Michelin Restoranları Yorumları Hong Kong

Hong Kong'un En İyi Michelin Restoranları

Üçte bir, Hong Kong'da Michelin yıldızlarıyla dolu bir restoran listesi var. Ancak, peçetenizi açmadan önce, Hong Kong’un yemek eleştirmenlerinin hepsinin Hong Kong ve Macau Michelin Rehberi'ne aşık olmadığını belirtmekte fayda var. Hong Kong ve Makao Michelin Rehberi'nin incelemesinde neler söylediklerini inceleyin.

Hong Kong dünyadaki en iyi yiyeceklerden bazılarına sahiptir; Kanton mutfağında dünya lideri olarak kurulmuş ve Asya'nın en imrenilen Avrupa restoranlarına ev sahipliği yapmıştır. Yemek burada bir tutkudur, bu yüzden şehrin 200 Michelin yıldızında 60 Michelin yıldızını torbalaması şaşırtıcı değil. Michelin listesinden en iyisini seçmeye çalıştık; yiyecek eleştirmenleri, yerel dinleyicilerin popülerliği ve kendi bıçak ve çatal araştırmalarımızla ilgili bilinçli önerilerde bulunmak.

En iyisinin en pahalı demek zorunda kalmayacağını kanıtlamaya çalıştık. Fiyat ve kalite arasındaki korelasyon kesin bir şekilde kararsız ve sadece sizin bilmediğinizi bilmek için dünyanın en ucuz Michelin yıldızına bakmanız gerekiyor. her zaman inanılmaz yiyecek bulmak için bankayı kırmak zorunda kalırsınız. Bir pazarlık varmış gibi hissettiğiniz bu restoranlardan hiçbirinden kaçamayacak olmanız pek mümkün değil, ancak gerçekten çok pahalı olan bölgeleri ayıklamaya çalıştık. Yüksek fiyat etiketlerinin olması beklenir, ancak karşılığında en iyi yiyeceğe sahipseniz, sadece en yüksek doları toparlamak adil olur; bunlar önerdiğimiz restoranlar.

Ayrıca biraz çeşitlilik sağladık. Michelin restoranları, penguen giyimli garsonlar, nişastalı masa örtüleri ve özel yemek salonlarını akla getirebilir - ve bunlar kesinlikle listede var, ancak biraz daha fazla yeniliğe sahip restoranlar da var. İçinizdeki dünyadaki en iyi Kanton mutfağını kesinlikle bulacaksınız - gerçekten olağanüstü Dim Sum dahil - ve ünlü şefler ama aynı zamanda eşsiz batı mutfağı ve özel mutfaklar bulacaksınız.

Sonraki: Caprice (üç yıldızlı Michelin restoran incelemesi)

kapris

Victoria Limanı'na bakan açık bir mutfağa sahip, lastikten avizeler tavandan gerilmiş ve pırıltılı bir podyum girişine sahip Caprice Hong Kong, yemek yiyebileceğiniz ve Hong Kong'da yemek yiyebileceğiniz bir yer olarak kabul ediliyor. Neyse ki, her Cantopop yıldızı için paparazzilerden kaçınmak ve çöle kaçmak için toplanmış bir model için, yabani somon balığı nefesini kesen bir yemek eleştirmeni var. Hong Kong’un en yetenekli dilleri tarafından Avrupa’nın yemeklerinde en iyi yer olarak kabul edilen Michelin eleştirmenleri ve Caprice’in en harikulade Paris restoranı ile bile omuza dayanabileceği gibi eğitimli akşam yemekleri konusunda ortak bir fikir birliği var. Şef Guillaume Galliot'un liderliğindeki ilham verici menüsü, geleneksel Fransız mutfağı üzerine yoğun bir şekilde dayanıyor, ancak yenilikçi, modern Avrupa etkileri var. Sonuç, yüce gıdadır.

Tabii ki, ne için izin verdiğin konusunda net olmalısın. Burası Hawaii gömleğinin ve tembel pantolonunun yeri değil, fiyat etiketini düşünmek için de bir yer değil. Kıyafet akıllı gündeliklerin akıllı tarafıdır ve fiyatlar Şeyhleri ​​soğuk bir ter içinde bırakan çeşitlerdir. Bununla birlikte, Hong Kong'da bir kez dışarıya aktarabilmeniz için, Caprice ceplerinizin derinliklerine kazmanın yeri. Servis kusursuz ve kusursuz; Personel asla zorba değildir ve her zaman korkutucu bir çevreye dikkat etmekte ve sinir yeni başlayanlar ile menüyü gezmek istemektedir. Bazen, yerde yürüyen şefleri yiyeceklerin taktiklerini konuşurken bile bulabilirsiniz. Sonuçta gerçekten özel bir ortamda rakipsiz bir besindir

Caprice Hong Kong'da Ne Yenir?

Üç yıldızlı bir Michelin restoranı için Caprice, düzenli olarak mevsimlerle dönen yemekler içeren şaşırtıcı derecede geniş bir menüye sahip. Bazı öneriler Brown Nut Jur'daki Osetra Havyar Tartarlı Fransız Dana Kaburga Gözü ve Piquillo Tereyağı Sosu'ndaki Iberico Jambonlu ve Cantharellus cibariuslu Normandiya Tabanını içerir. Alternatif olarak, şefin en iyi yemeklerinin bir kısmını 1820 HKP'ye sunan sabit bir fiyat tatma menüsü vardır. Ne yersen ye, tatlıları kaçırmayın. Yaratıcılıkla dolu olan çöl menüsü, marine edilmiş ve kadife kayısılı elderflower sufle, limon tere ve bergeron elderflower sorbe ve beyaz şeftali crémeux ile marmelat ve karamelize fıstık, mizuna şeftali şerbeti gibi masal kreasyonlarını içerir. Daha az maceracı için… dondurma.

Caprice İletişim Detayları

Michelin Stars ***
Adres: Four Seasons Otel, 8 Finans Sokağı, Tel: 3196 8888

Next: Lung King Heen (üç yıldızlı Michelin restoran incelemesi)

Akciğer Kralı Heen

Kanton mutfağı deneyimleriniz, dört günlük pişmiş etin tarihlenmiş birleşiminde ve sürekli döner bir çimento karışımı sos serisinde hala devam ediyorsa, Lung King Heen bir ders olacaktır. Dünyadaki üç Michelin yıldızını kazanan ilk Çin restoranı olan Lung King Heen, yemek yiyebileceğiniz en iyi Kanton yemeğidir. Kanton mutfağı son yıllarda çok olgunlaşmıştır ve şefler daha modern lezzetlerle eşleşecek şekilde rafine yemeklerde daha cesur hale gelmiştir. Bu, Hong Kong'daki restoranlara yansıyan bir değişim olsa da, Lung King Heen'deki yemekler Kanton mutfağının potansiyelini tam anlamıyla yerine getirdi. İnce ve taze, derin ama karmaşık lezzetlerle ve zıt dokularla dolu.

Mutfak gibi, Lung King Heen'in iç kısmı, mevcut her duvarın duvarına altın sıçratmadan sessiz bir incelik çekmeyi başarır. Çin motifleri ılımlı, zarif ahşap döşeme ve derli toplu ve çağdaş bir ortam için cam duvarlar tarafından zarifçe temperlenmiş kullanılır. Bunların hepsi Victoria Limanı'nın görkemli fonuna karşı ayarlanmış.

Hong Kong'da, yemekleri Lung King Heen'e eşit olan ve daha az ücret talep eden başka Kanton restoranları olduğunu iddia eden eleştirmenler olacak. Haklı olabilirler - Lung King Heen'in Kanton tacı için çok ikna edici bir iddiası olsa da - ama burada yemek yemek sadece yemekle ilgili değil. Sık sık karışıklık, gürültü ve gezinti servisinin, tüm odak noktalarının yiyecek üzerinde olduğu Kanton restoranlarında yemek yeme deneyiminin bir parçası olduğu söylenir. Lung King Heen, birinci sınıf hizmetin yanı sıra şık ve konforlu bir ortamda sunulan mükemmel yemeklerle ikinize de sahip olabileceğinizi kanıtlıyor.

Akciğer Kralı Heen'de Ne Yenir?

Hong Kong'da ilk defa Kanton yemek yiyorsanız, Lung King Heen Dim Sum setiyle randevu almalısınız; bu, çeşitli yemekler denemenize izin verecektir. Akşam yemeği için taze yengeç eti ile kızarmış taze bambu çörekleri veya krepli fermente edilmiş kırmızı soya peyniri kabuklu gevrek marine edilmiş domuz filetosunu düşünün.

Lung King Heen İletişim Detayları

Michelin Stars ***
Adres: Four Seasons Hotel, 8 Finans CaddesiTel: 3196 8888

Sonraki: L'Atelier Robuchon (üç yıldızlı Michelin restoran incelemesi)

L'Atelier Robuchon

Dünyanın en dekore edilmiş ünlü şeflerinden Joël Robuchon’un L'Atelier marka restoranları, Monako’dan Makao’ya uzanan ve aralarında iki düzine Michelin yıldızı topladı. Robuchon'un Hong Kong karakolu, baştan çıkarıcı bir şekilde aydınlatılmış yemek odası, ruj kırmızısı koltuklar ve mükemmel Fransız yemekleri için daha rahat ve konforlu bir ortam sunan samimi, Japon esintili açık mutfak koltukları ile şehirdeki hiper Michelin yıldızlı kuruluşlarından biridir.

Ünlü şef mutfaklarının çoğu gibi, tahta kaşıklarını kullanan mutfakta Robuchon'u nadiren bulacaksınız, ancak Paris'teki Michelin yıldızlı restoranlara liderlik eden Executive Chef Michael del Burgo eşit derecede başarılı. Japon esintili suşi tezgahı oturma yeri, açık mutfağın içindeki işte şeflerin önden görünüşünü göreceğiniz anlamına gelir ve Japonlardan etkilenmiş iç mekanı koruyarak çoğu yemek, Fransız brasserie'sine yoğun bir şekilde dayanan bir menüden tapas büyüklüğünde porsiyonlarda servis edilir. gelenekler ve mevsimlik malzemeler. Balık ve et yemeklerinin seçkin bir seçiminin yanı sıra, bir ana yemek için iştahınızı hızlı bir şekilde torpidolayabileceğiniz bir ekmek sepeti ve kemerinize birkaç çentik açma potansiyeli olan bir tatlı menüsü de bulacaksınız. Şarap menüsü Hong Kong'da hiçbiri ikinci, ancak hırs fiyatları ile eşleşiyor.

Michelin rakiplerinden daha az resmi olan L'Atelier Robuchon, Buckingham Sarayı kahvaltısında bulunan birinci sınıf yemeklerin, kıyafetsiz, kibirli servis ve çatal sayısı olmadan tadını çıkarmak isteyenler için ideal bir yer.

L'Atelier Robuchon Hong Kong'da Ne Yenir?

L'Atelier Robuchon'da gerçekten unutulmaz yemekler var, ancak bir yemek seçmeden önce bir menü seçmeniz gerekecek. Biraz saçma sapan bir şekilde, oturmak için rezervasyon yaptığınız yere göre farklı menüler mevcut; Orada bir bar menüsü, bir ana menü ve bir tatma menüsü var. Rezervasyon sırasında nelerin uygun olduğunu sorduğunuzdan emin olun. En iyi bahis, ya 680 HK $ üç kursu ayarlanmış yemek ya da fiyatların her bir bölüm için 300 HK $ civarında olduğu küçük porsiyon menüsüdür.

Özellikle kuzu pirzola, sığır eti ve kaz ciğeri burgeri ve soğutulmuş bezelye çorbası tavsiye edilir. Ne yaparsanız yapın, patates püresini kaçırmayın. Sade eski patates püresi, nadiren kalp yarışını başlatmak için bir yemektir, ancak Le Atelier'deki mutfağın elinde, ağzınızda eriyen kremsi, kadifemsi ve muhteşem kreasyonlardır.

L'Atelier Robuchon İletişim Detayları

Michelin Stars ***
Adres: Landmark, 15 Kraliçenin Batı Yolu, Merkez, Tel: 2166 9000

Sonraki: Ming Court (bir-yıldızlı Michelin restoran incelemesi)

Ming Mahkemesi

Ev olarak adlandırdığı otelin yenilikçiliğini yansıtan, teknolojik açıdan gelişmiş Langham Place Hotel, Ming Mahkemesi, deniz ürünleri yemekleri için özel övgüler de dahil olmak üzere klasik Kanton ve Çin mutfağında güncellendi. Batılılaştırılmış veya fırfırlı füzyon anlamına gelmek üzere hata güncellendi. Geniş, 13 sayfalık menüde, yemekler, abalone veya kaz maw gibi maceracı malzemeler için bir tat da dahil olmak üzere klasik Kanton mutfağında sağlam bir şekilde yerleşmiştir. Bunun yerine, Ming Mahkemesi kilit tatları iyileştirmiştir. Çift haşlanmış domuz şaftı klasik bir Çin yemeğidir, ancak Ming Court'un domuz eti hindistancevizi ve Çin otlarıyla eşleştirmesi, etin diğer malzemelerin daha zevksiz tadı için bir damak görevi görmesini sağlar. Kanton yemeklerinin önemli bir bileşeni olan dokular da, krizantem temizliği ile birlikte bal sosundaki kızarmış Yunnan jambonunun yumuşaklığı gibi düşünülerek çiftleştirildi.

Ming Court’un çağdaşla klasikle olan özenle harmanlanması, yerel halkın buradaki lezzetler hakkında yetersiz kalmasına neden oldu ve çoğu, sofistike ve iddialı Çin yemeklerinin yüksekliğini düşünüyor. Yemek kadar iddialı, çağdaş tasarım ve emperyal Çin etkisinin cömert ama zarif bir kombinasyonu olan tasarım. Modern Çin mürekkep resimlerinde cilalı ahşap zeminlerin, nişastalı masa örtülerinin ve gölgeli altın süslemelerin bir yemek odasının içinde paha biçilmez Ming vazoları ile omuzlar ovulur. Şimdi kapının üstünde asılı olan Michelin yıldızı göz önüne alındığında, bu aynı zamanda tüm hazineni teslim etmeden ödüllü yiyecekleri yemek için daha iyi yerlerden biri.

Ming Mahkemesinde ne yenir

On altı sayfalık yemek seçeneği ile Ming Mahkemesi'ndeki menü gerçekten korkutucu olabilir. Ne seçeceğinize şaşırıp kalmadıysanız, mutfaklarda en iyi çalışmalarda size rehberlik edecek birkaç 'Ming' imza tadım menüleri 'vardır. Standart tatma menüsü 858 HK. Bir menü ya da alakart için gitmek, bazı gişe rekorları kıran yemekler için bakmaya değer. Deniz ürünleri özel bir başarı öyküsü, özellikle de çeşitli mantarları ve kurutulmuş karidesli karacaları olan tavada kızartılmış dilimlenmiş garoupa, tütsülenmiş tavuk ise ziyaretçileri düzenli hale getirmek için genellikle yeterli.

Ming Court İletişim Bilgileri

Michelin Yıldızları *
Adres: Cordis Hotel, 555 Şanghay Sokağı, Mongkok
Tel: 3552 3300

Sonraki: Tim's Kitchen (bir yıldızlı Michelin restoranı incelemesi)

Tim'in Mutfak

Tim's Kitchen'ın Hong Kong'un en geleneksel ve büyüleyici mahallelerinden biri olan Sheung Wan'da olması tesadüf değil. Tarihsel tarifler ve zamanın onurlandırılmış teknikleri kullanılarak klasik Kanton yemekleri hazırlamaya kararlı, bu şehirdeki en az gösterişli iki yıldızlı Michelin restoranı.

Michelin yıldızlarının elmas avizeler ve nişastalı masa örtüleri arasında eşit olmasını bekleyenler için, Tim's Kitchen'ın biraz hayal kırıklığı yaratması muhtemeldir ve özel mutfak orijinleri için de geçerlidir. Özel mutfak restoranları ilk olarak yaklaşık on yıl önce Hong Kong’da görünmeye başladı, genellikle ticari mülklerin yüksek kiralarından kaçmak isteyen yetenekli şeflerin yemek salonlarında. O zamandan beri özel mutfaklar taşınmış, lüks bir yapıya kavuşmuş ve tam teşekküllü restoranları taklit etmeye başlamış, ancak farklı kalıyorlar. Tim’ler nispeten dar alanlarda ve başka yerlerde bulacağınız tasarımcı blinglerinden birkaçı için tipiktir. Bu mütevazı tutum, restorana özgünlük havası veriyor. Kanton yemeklerinde ortak bir deneyim var ve paketlenmiş masaların gürültüsü ve enerjisi sadece çekiciliğini arttırıyor. Daha rahat ve daha eğlenceli.

Mutfakta Kanton yemek pişirme bilgisi ile ünlü şeflerden oluşan bir ekip bulacaksınız. Yemek kalitesinde parlayan bir bilgidir. Çok az sayıda mutfak, çok hızlı bir şekilde yanlış tanıtıldı ve Kantonca gibi acımasızlaştı, hızlı pişirilmesi, ucuza sunulması ve dünyadaki MSG paketleriyle lezzetlendirilmesi. Kanton yemek pişirme tarihine girerken, Tim'in yemekleri, lezzet ve doku katmanları içeren basit pirinç ve et kombinasyonlarından çok daha iddialı. Bazı yemekler, hassas bir şekilde dengelenmiş bileşenlerle derin ve tatmin edici tatlar veren hazırlıklar gerektirir. Tim’in usta aşçılığa olan bağlılığı, rezervasyon sırasında (gerekli), şefin taze malzemeleri alabilmesi ve yemeğinizi hazırlayabilmesi için istediğiniz yemekleri tartışmanız gerekecek.

Tim's Kitchen'da Ne Yenir?

Şefin en iyi bildiği tavsiyeler belli ki tüm Michelin restoranlarında duruyor olsa da, Tim's Kitchen'da özellikle doğru. Yemeklerinizi önceden sipariş etmek için restoranda bir şefle konuşmanız gerekeceğinden, onlara rehberlik edin. Mevsimsel yemekler ara ve onlara hoşlandığın çeşit dokuları ve tatları söyle. Aklında belirli bir Kanton yemeği varsa, kesinlikle sizin için hazırlamaya istekli olacaklardır.

Tabii ki, karabiber sosunda kızartılmış el büyüklüğünde bir yengeç pençesi ve turşu sebzeleri ve bambu özleriyle sote domuz eti midesi de dahil olmak üzere bir menü var. Ayrıca Dim Sum yaparlar.

Tim's Kitchen İletişim Detayları

Michelin Yıldızları **
Adres: Mağaza A, 84-90 Bonham Strand Batı, Sheung Wan, Tel: 2543 5919

Sonraki: Hong Kong Michelin Yıldızlı Restoranlar Tam Liste

Hong Kong Michelin Yıldızlı Restoranları Tam Liste

Ne yazık ki, tozlu bir banka hesabı ve kaba bir şekilde obez olmama arzusu, Michelin yıldızlı restoranların her birini incelememizi engelliyor. Aşağıda yıldız bulunan tüm kuruluşların tam listesini bulacaksınız.

Üç yıldız

Akciğer Kralı Heen, Kantonca
kapris, Fransızca
Sun Tung Lok, Çince

İki yıldız

kehribar, Fransızca
Ünlü Mutfağı, Kantonca
Mutfak Mutfağı, Kantonca
8 1/2 Otto e Mezzo, İtalyanca
L'Atelier de Joel Robuchon, Fransızca
Pierre , Fransızca
T’ang Mahkemesi , Kantonca

Bir yıldız

Ming Mahkemesi,Kanton lehçesi
Tim'in Mutfak, Kantonca
Bo Yenilik, Kanton / Füzyon
Cafe Gray Deluxe, Avrupalı

Cepage, Fransızca
Acı biberSichuan
Din Tai Fung Şanghay
hanedan, Kantonca
Çiftlik Evi, Kantonca
Fook Lam Ayı, Kantonca
forum, Kantonca
Fu Ho, Kantonca
Fung Lam, Kantonca
Altın yaprak, Kantonca
Altın Vadi, Kantonca
Hin Ho Körili, Hintli
Ho Hung Kee, Erişte
Hoi King Heen, Kantonca
Hong Zhou, Hang Zhou?
Hung’in Lezzetleri, Chiu Chow
Kin'in Mutfağı, Kantonca
Tang Adası, Kantonca
Lei Garden (Tüm şubeler), Kantonca
Üzerinde somun, Kantonca
Mandarin Izgarası + Bar , Avrupalı
Sis, Japonca
Nanhai No.1, Çince
Bir Dim Sum, Dim Sum
Petrus, , Fransızca
Regal Sarayı, Kantonca
Shang Sarayı, Kantonca
Kaşık, Fransızca
Yaz sarayı, Kantonca
Kare , Kantonca
Tim Ho Wan, Dim Sum
Wagyu Kaiseki Den, Japonca
Yan Toh Heen, Kantonca
Yat Tung Heen, Kantonca
Siz shanghai, Şangayca
Yung Kee , Kantonca>