuşak meyve parçaları kaygandır, kaybetmeyin! Sarımsı parçaların hepsini atın ve küçük tohumlar için endişelenmeyin.

Hasattan pazara, mangosten meyvesi Güneydoğu Asya’nın yüksek ısı ve nem oranlarında sadece birkaç gün sürer; bozulmadan önce meyveleri tüketir.

Mangosten Meyvesinin Sağlık Faydaları

Parlak renkli yiyecekler, renklerini genellikle sağlık yararları sağlayan bileşiklerden alır; mangosten meyvesi farklı değildir. Genelde soyulmuş ve atılan parmak lekesi kabuğu, Asya'da nesiller boyunca doğal bir ilaç olarak kullanılmıştır. Mangosten kabuğundan yapılan çay, ishal, idrar yolu enfeksiyonları ve diğer rahatsızlıkların tedavisinde kullanılır. Kabuğu, yaraları, böcek ısırıklarını, enfeksiyonları ve cilt döküntülerini tedavi etmek için kullanılır.

Mangostende bulunan ksanfonlar olarak bilinen tanenlerin ve bileşiklerin, anti-kanser ve anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğu düşünülmektedir. Ancak birçok ek gibi, kesin veri üretmek için yeterli sayıda çalışma yapılmamıştır.

Ancak bilim adamlarının kabul edebileceği bir şey de, mangosten meyvesinin manganez, magnezyum ve bakır gibi sağlıklı mineraller içerdiğidir. Mangosteens ayrıca iyi miktarda folik asit içerir.

İlginç bir şekilde, mangosten, bilinen meyvelerle karşılaştırıldığında nispeten düşük miktarda C vitamini ve diğer vitaminleri içerir. “Süper meyveli unvanı” ün mangostenini kazandığı iddia edilen sağlık yararlarının, etiketlerde listelenecek kadar tam olarak anlaşılmayan veya tamamen anlaşılmayan birçok bitki besleyiciden geldiği varsayılmaktadır.