Austin'in En İyi Gıdası: Denemeniz Gereken 13 Yemek

Austin'in her yerinde yıldız kahvaltı tacos ve barbekü bulabilirken, birkaç yer, formu daha yüksek seviyelere çıkaran versiyonlar yarattı. Austin'in bildiği yiyecek türlerinin ötesine dallanmak istiyorsanız, mükemmel pizza, deniz ürünleri, kızarmış tavuk ve vejeteryan yemekleri de bulabilirsiniz. İşte kasabada mutlaka bulunması gereken yemeklerden birkaçı.

• Otto: Tacodeli

  

  Otto taco, kızartılmış siyah fasulye, domuz pastırması, avokado ve Monterrey Jack peynirinin çöken bir birleşimidir. Pek çok düzenli müşteri Otto'ya çırpılmış bir yumurta ekler, ancak her iki şekilde de zevkli ve dokularla doludur. Ekstra baharatlı bir tekme isterseniz yan taraftaki habanero sosu sipariş edin.

• Brisket: Franklin Barbekü

  

  Ülkenin dört bir yanından gelen insanlar, sadece tadına bakmak için beklemenin ayrıcalığı için seyahat ederken yemeğinizin iyi olduğunu biliyorsunuz. Pitmaster Aaron Franklin, tuzağı baharatlamak için sadece tuz ve karabiber kullanıyor, ancak yavaş içme sürecine kendi kişisel sanat biçimi olarak yaklaşıyor. Ahşabın kuruması, dumanın karakteri, dış kısımdaki kabuk / kömür ve tabii ki sigara içen kişinin içindeki süre gibi ayrıntılara dikkat eder. Bir sandalye getirin, erken görünün ve ustalığını tatmak için en az iki saat beklemeye hazır olun.

• Güçlü Koni

  

  Austin City Limits Müzik Festivali'nde yenilik olarak başlayan şey, yıl boyunca favori oldu. Koni şeklindeki büyük bir kapta sunulan Mighty Cone, gevrek tavuk, mango-jalapeno salatası ve jumbo unu tortilla ile sarılmış ancho sosundan oluşur. Çıtır çıtır ekmek, başlangıçta Hudson’daki Bend’de bir alabalık yemeği için geliştirildi, ancak şeflerin portatif, festival dostu bir eserin parçası olarak tavuk üzerinde denedikleri zaman büyük bir darbe aldı.

• Curra’s Grill'deki Carnitas

  Menü açıklaması korkunç bir hata gibi geliyor: portakal suyu, süt ve Coca-Cola ile marine edilmiş domuz eti ve sonra kızartılmış! Ancak bir hatadan uzak, akla gelebilecek en lezzetli yemeklerden biri. Bu bileşenlerin hiçbirini ayrı ayrı tadamazsınız, ancak açıklamalara meydan okuyan karmaşık bir lezzet oluşturmak için birlikte harmanlanırlar. Bu tuhaf mutfak yapımı Meksika'da Michoacan eyaletinde on yıllardır yaşanmaktadır. Bir inanç sıçraması ve bir deneyin. Siz oradayken Curra’nın avokado margarita imzasının tadını çıkarın.

• Migas: Trudy'nin

  Üç çeşit peynir, serrano biber, yumurta, domates ve mısır tortilla şeritleri ile yapılan Trudy’deki migas tabağı sıcak bir lezzet kargaşası. Baharatlı, sevimsiz ve akşamdan kalmaların, ayrılmaların veya kendine özgü olmayan kötü ruh hallerinin üstesinden gelmenize yardımcı olacak kadar rahatlatıcı. Yumurta karışımını, kavrulmuş kırmızı patates ve unu tortillada kızartılmış fasulyeleri birleştirin ve endişelerinizin erimesini izleyin. Derin bir korkaksanız, Trudy’nin imzası olan Bloody Marys’den birine atmak isteyebilirsiniz.

• Cochinita Pibil: Azul Tekila

  Geleneksel bir Maya yemeği olan cochinita pibil, hafif baharatlı bir achiote sosunda marine edilmiş ve muz yapraklarında pişirilmiş domuz eti çeker. Et, bir miktar tatlılık ile yumuşak ve lezzetlidir. Biber turşusu, siyah fasulye ve kızarmış muz ile servis edilir.

• Detroiter: Via 313 Pizzacı

  

  Peynirin altına gömülmüş bir diğeri biberli bir tür biber çeşidine sahip olan Detroiter, ilk defa çalışanları memnun etmeyi asla başaramadı. 313’ten kalma Detroit tarzı pizza sürümü, kalın, çiğnenebilir bir kabuğa ve peynir katmanının üstüne servis edilen doyurucu bir marinara sosuna sahip.

• Kral Somon Yakitori: Fukumoto

  

  Bir şiş üzerinde basit bir somon parçası gibi görünse de, Kral Somon Yakitori'den bir ısırık alınca satılırsınız. İnanılmaz bir ihale ve çok baharatlı olan somon, genellikle deniz ürünlerini sevmeyenler için bile kazanır. Her yemeğin zekice oyulmuş sebzeler, çiçekler ve rengarenk salamura sebzeler ile sunulan görsel bir zevktir.

• Dört Parçalı Sepet: Lucy'nin Kızarmış Tavuğu

  Birkaç sağlıklı beslenme eğilimi karşısında uçan Lucy’nin Fried Chicken’ı, Austin’de yayınlanmasından birkaç yıl sonra çılgınca popüler oldu. Dört parçalı sepet, Lucy'nin ekstra gevrek tavuk, taze turşu ve jalapenosuna sahiptir. Kalın patates püresi tarafına da şiddetle tavsiye edilir.

• Massaman Köri Kasesi: Bouldin Creek Cafe

  Konforlu yiyecek arayan vejeteryanlar için Bouldin Creek Cafe'deki Massaman Curry Bowl'den başkasına bakmayın. Kalın, hafif baharatlı bir sos içeren büyük kase susam tofu, mantar, doğranmış tatlı patates, havuç ve kırmızı soğan ile doludur. Bouldin Creek, Austin'in en iyi vejetaryen restoranlarından biridir, bu nedenle birçok vegan, vejetaryen ve glütensiz seçenek de mevcuttur.

• Migas Taco: Veracruz Tamamen Doğal

  

  Pico de gallo ve avokado ile birlikte migas taco, Food Network tarafından Amerika'daki En İyi Beş Tacos'tan biri olarak değerlendirildi. Fazla pişmiş taco ayrıca yumurta, gevrek tortilla şeritleri, kişniş, domates, soğan ve Monterey Jack peyniri içerir. Ekstra dumanlı baharatlar için poblano biberli versiyonunu edinin. La Reyna, yumurta beyazları, ıspanak, peynir, havuç ve mantar ile biraz daha sağlıklı ama aynı derecede lezzetli bir taco. Avokado salsa tacoların herhangi birine baharatlı ve kremsi bir dokunuş katar.

• Margherita Pizza: Ev Dilimi Pizza

  

  Margherita pizzası Roma domatesleri, zeytinyağı, sarımsak ve taze fesleğen ile tepesinde. Kabuk biraz kalın ama yine de gevrek. Doyurucu bir yemek için yeterince büyük olan bütün pizzaları veya jumbo dilimlerini satın alabilirsiniz. Zaman zaman, bu kalabalık Güney Kongresi birleşiminde bir saat kadar beklemeniz gerekebilir, ancak pizza buna değer. Ayrıca, izleyen insanlar SoCo'da her zaman ilginçtir.

• Josie's Enchiladas: Maudie'nin

  İlk bakışta, Josie’nin Enchiladas’ının ortasında bir tutam enchiladasın bulunduğu bir tutam şili ile dolu bir tabak gibi görünüyor. Ve bu temelde ne, biber ve soğan ilavesi ile. Hacimli peyniri ve kırmızı biberleri toplayın ve fazladan bir bozunma için taco yapın. Yemeğin unsung kahramanı, enchilada'nın dış kısmını oluşturan mısır tortilleridir. Etraftaki peynirli hendek baharatını dengeleyen zarif bir lezzet veren bir çeşit sihir sosunda.