Food Network, Cooking Channel, Bravo ve Travel Channel gibi kanallardaki televizyon programlaması sayesinde şefler ünlüler ve değerli markalar haline geldi. Amerika Birleşik Devletleri etrafındaki havaalanları restoran tekliflerini yükseltmeye devam ettikçe, çoğu ünlü şef markalı restoranlara bakmaktadır. Ve bu restoranlar, herkes için bir şeyler ile üst düzey mutfağından ev mutfağından ülke yemeklerine kadar her şeyi sunuyor.
Bethesda, Maryland merkezli HMS Host, ABD ve Kanada'daki havalimanlarında yiyecek ve içecek imtiyazları veren bir şirkettir. Sadece temsil ettiği ünlü şeflere odaklanan bir bölüm yarattı. Temsil ettiği markalar:
- "En İyi Şef" iki yarışmacı Şef Mike Isabella, Ronald Reagan Washington Ulusal Havaalanında Yunan adasından esinlenen restoran Kapnos Taverna'yı açtı.
- Şef Roger Mooking'in konsepti Twist, Toronto-Pearson Uluslararası Havalimanı'nda yer almaktadır. Cooking Channel'da “Man Fire Food” un ev sahibi ve “Chopped Canada” da hakim olarak görev yapıyor.
- Ödüllü şef Bryan Caswell, Houston George Bush Kıtalararası Havalimanı'nda bulunan 3. Bar Oyster & Eating House'u kurdu. Görevleri arasında, Food & Wine'dan 2009 En İyi Yeni Şef Ödülü, James Beard 2011 En İyi Güneybatı Şefi Yarı Finalist ve Continental Airlines Chefs Kongresi'nde yer aldı.
- John F. Kennedy Uluslararası Havaalanı’nın Terminal 2 ve Boston-Logan Uluslararası Havaalanı’nın B Terminalinde bulunan Todd English’in Bonfire;
- Los Angeles International’ın Tom Bradley Uluslararası Terminalinde “En İyi Şef” ödüllü Michael Voltaggio’nun Ink.
- Hartsfield-Jackson Uluslararası Havaalanında Lorena Garcia Tapas ve Miami Uluslararası Havaalanında Lorena Garcia Cocina;
- Chicago O’Hare Uluslararası Havaalanı’nın Terminal 1, 3 ve 5’inde bulunan Rick Bayless’tan Tortas Frontera;
- David Burke’ün Kutudaki Burke’ü, D Gates, Gate 52, McCarran Uluslararası Havaalanı;
- Kathy Casey’in Dish D’Lish, Merkez Terminali, Seattle-Tacoma Uluslararası Havaalanı; ve
- Wolfgang Puck Express, Hartsfield-Jackson, Boston-Logan, Charlotte-Douglas, Chicago O’Hare, Cincinnati / Kuzey Kentucky, Denver Uluslararası, Indianapolis Uluslararası, JFK, Los Angeles Uluslararası ve McCarran Uluslararası havaalanlarında.
Bir diğer popüler yiyecek ve içecek işletmecisi New York merkezli OTG Management. Şirket, taşıyıcının JFK Havaalanı'ndaki amiral gemisi olan Terminal 5'teki yiyecek ve içecek satış noktalarını idare etmek için JetBlue Airways tarafından çekildikten sonra yola çıktı. O zamandan beri, OTG dokuz ABD ve Kanada havaalanında satış noktalarına sahiptir. Kavramlarından bazıları şunlardır:
- JFK Havalimanı’nın Terminal 5’inde bir İtalyan restoranı olan Mark Ladner’in Aeronuova'sı;
- Roberto Santibañez’in, JFK Havalimanı’nın Terminal 5’indeki bölgesel bir Meksika restoranı olan Revolucion;
- Philadelphia Uluslararası Havalimanı’nın Terminal 5’inde Iron Chef Jose Garces’in Local’i;
- Balthazar'ın Lee Hanson ve LaGuardia Havalimanı Terminal C olan Riad Nasr ile işbirliği yapan Empire Tavern;
- LaGuardia’nın C Terminalinde bulunan Pat LaFrieda’nın Özel Burger'ları;
- LaGuardia’nın C Terminalinde Şef Aaron Sanchez’in Veulo Taqueria; ve
- Şef Anne Burrell'in LaGuardia’daki C Terminalinde bulunan Vagabond Burger Bar’ı
OTG ayrıca, havayolu şirketinin Newark-Liberty Uluslararası Havalimanı'ndaki Terminal 3'ü tamamen yenilemek için United Airlines ile ortaklık yaptı. Yükseltilmiş terminalde planlanan satış noktaları ile ünlü şefler Michelin yıldızlı Şef Alain Ducasse; Demir Şef Mark Forgione; Şef Amanda Freitag; Demir Şef Jose Garces; Demir Şef Alex Guarnaschelli; ve En İyi Şef yarışmacı Dale Talde.
Atlanta merkezli Hojeij Markalı Yiyecek, ünlü şef markalı restoranların kararlılığıyla, yiyecek ve içecek imtiyaz işletmecisidir:
- Cat Bush’un Mutfağı, George Bush Intercontinental’in Terminal E’sinde, Salt Lake City Uluslararası’nın Concourse B’sinde, San Francisco Uluslararası’nın Terminal 2’sinde ve Hartsfield-Jackson’ın Concourse A’sında; ve
- G. Garvin’in Low Country’si, Hartsfield-Jackson’ın Concourse A.’sındaki
Newark, Delaware merkezli Delaware North'un kendine has ünlü aşçılar:
- LAX Havalimanı’nın Terminal 5’inde Japon caddesi ve bar yemekleri sunan hızlı rahat bir restoran olan Iron Chef Masaharu Morimoto’nun Şişleri;
- LAX Havaalanının 7 numaralı terminalindeki Wolfgang Puck Express;
- Louis Armstrong New Orleans Uluslararası Havaalanı’nın Concourse A’sındaki Leah Chase’in Dooky Chase’i; ve
- Fort Lauderdale-Hollywood Uluslararası Havaalanı'ndaki Gıda Ağı Mutfağı, Terminal 3, Concourse F.
Cleveland merkezli United İmtiyazlar Grubu, Washington Dulles ve Pittsburgh havaalanlarında Demir Şef Michael Symon’un Bar Symon’unu açtı. Bu yüzden bir dahaki sefere havaalanında olduğunuzda, onların ünlü yediklerini kontrol edin.
