İçindekiler:
Rijsttafel (translation: "rice table"), RICE taffle'ı ilan edildi, Endonezya adalarının her yerinden gelen yemekler ve "indisch" (sömürge Endonezya dili, "IN-dees") mutfağına mükemmel bir giriş. Bir restoranda rijsttafel siparişi verin, önünüzdeki masayı çeşitli yemekler ile kaplanmış olarak bulacaksınız. Ancak hata yapmayın: rijsttafel Endonezya kökenli köklerine rağmen, orijinal Endonezya dili değildir ( indonesisch flemenkçede).
Bunun yerine, Hollanda Doğu Hindistan Şirketi'nin sözde Baharat Adaları'nın doğal kaynaklarını ticareti yaptığı, şu anda Endonezya olan (1602-1942) üzerindeki Hollanda sömürgeciliği döneminden bir kalıntıdır. Orada rijsttafel Endonezya bayramının modeline göre icat edildi nasi padang Hollandalı sömürgecilerin Java, Bali, Sumatra ve sayısız diğer adalardan yemekleri örneklemelerine izin vermek için; Bu cömert ziyafetlerde bulaşıkların sayısı yüze kadar yükselebilirdi. Sömürge ve Endonezyalı gurbetçiler, rijsttafel'i o zamandan beri Endonezya restoranlarında popüler bir armatür olduğu Hollanda'ya tanıttı.
Yemekler Üzerinde Görülenler R, ijsttafel ?
Her rijsttafel farklıdır, çünkü yemeklerin seçimi şefin takdirine bağlıdır. Çoğu rijsttafels 12 ile 25 arasında yemek yiyin ve beyaz veya kızarmış pilav ile nasi putih veya goreng ), erişte ( Bami Goreng ) veya bunların bir kombinasyonu.
Bazı favori rijsttafel yemekler:
- Gado Gado - zengin bir fıstık sosu ile kaplanmış pişmiş sebze salatası
- Pisang Goreng - lezzetli muzlu börek
- Sambal Goreng Tempeh - koyu renkli, tuzlu bir sosta kızartılmış tempe veya fermente soya keki
- Sambal telur - biber sosunda marine edilmiş haşlanmış yumurta
- Sayur Lodeh - baharatlı hindistancevizi sosu ile karıştırılmış sebzeler
Ayrıca, çoğu zaman tarafları vardır. Atjar Tjampoer (Damağı serinletmek için Endonezya karışık turşusu), serundeng (rendelenmiş hindistan cevizi kavrulmuş fıstık ile çivili) ve duyuları bastırmak için diğer soslar ve çeşniler. Ve kaçırmayın spekkoek , klasik Endonezya baharat pastası, tatlı için!
Nereden Sipariş Verebilirim Rijsttafel Amsterdam'da mı?
Rijsttafel Amsterdam'da hemen hemen herhangi bir Endonezya veya "Hintli" restoran mevcuttur, ancak doğal olarak kalitesi değişir. Bazı popüler seçimler için Amsterdam'daki en iyi Endonezya restoranlarının bu turuna bakın. Başlamak için bir yer: Amsterdam restoranı Tempo Doeloe (Utrechtsestraat 75), Michelin yıldızı değil, şirketin en uygun fiyatlı restoranlara verdiği ödülü Hollanda-Endonezya mutfağını kabul ettiği için ödüllendirdi.
