Uygur Kültürü ve Mutfağını Anlamak

Ailem ve başka bir aile Ekim tatilimizi Sincan'da geçirdi ve inanılmaz bir zaman geçirdi. Bizim için yeni bir kültüre giriş yapıldı ve bu, kuzeybatı Çin'in inanılmaz manzarasını yaşamak kadar ilginç ve heyecan vericiydi.

Uygurlar Kimlerdir?

Çin Halk Cumhuriyeti’nin resmi olarak 56 tane etnik kökene sahip olduğunu belirtti. Şimdiye kadar, en büyük etnik grup, bazen Han Çinlileri olarak adlandırılan Han. Diğer 55'i ise Çin içinde etnik azınlıklar olarak bilinir. Çin'deki etnik kökenler Mandarin dilinde (民族 | “ Minzu ”) Ve azınlıklara farklı statüler tanınmaktadır.

Azınlık grubunun merkezli olduğu bazı bölgelerde, Çin hükümeti onlara “özerklik” düzeyi vermiştir. Bu genellikle, hükümetin en yüksek seviyelerinin yerel baskın etnik kökenlilerden gelen insanlara sahip olduğu anlamına gelir. Ancak, bu kişilerin Pekin'deki Merkezi Hükümet tarafından her zaman atanacağını veya onaylanacağını unutmayın.

Bu fikri, bölgelerinin resmi isimlerinde bulacaksınız - ve bunların “iller” yerine “bölgeler” olduğunu unutmayın:

• Tibet Özerk Bölgesi - etnik Tibet halkının büyük çoğunluğunun yaşadığı bölge
• Ningxia Hui Özerk Bölgesi - etnik Hui halkının çoğunluğunun yaşadığı yer
• İç Moğolistan Özerk Bölgesi - etnik Moğolların büyük çoğunluğunun yaşadığı
• Guangxi Zhuang Özerk Bölgesi - etnik Zhuang halkının çoğunun yaşadığı yer
• Sincan Özerk Bölgesi - etnik Uygurların çoğunun yaşadığı bölge

Uygur (Uygur ve Uygurca da yazılmıştır), etnik olarak şu anda kuzeybatı Çin'deki Tarim Havzası'na yerleşen Avrupa ve Asya halklarının bir karışımıdır. Görünüşleri Doğu Asya'dan daha Orta Asya.

Uygur Kültürü (Genel)

Uygurlar İslam'ı uyguluyorlar. Şu anda Çin yasalarına göre, Uygur kadınlarının baş örtülerinin tamamını giymelerine izin verilmemektedir ve genç Uygur erkeklerinin uzun sakalları kalmasına izin verilmemektedir.

Uygur dili Türkçenin kökenleridir ve Arapça yazıyı kullanırlar.

Uygur sanatı, dansı ve müziği, Çin genelinde özellikle popüler olan müzik ile çok popülerdir. Uygurlar, müzikleri için özel enstrümanlar kullanıyorlar ve bazı turistik yerlerin performanslarını sergileyen bazı yerlileri görmek için bölgeyi ziyaret ederken eğlenceliydi ve müziklerinin neden sevildiği anlaşılabilir. Yemekler de oldukça benzersiz ama aşağıdaki bölümde bu konuya daha çok gireceğim.

Uygur Kültürü ile Tecrübemiz

Şangay'da bir on yıldan fazla yaşamış olan hepimiz, egemen Han kültürüne alışkındır, bu yüzden batıya çok uzaklaşmak ve Uygur yaşamını ve kültürünü yaşamak için heyecanlandık. Old Road Tours ile yaptığımız turun bir parçası olarak, biz oradayken çocuklarımızın diğer çocuklarla etkileşime girmesini istemiştik. Bir okulu ziyaret etmeyi umuyorduk, ancak ziyaretimiz iki farklı tatille örtüşmüştü, bu yüzden okul oturumda değildi. Neyse ki (ve kibarca!) Old Road Tours'un sahibi, bizi Kaşgar'daki evine geleneksel bir akşam yemeği için davet etmeyi, ailesiyle ve çocuklarıyla tanışmayı teklif etti.

Bunu yapmaktan çok mutlu olduk.

Bir Uygur Evi'nde Geleneksel Bir Yemek

Bir Uygur evinde (Çin'deki tüm evlerde olduğu gibi) biri girmeden önce ayakkabılarını çıkartıyor. Daha sonra havzalı küçük bir sürahi su çıkarıldı ve hepimiz ellerini yıkamak için davet edildik. Neredeyse bir ritüel yıkama ve bize el ile hafifçe fırçalama talimatı verdik (birlikte dua etmek gibi değil), ev sahibine su dökülürken damlamaların havzaya düşmesine izin verildi. Bunun kötü bir form olduğu düşünülürse, damlamaları öldürmeniz gerekmiyor, ancak bunu yapma dürtüsünü bastırmak zor!

Daha sonra uzun, düşük bir masa etrafında yemek odasında oturmuş. Geleneksel olarak Uygurlar büyük minderler üzerinde yerde otururlar. Masa zaten taze meyveler, kuru meyveler, Uygur yassı ekmekler, kızarmış ekmekler, kuruyemişler ve tohumlar gibi yerel lezzetlerle doluydu. Ev sahibimiz bizi ailesiyle tanıştırırken bunlara atıştırmaya davet edildik. Çocuklarımız anında birbirleriyle ilgiliydi ve ev sahibimizin kızı kızlarımıza her şeyi göstermek istedi. Onların ortak dili (iPad'in konuşmasının yanı sıra) Mandarin diliydi ve iyi anlaşıyorlardı.

Bay Wahab, eşinin iki geleneksel Uygur yemeği hazırlarken, şirketinin tarihini anlattı. İlk pirinçti polu, koyun eti ve havuç ile bir çeşit pilav. Bu yemek, Sincan'daki pazarlar boyunca muazzam sokak kenarındaki wok tipi tavaların dışında yaşlandığını gösteriyor. Diğer yemek , leghmen erişte, soğan, biber, domates ve baharatların bir tutam ile tepesinde. Çay içtik, çünkü müslüman Müslümanlar alkol içmez.

Bizim dan son derece güzel ve elbette bize muhtemelen yiyebileceğimizden daha fazla yiyecek sundu. Kalabalık ve yaşam hakkında bilgi edinmek için saatlerce kalabilirdik ama Karakoram Otobanı'na gitmek için sabahın erken saatlerinde yola çıktık.

Yemek çok keyifli, daha çok çocuklarımız vardı net eğlence tarafından yaptı.