Pizza, dünyanın en popüler yemeklerinden biridir, bu yüzden birçok insanın dünyanın ilk gerçek pizzasını yarattığını iddia etmesi sürpriz değildir. Pizza tarihi hakkında on ilginç gerçekleri:
- Pizzaya benzer yiyecekler - yani yassı ekmekler ve çeşitli malzemelerle fırında pişmiş ekmekler - Neolitik çağdan beri ve dünyanın hemen her bölgesinde hazırlandı.
- Ancak, Napoli'deki fırıncılar, 1600'lerde ilk "pizza" olarak bilinen yemeği hazırladılar. Bu sokak yemeği, zamanlarının çoğunu tek odalı evlerinin dışında geçiren fakir Napolitalara satıldı. Bu Napolyalılar, pizza dilimlerini satın alır ve yürüdükleri sırada yiyerek çağdaş İtalyan yazarların yeme alışkanlıklarını “iğrenç” olarak nitelendiriyordu.
- 1889'da Kral Umberto I ve Kraliçe Margherita ilk önce yeni birleşmiş İtalya'yı ziyaret etti ve Napoli'den geldi. Efsaneye göre, Fransız mutfağı mutfağının sürekli bir diyetinden sıkıldılar ve kraliçe denemek için pizza çeşitleri istedi. Da Pietro Pizzeria'dan Raffaele Esposito (şimdiki adı Pizzeria Brandi) olarak adlandırılan bir fırıncı, İtalya bayrağının renklerini yansıtacak şekilde kırmızı domates sosu, beyaz mozzarella ve yeşil fesleğenli bir pizza icat etti. Kraliçe Margherita bu pizzayı onayladı ve yakında pizza Margherita olarak tanındı.
- Kraliçe, kraliyet ailesine pizzayı kutsadıysa da, pizzalar, 1800'lerin sonlarına kadar, İtalyanların Amerika'ya göç etmeye ve tatlarını ve yemek tariflerini taşımaya başlamasına kadar Napoli dışında iyi tanınmamıştı.
- 1905'te Gennaro Lombardi, ABD'deki ilk pizzacıyı açarak, yükselen bir İtalyan-Amerikan mahallesinde bulunan Manhattan'daki sokak cephesinde pizza sattı. Lombardi'lar bugün hala çalışıyor ve 1905 konumunda olmasa da, restoran 1905'teki fırın ile aynı.
- 1930'larda, pizza işi patladı. İtalyan-Amerikalılar Manhattan, New Jersey ve Boston'da pizzacı açtılar. 1943'te Ike Sewell Chicago'da Uno's'u açıp Chicago tarzı pizza getirdi. Ancak, popülaritesine rağmen, pizza hala temel olarak fakir çalışan bir adamın yemeğiydi.
- II. Dünya Savaşı'ndan sonra, GI'ler Avrupa'dan eve geri döndüler ve denizlerde sık sık yedikleri pizzayı tatmak istediler. 1945'te, geri dönen bir asker olan Ira Nevin, fırıncıların kömür veya odun karmaşası olmadan ucuz ve kolay bir şekilde pizza börekleri pişirmelerini sağlayan Baker'ın Gururu gazla çalışan pizza fırını icat etti. Tavernalar ve restoranlar gittikçe daha fazla pizza satmaya başladı.
- Pizzaların asıl çoğalması, pizza zincirinin ortaya çıkmasıyla gerçekleşti. Pizza Hut 1958’de, Little Sezar’ın 1959’da, Domino's 1960’da, Papa John ise 1989’da açıldı.
- 1957'de Celentano dondurulmuş pizzaları pazarlamaya başladı ve kısa süre sonra dondurulmuş öğünlerin en popülerleri pizza oldu.
- Bugün, pizza işletmesi ABD'de her yıl 3 milyardan fazla pizza satılan tahmini olarak 32 milyar dolar gelir elde ediyor.
