Mexico City'de Denenecek En İyi Yemekler

Mexico City'ye bir gezi yaparken bu yiyecekleri kaçırmayın

Meksika'nın başkentine sık sık gelen ziyaretçiler, şehre geldiklerinde ilk duraklarından biri olan bir taco standı. Çok çeşitli taco dolumları mevcuttur, ancak en popüler seçeneklerden biri Tacos al Pastor . Kelime papaz İspanyolca'da çoban anlamına gelir; bu tükürük ızgara etinin geleneksel olarak kuzu veya keçi olduğu gerçeğine atıfta bulunur, ancak şimdi domuz eti en popüler seçenek olarak görünmektedir. Bu yemek pişirme tarzı ilk olarak Meksika'da Lübnanlı göçmenler tarafından tanıtıldı, ancak zamanla geleneksel olarak Meksika olarak kabul edildi. Tacoslar genellikle ince kıyılmış kişniş ve soğan ile tepesinde bulunur, ancak tacosunuza ekleyebileceğiniz birçok salsas ve başka soslar da var.

Herkesin favori taco standı vardır, ancak şehir içinde çok sayıda var, bu yüzden harika tacolar bulmak için fazla ileri gitmenize gerek kalmayacak. Sokakta yemek siparişi vermekten korkuyorsanız, sizi birçok seçenekle ve ilginç tarihleriyle tanıştıracak bir yemek turuna çıkabilirsiniz. Eat Mexico, şehrin farklı bölgelerinde yemek turları ve mutfak yürüyüşleri sunuyor ve mevcut lezzetli seçenekler hakkında bilgi edinmek için harika bir yol.

Tlacoyos

Tlacoyos, Mexico City'de mutlaka denemeniz gereken popüler sokak yiyeceklerinden bir diğeri. Bunlar, nopaliler (kaktüs), salsa ve ufalanmış peynir gibi çeşitli malzemelerle yapılmış kalın oval şekilli bir tortilden yapılır. Her ne kadar soplara benzer olsalar da, temelde oval şekilleri farklıdır (soplar genellikle yuvarlaktır) ve tlacoo'lar bazı bileşenlerle doldurulur - peynir veya fasulye veya et. Tlacoyos sıklıkla ek bir lezzet boyutu ekleyerek mavi mısır ile yapılır. Meksika'da seyahat eden vejetaryenler, etsiz birçok tlacoyos olduğunu bilmekle mutlu olacak, sadece "günah tadı, iyilik" diyecekler.

chilaquiles

Sosla yıkanmış kızarmış ekmeği çok ilham verici görünmeyebilir, ancak doğru ve sağduyulu ve gevrek bir kombinasyonunu elde etmek gerçekten lezzetli bir salsa yapmak, bu yemeği popüler bir favori haline getirir ve chilaquiles, sizi öğle yemeğinde ve ötesinde geçirmenizi sağlayacak doyurucu bir Meksika kahvaltısı yapar (bu idealdir, çünkü Meksikalılar ana öğünlerini öğlen 2 ile 4 arasında yaparlar). Kırmızı ya da yeşil sostan birini seçebilirsiniz ve yemeğin üzerine ufalanmış taze peynir eklenir ve genellikle bazı soğan dilimleri ve maydanozlarla süslenir ve bazen üzerine koyabileceğiniz kalın kremayla servis edilir. Bunları günün herhangi bir saatinde sipariş edebilmenize rağmen, tavuklar genellikle kahvaltıda yumurta veya et ile birlikte servis edilir. Menüde chilaquiles'i çoğu kahvaltı yerinde bulabilirsiniz.

Caldo Tlalpeño

Doyurucu çorbalar geç bir öğle yemeği ya da tatmin edici bir akşam yemeği için iyi bir seçenektir. Pozole, Sopa Azteca (tortilla çorbası) veya Caldo Tlalpeño, tüm popüler seçeneklerdir ve yaygın olarak bulunur, ancak Caldo Tlalpeño, geleneksel bir Mexico City yemeği olarak en çok ilişkili olanıdır. Caldo et suyu demek, Tlalpeño ise Mexico City'nin on altı delegesinden biri olan Tlalpan'dan geliyor.

Caldo Tlalpeño tavuk, nohut ve havuç, yeşil fasulye ve kabak gibi sebzelerle doldurulmuş bir çorbadır, soğan ve sarımsak ile baharatlandırılmış bir tavuk suyunda ve biraz limon suyu ile servis yapılır ve biraz limon dilimi ile servis edilir. yemek yiyenler için istedikleri gibi sıkılabilsinler. Çorbanın adını, yerel bir kadının genellikle hazırlandığı şekilde farklı bir lezzetli tavuk çorbası sattığı Tlalpan otobüs istasyonundan aldığı söylenir ve ona peynir küpleri ve avokado eşliğinde servis eder. Çorba çok popülerdi ve çok geçmeden Caldo de pollo (tavuk çorbası) yerine Caldo Tlalpaño diye anılmaya başladı. Günümüzde bu çorbayı almak için Tlalpan istasyonuna gitmenize gerek yok, çünkü Mexico City'deki birçok restoranda ve ülkenin başka bir yerinde sunuluyor.

Yenilebilir böcekler

Bu konuda tereddüt ediyorsanız sizi suçlamayacağız, ancak Meksika'da yemiş birkaç farklı böcek var ve Mexico City'de onları çeşitli yemeklerde tadabilirsiniz. Mutfağında böcek kullanımı, diyetin esas olarak vejeteryan olduğu zamanlar öncesine dayanarak daha az hayvansal protein kaynağı bulunduruyor. Sadece evcil hayvanlar hindiler ve bazen yutulmuş olan Meksika tüysüz köpeği olan, ancak asıl olarak sadece soylu olan xoloxcuintle idi. Bazı balıklar ve vahşi oyunlar (tavşan ve geyik) da zaman zaman tüketildi, ancak böcekler herkesin kolayca bulabileceği bir protein sağladı.

İşte restoran menülerinde dikkat etmeniz gereken birkaç böcek ve cesaretiniz varsa örnek:

• Chapulines en yaygın olarak bulunur. Bunlar, sarımsak ve şili ile kızartılmış ve baharatlanmış çekirgelerdir. Kendi başlarına yenebilirler - pek çok Meksikalı üzerlerinde fıstık veya patlamış mısır gibi atıştırıyorlar - ya da guakamol gibi yemeklere eklenebilirler veya basitçe diğer dolgularla birlikte taco içerisine konabilirler.
• Escamoller yaygın olarak Meksika havyarı olarak adlandırılır ve bu, karınca larvalardan daha çekici gelebilir, ki gerçekte de öyledir. Onları tamales içinde bulabilir veya soğan ile sote ve başka bir et veya sebze yemeği ile servis edilir. Onlar oldukça incelik olarak kabul edilir.
• Maguey solucanlar, mezcal şişenizin altında bulabileceğiniz solucanlardır. Solucanlar aslında agav bitkisinin içinde, geleneksel ruhu oluşturmak için toplandığında bulunan bir larva. Bunları bir yandan guacamole porsiyonuyla tavada kızartılmış olarak bulabilirsiniz, veya yapmak için şili ve tuzla ezilmiş Sal de Gusano (kelimenin tam anlamıyla solucan tuzu).

Her ne kadar böcek yeme düşüncesi tıkanıklığa yol açsa da, önyargılarınızı bir kenara koymak ve açık fikirli olmak önemlidir - sonuçta bunların çok lezzetli olduğunu görebilirsiniz.

Churros

Mexico City'nin sunduğu tüm lezzetli yemeklerin tadına baktıktan sonra, umarım yine de tatlı için yeriniz olur. Meksika'da çok popüler tatlılar olmasına rağmen, başkentte denenecek özel şeylerden biri de churros. Bu uzun, ince kızartılmış hamur hamurları şeker ve biraz tarçınla kaplanır - ve bazen tatlı çikolata veya karamel aromalı şurupla doldurulur (bu durumda churros rellenos olarak adlandırılır).

Eje Central Lázaro Cardenas'taki Churreria El Moro, 1935'ten beri faaliyettedir ve bu İspanyol usulünü yemek için en popüler yerlerden biridir. El Moro günün 24 saati açıktır ve farklı sıcak çikolata türleriyle (İspanyolca, Fransızca veya Meksika) birlikte taze kızartılmış churros servis eder.