İçindekiler:
- Çatlakları Pençeleri Aç
- Pençe Eti çıkarmak için bir Istakoz Pick kullanın
- Istakoz Kuyruğunu Açmak
- Vücuttan Kuyruğunu Kırmak İçin Bükün
- Istakozun Kuyruk Paletlerini Kır
- Istakoz kuyruğunu baş parmağınızla dışarı itin
- Son Ayak
- İyi Son Isırığı Til
Istakozun pençelerinin her birini vücuda bağlı oldukları noktada çevirerek başlayın. Amerikan ıstakozlarında bir kırıcı pençe ve bir tutam veya kırıcı pençe bulunur. Genellikle daha büyük olan kırıcı tırnağın kabukları kırmak için dişleri vardır. Istakozun sağ veya sol pençesi olabilir ve genellikle kırılması zor olandır.
Çatlakları Pençeleri Aç
Genellikle canlı ıstakozlar pençelerinin etrafındaki lastik bantlarla satılır. Istakoz pişene kadar onları yerinde bırakmak isteyeceksiniz (ıstakozun kırıcı pençesiyle neler yapabileceğini öğrenmek istemiyorsanız). Ancak ıstakozun pençelerini gövdesinden uzağa döndürdüğünüzde lastik bantları tamamen güvenle çıkarabilirsiniz. Bir restoranda, muhtemelen ıstakozunuz servis edilmeden önce lastik bantlar kaldırılacaktır.
Bir ıstakoz krakeri veya fındıkkıran kullanarak, bir sonraki göreviniz pençeyi açmak.
Pençe Eti çıkarmak için bir Istakoz Pick kullanın
Tatlı çekilmiş tereyağlı ilk pençe eti tadına hazır mısın? Her bir lezzetli midyeyi eklemli pençe bölümlerinin içinden çıkarmak için ıstakoz toplama kullanın (yaygın olarak sağlanan uzun, dar kap).
Istakoz Kuyruğunu Açmak
Istakoz yiyenlerin çoğu ıstakoz kuyruğundaki eti en tatlı ve en zevkli buluyor. Istakozun pençelerini yemeyi tamamladığınızda, "böcekinizi" yuvarlayın - ıstakozlar bu tuzlu su hamamböceği olarak adlandırırlar - sırtlarına ve kuyruğunu aç.
Vücuttan Kuyruğunu Kırmak İçin Bükün
Istakozun kuyruğu açık durumdayken, ıstakozu iki elinizle kavrayın ve kuyruğu vücuttan kesin bir bükülme ile kırın.
Ew. TAMAM. Şu yeşil şeylerden bahsedelim. Çoğu zaman, ıstakozun kuyruğunu vücudundan veya boşluğundan ayırdığınızda, cılız bir yeşil şey keşfedeceksiniz. Bu tomalley: ıstakozun karaciğeri. Bazı insanlar tomalley'i incelik olarak görür. Ancak cıva ve diğer çevresel kirletici maddeler ıstakozun karaciğerinde yoğunlaştığı için, onu gerçekten yememelisiniz. Bir lavaboya yaklaştıysanız, yıkamak için genellikle en iyi yol budur.
Şimdi, ıstakoz kuyruğunun içine parlak kırmızı parçalar görürseniz, bir dişi yediğinizi biliyorsunuzdur. Bu ıstakoz karaca - ıstakoz yumurtaları. Karaca da bir incelik olarak kabul edilir ve yemek güvenlidir.
Istakozun Kuyruk Paletlerini Kır
Harika gidiyorsun! Bir sonraki adım kolaydır. Telsons olarak da bilinen küçük kuyruk yüzgeçlerini kırın. İçeride küçük et lokmaları var, onları kaçırmayın.
Istakoz kuyruğunu baş parmağınızla dışarı itin
Baş parmağınızı ıstakoz kuyruğunun yüzgeçine sokun. Eti tek bir itme ile zorlayabiliyor olmalısınız. Başınız belaya girerse, arka kabuğun alt kısmını yarmak için keskin bir bıçak kullanabilirsiniz.
Kuyruğun uzunluğunu çalıştıran koyu, damar benzeri yapı atılmalıdır.
Son Ayak
Çok çalışıyorsun ama buna değer. Istakoz kuyruğunu tattıktan sonra, son bacak için hazırsın. Sekiz ayağını yap! Istakozun yürüme bacaklarının her birini yavaşça gövdeden uzağa doğru döndürün. İster inanın ister inanmayın, orada gizlenmiş lezzetli etler var. Ve, evet … çıkarmak için zahmet etmelisin.
İyi Son Isırığı Til
Evet, ıstakozun cılız bacaklarında et var. Tahmin edebileceğiniz gibi, yine de, elde edilmesi o kadar kolay değil. En iyi teknik, et gevşetmek için her bacak bölümüne sertçe ısırmak, bacağını çizilmiş tereyağına batırmak ve eti emmektir.
Şimdi New England'ın kendine özgü zevklerinden birinin tadını çıkarmaya hazırsınız. İlk tatlı ıstakoz tadı çıkardıktan sonra, ömür boyu bağımlı olacaksınız. New England'a ulaşamıyorsanız, çevrimiçi olarak New England'dan taze ıstakoz siparişi verebilirsiniz.
