İçindekiler:
PUNCH-Anahtar olarak telaffuz edilen Paczki, geleneksel olarak Lent'ten hemen önceki haftalarda servis edilen Polonyalı jöle dolgulu çöreklerdir. Kuzeydoğu Ohio’da, bu lezzetli şekerlemeler Slavik Köyü fırınlarında ve Lenten öncesi sezonda (Ocak ortasından Mart ortasına kadar) diğer Doğu Avrupa yiyecek depolarında bulunabilir.
Not: "paczki" kelimesi Lehçe ("paket" veya "paket") dilinde "paczek" kelimesidir. Ancak Amerika'da, tekil form çok nadir kullanılır. Lehçe olmayan konuşmacıların "paczkis" dediğini bile duyacaksınız. (Bu doğru değil ve sizi Polonya yemek acemi olarak kabul ediyor.)
Paczki'nin Tarihi
Lent'ten önce paczki servisi geleneği, Orta Çağ'da, Fransız aşçılarını şatosunda çalışmaya davet eden III.
Cleveland'da Paczki Günü
Paczki Günü, Lent'in başlangıcından önce gelir ve paczki'nin pişirilmesi geleneksel olarak evdeki tüm yağ, şeker ve meyvelerin - geleneksel Polonya Lenten mevsiminde yasak olan şeyler - kullanımının geleneksel bir yoludur.
Polonya'da, Paczki Günü, tüm son paczki'lerin tüketildiği gün, Çarşamba günkü Kül öncesi Perşembe. Cleveland ve Orta Batı'nın geri kalanında, Paczki Günü Çarşamba günkü Kül öncesi bir gün Fat Salı günü (mardi ciğeri) kutlanır.
Paczki Yapımı
Paczki'nin bilinmesi zor ve satın alınması ucuz. Tanıdığım en geleneksel Polonyalı büyükanneler bile paczkilerini alıyorlar. Ancak, bu hamur işlerini yaparken elinizi denemek isterseniz, bu tarif en iyilerinden biridir.
Cleveland'da Paczki Alış
Cleveland'da, Slav Köyü'nün pastaneleri ve pazarları, Lent'ten üç ila dört hafta önce başlayarak paczki yapar. Bir miktar paczki ile ilgileniyorsanız, özellikle Paczki Günü'nde önceden sipariş vermek akıllıca olacaktır. Seven Roses Deli ve Europa Market, Cleveland'daki iyi paczki kaynaklarıdır.
