İçindekiler:
Krakerleri kim icat etti?
Krakerlerin New England'da icat edildiğini asla anlamadım. Yani, ben 2001 baskısını geçinceye kadar Yaşlı Çiftçinin Almanak'ı .
Göre almanak , her iki kraker ve selefleri burada New England'da doğmuşlar. 1792'de Massachusetts, Newburyport'tan John Pearson, "un" ve "pilot ekmek" olarak adlandırdığı un ve sudan kraker benzeri bir ekmek ürünü yaptı. Uzun raf ömrü nedeniyle denizcilere anında isabet etmesi, aynı zamanda hardtack veya deniz bisküvi olarak da bilinir.
Ancak krakerin hayatındaki asıl evrim anı 1801'de, bir başka Massachusetts fırıncısı olan Josiah Bent'in tuğla fırında bir yığın bisküvi yakmasıyla geldi. Hata! Şarkı söylenen bisküvilerden çıkan çatırtı sesi, Bent'in ürünün atıştırmalık yiyecek potansiyelinin dünyasını ikna etmek için ortaya koyduğu gibi - kraker - ve biraz da Yankee'nin ustalığına ilham verdi. 1810'a gelindiğinde Boston bölgesindeki ticaret patlıyordu! Ve, ilerleyen yıllarda Bent, bugün Nabisco olarak tanıdığımız firmaya teşebbüsünü sattı. Bu ismin National Biscuit Company'den geldiğini biliyor muydunuz?
Bugünlerde her yerde krakerler var: Tabii ki 20'den fazla farklı Triscuits çeşidi var! Fakat almanak kraker makalesi yazarı Victoria Doudera, bazı New England'lıların hala krakerleri eski moda yapmaktan hoşlandıklarını iddia ediyor. almanak The Harlow's Bread & Cracker Yemek Kitabı adlı kitabı, kendi fırından çıkan bu çatırtı sesini duymak istiyorsanız, ihtiyacınız olan her şeye sahip olan New Hampshire yazar Joan Harlow'dan öne çıkan ipuçları ve tarifler yer alıyor.
Çirkin Krakerler İçin Örnek Yemek Tarifi
Bu eski tarz krakerleri yapmak için, şunlara ihtiyacınız olacak:
- 6 su bardağı çok amaçlı un
- 1 su bardağı susam, ezilmiş veya kızartılmış
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı kabartma tozu
- 3/4 bardak ufalanmış mavi peynir
- 2 bardak süt
Kuru malzemeleri birlikte karıştırın, mavi peyniri kesin ve ardından süt ekleyin. Hamuru bir top haline getirin, ardından plastiği sarın ve en az bir saat buzdolabında saklayın. Hamur krakerini ince bir şekilde yuvarlayın (süper ince!), Hamur tabakalarını parşömen kağıt kaplı kurabiye tabakalarına yerleştirin, ardından kareler yapmak için ızgara desenini kesin. 8-10 dakika boyunca 350 ° F'ye ısıtılmış fırında pişirin. Krakerlerin kenarlarında altın rengine dönmelerini izleyin.
Tarihi Krakerler Nerede Bulunur?
Bugün, G.H. 1891 yılında Josiah Bent'in torunu tarafından kurulan Bent Co., halen pilot kraker, hardtack, su kraker ve genel kraker gibi tarihi kraker ürünlerini satmaktadır. Hatta onları çok modern bir yöntemle satıyorlar: güvenli çevrimiçi sipariş!
Öyleyse kendi çıtır çıtır krakerinizi hazırlayın veya bu eski moda New England usullerinin bazılarını sipariş edin: New England bölgesinin en dayanıklı mutfak buluşlarından birini kutlamanın tek yolu budur.
Almanac.com'dan daha fazla Bilgelik
Resmi web sitesini ziyaret edin. Yaşlı Çiftçinin Almanak'ı Daha fazla bilgelik, ayrıca bölgeniz için yedi günlük ve uzun vadeli hava tahminleri, yemek tarifleri, tarihi bilgiler, bahçe tavsiyeleri ve daha fazlası için.
