Jamaika Meyve, Sebze ve Baharatlarına Giriş

Tüm yıl boyunca ılık ve yağışlı tropik bir Karayip iklimi ile Jamaika, hem yerli hem de ithal meyve, sebze ve baharatların gelişebileceği, uzun ve verimli bir büyüme mevsimine sahiptir. Meyveler ve sebzeler hem topraktan hem de tatlı, kurutulmuş şekerler olarak tercih edilen ada geleneğinden elde edilebilir.

İşte Jamaika'da karşılaşabileceğiniz harika ürünlerden bir örnek. Ancak, adada yaklaşık 3.000 bitki örtüsü türü vardır, bu yüzden hepsini gerçekten görmek istiyorsanız, oraya kendiniz seyahat etmek zorundasınız!

• Jack Fruit

  

  Sandals and Beaches tatil beldelerinin mutfak elçisi Walter Staib, sarı ve hamurlu, bu tropik favorinin zevk ve hint turşusu için harika olduğunu söylüyor.

  Tek bir meyve 10-100 pound arasında ağırlığa sahip olabilir ve ekmeklik meyve gibi, kalsiyum, protein, potasyum ve demir bakımından zengin yüzlerce tohum içerir ve bu da insanlara gerekli vitaminleri sağlayabilen ve savaşmaya yardımcı olan bir "mucize meyve" haline getirir. açlık.

• Roselle / Hibiscus / Kuzukulağı

  

  Bu biraz kafa karıştırıcı. Jamaika'da "kuzukulağı" adı verilen roselle, aslında Jamaikalıların çorbalarda, güveçlerde ve içeceklerde kullandığı bir hibiscus türüdür. Karıştırıcıda kuzukulağı, zencefil, şeker ve romun sağlıklı yardımını toplayın ve klasik bir ada içeceğinizi alın. (Fotoğrafta, roselle yer fıstığının solundaki kırmızı şeydir.) Kuzukulağı ayrıca yumruklarda, tatlılarda, reçellerde ve çaylarda da kullanılır.

• Demirhindi

  

  Demirhindi bu tatlı ve ekşi meyvesi mükemmel bir hint turşusu yapar ve genellikle Karayip güveçlerine ve körilerine eklenir. Meyvenin sert, yeşil posası ayrıca bir dekapaj maddesi olarak da kullanılabilir, ancak olgunlaşmış meyve daha az ekşi ve kendi başına daha zevklidir.

  Tuhaf bir şekilde demirhindi, Worcestershire sosunda, Batı kültüründe tanınabilir bir temel olarak bulunan anahtar bileşenlerden biri.

• Chayote (cho cho)

  

  Bu canlı yeşil meyve, daha sert bir ete sahip olmasına rağmen, elmalar için harika bir ikamedir (braeburns düşünün). Kendi başlarına yemek yemeleri daha zor olan bu armut biçimli meyveler, daha iyi kireç veya limon suyu ile çiğ olarak tüketilip salata veya salçalara eklendiklerinde nemlendirilebildikleri halde pişmiş olarak servis edilir.

  Chayote kökü ayrıca bir ipliğin nişastasına sahiptir ve bir muzda kızartılıp yenebilir.

• Kakao

  

  Kakao kabukları, çikolatanın temel bileşeni olan kakao çekirdeklerini tutar. Ama sizi kandırmasına izin vermeyin: Meyvenin “eti” tohumlarından yapılan acı kakao gibi değil, keskin ve keskindir.

  Karayipler'deki çikolata hakkında.

• Soursop ve Sweetsop (veya elma şekeri)

  

  Karayipler ve Orta Amerika'ya sık seyahat edenler soursop'a aşina olacak, genellikle olgunlaştığında çiğ yenen bir meyveli turta. Kuzeni, sweetsop (sağdaki küresel yarısı) - veya "ekşi elma" - Jamaikalı bir yerlidir ve tat ve doku bakımından bir kremaya benzeyen tatlı ve gooier'dir.

• Karayip Kırmızı Biber (Scotch Bonnets)

  

  Karayip kırmızı biberleri veya Scotch Bonnets, Jamaika jerk'e kendine özgü vuruşunu veren chilis'lerdir. Biberler habanero'ya yakın kuzenlerdir, bu nedenle bunlar kalp zayıflığı (veya dil için) değildir. Aslında, Scotch Bonnet, dünyanın en sıcak biberlerinden biri olabilir ve ısı faktörü bir jalapenodan 12 ila 140 kat daha sıcak olabilir.

  Yine de Scotch Bonnet'in ayırt edici bir faktörü (habanero gibi) baharatlı-tatlı tadıdır, bu yüzden saf ateş değildir. Isıya dayanabiliyorsanız, domates, kiraz ve bir parça elmadan oluşan kompleks lezzet profilini de değerlendirebilirsiniz.

• Şeker kamışı

  

  Taze şeker kamışıyla karşılaşmadan rom adasına yolculuk yapamazsın. Sert, tatlı ve sulu - doğanın lolipopları - ve bir kokteyl bardağına çok yakışıyor. Tatlı, romlu ve tamamen doğal? Söylenecek başka ne var?