Atina, Yunanistan'ın En İyi Lüks Yemek Restoranları

Bu fantastik Yunan restoranları, Yunanistan'da kaliteli yemek yeme konusundaki fikirlerinizi sarsabilir. Çok uzun zaman önce, iyi bir ev yemeğinin (elbette, nadiren kötü bir şey olan) iyi bir restoran yorumunun ötesinde bir şey bulmakta zorlanacaksınız.

Ancak Yunanistan'da değişimler baş göstermekte ve Michelin yıldızlarını da toplayan yeni bir aşçı ırkı Avrupa mutfağının diğer yıldızlarıyla rekabet etmeye başlamaktadır. 2017'de bunlar çoğunlukla Atina ve çevresinde toplandı. Ancak, modern Avrupa mutfağında canlanan bir ilgi Yunanistan'ın ikinci kenti Selanik'te ortaya çıkmaya başlıyor. Geleceği izlemek için bir bölge. Bu arada, ülke genelinde bu restoranlar şu anda bir vızıltı yaratıyor.

Spondi

Adres

Pirronos 5, Athina 116 36, Yunanistan Yol tarifi almak

Telefon

+30 21 0756 4021

ağ

Siteyi ziyaret et

Athen'deki Panathenaic Stadyumu yakınlarındaki Spondi, ilk 1990'ların ortalarında açılmış ancak gastronomik öneme sahip olması, 21. yüzyıla ait bir fenomen. Restoranın yaratıcı modern mutfağı 2001'den beri ödüller arasında iki Michelin yıldızı olarak Yunanistan'ın en iyilerinden biri olarak övgüler topladı.

Restoran, eski ve yenilenmiş taş bir evde iki romantik avluya ve iki bitişik, samimi yemek odasına yayılmıştır. Yemek odalarından biri kemerli bir mahzene benzeyen kemerler halinde tasarlanmış eski tuğlalardan inşa edilmiştir. Avlular mayıs ve ekim ayları arasında açıktır.

Genellikle adlandırılmış tedarikçilerden elde edilen mevsimlik malzemeler, esasen modern Fransız (her zaman Michelin eleştirmenlerine sevgili) olan bir menüde, yeniden yorumlanmış İtalyan ve klasik Yunan yemekleriyle birleştirilir. Şarap listesi de bu üç ülkeden alınmıştır. Küçük ama özenle seçilmiş ve tatlı menüsünde Santorini'nin ünlü vin santo'sunu bulmak bizi çok etkiledi.

Restoranın Fransız vurgusu için, Şef Angelos Lantos, Yunanistan'ın kendine özgü tatlarını ve aromalarını ekler. Limon ve narenciye, yabani kekik, akasya balı, patlıcan ve zeytin ile hazırlanan yemekler nerede olduğunuzu asla unutmamanızı sağlar.

Alakart menü nefes kesici bir şekilde pahalı: 37 € limon, havyar, greyfurt, yılan otu ve kerevizli kerevit marşları için; Mevsim sebzeleri ile yabani kalkan için 60 €. İki prix fixe menüsü, restoranın en iyi yemeklerinin iyi bir seçkisi ile daha iyi değer sunar.

"Başlatma" menüsü dört kurs için kişi başı 73 Avro'dur (iki şarapla 90 avro). Mevsime bağlı olarak, yengeç, tuzlu mus, et tabağı ve tatlı içerebilir.

Kişi başı 130 avroya (dört Yunan şarabıyla 175 avroya veya altı uluslararası şarapla 215 avroya yükselen) "Keşif" menüsü peynir, kahve ve özel çikolatalar ile dört öğündür.

Ne zaman:Bu akşam yemeği sadece bir restorandır, her gün 08: 00'dan itibaren her gün açıktır. saat 11:45 Rezervasyonlar çevrimiçi olarak alınır.

Varoulko Sahili (Mikrolimano)

Adres

Akti Koumoundourou 52, Pireas 104 35, Yunanistan Yol tarifi almak

Telefon

+30 21 0522 8400

ağ

Siteyi ziyaret et

Mikrolimano'nun Pire semtindeki yat limanı, etkilenen modern ancak geleneksel deniz ürünleri yemek menüsünü olduğu gibi bu Varoulko'nun cazibesini de arttırıyor.

Su kenarına yakın bir konumda yer alan yemek odası, denizden geçen yatların ve denizin muhteşem gün batımının manzarasını sunarken, akşam yemeklerinde Chef Lefteris Lazarou'nun ödüllü mutfağını tadabilirsiniz. Lazarou, babasının ayak izlerini denizci aşçısı olarak takip etti. 1987 yılında ev çiminin yanındaki restoranı açtı ve 1993'te ödüller kazandı. 2002'den beri bir Michelin yıldızı tuttu. Bu tanıma sahip olan Yunan yemeklerini sunan ilk Yunan şef olduğu için özellikle dikkat çekici.

Amacının, “karada bir 'tekne' yaratmak, asla dalgalar tarafından sallanmayacak bir mutfak” olduğunu söyledi.

Bu mutfağın çıktısı, yüzeydeki klasik Yunan mutfağını bilenlere tanıdık gelen çeşitli yemeklerdir, fakat hepsinde biraz modern bir sıkıntı vardır. Örneğin, Varoulka çok iyi bir taramasalataya hizmet eder, ancak diners ayrıca ince, beyaz, ringa balığı bazlı bir bilme ve reggosalata seçebilir.

Skordalia, Yunan sarımsak, ekmek ve neredeyse sosu ile servis edilen bir tuzak morina yemeği var, bu da bir Fransız aioli'sine çok benziyor ancak bir Yunan adasında deniz kenarında tavernada zaman geçirmiş olan herkese aşina.

Öğle yemeği en geleneksel yemeklerdir. Akşam yemeğinde menünün modern Avrupa alemine dönüştüğü, daha maceracı yemekler için hazırladığı yemekler: kıyılmış kerevitlerden yapılan musakka; Amaretto soslu kalamar kuskus; karnabahar köpüğü, sebze ratatouille ve mürekkep balığı mürekkep soslu deniz balığı. Eskiden olduğu gibi mutlu hatıraları olanlar, kendi ızgara balıklarını günün yakalanmasından seçip kilo başına fiyatlandırabilirler.

Akşam yemeğinde 42-60 € arası bir harcama yapmayı umuyoruz.

Ne zaman: Her gün saat 1: 00'den itibaren her gün öğle ve akşam yemeği. saat 1: 00’e kadar.

Hytra

Adres

Leof. Andrea Siggrou 107-109, Athina 117 45, Yunanistan Yol tarifi almak

Telefon

+30 21 0331 6767

ağ

Siteyi ziyaret et

Hytra, 2004 yılında eğlence hayatına Psirri'nin bir gece hayatı bölgesi olarak başladı, o zamandan beri defalarca yer ve şefler değişti. Şimdi, Syngrou'daki Onassis Kültür Merkezi'nin 6. katında, yaratıcı yemek pişirme konusunda uzmanlaşmıştır - bazıları Athen’de en dışkı söylenir - ve yemekle kokteyl eşleştirmeleridir. 2018 yılında iki Michelin yıldızı vardı.

Yunan yemeği, ama bir bükülme ile. Öncelikle, geleneksel olarak geleneksel ayarlara göre Yunanca bir şey yok - son teknoloji ürünü, çok sayıda cam, cilalı çelik, modern buharlı mobilyalar ve şaşırtıcı bir şekilde her yerde hasır sepetçilik (duvarlarda, barda, bazıları) mobilya, hatta tavanın büyük uzanır). Akropolis manzarasının oldukça görkemli olduğu çatı terasındaki tanıdık Yunanistan'a geri dönebilirsiniz.

Eklektik mobilyalar menünün rastgeleliği ile yansıtılır. Bir gurme menü, uygun fiyatlı bir sokak yemeğinin yanında yer almaktadır, ancak neyin ne ile eşleşdiğini keşfetmek için bir sunucunun yardımına ihtiyacınız olabilir.

Kolayca çıkın ve 8 saatlik sabit fiyatlı menülerden birini seçin; şarap eşleştirmesi (kişi başına 59 € veya dört bardak şarap ile 83 €) veya restoranın ünlü kokteyl eşleştirmesi (kişi başı 59 € veya € 93 kişi başına dört kokteyl).

Kokteylleri yiyeceklerle eşleştirme fikri - çubuk dişleri gibi değil, bir yemek olarak, olağandışıdır. İşte kış menüsünden bekleyebileceğiniz şeyler:

• Narenciye, kombucha ve kefir ile hazırlanan Shi Davul (bir balık) Citrus Adası ile eşleşti - bir Aperol citron, kekik, limon ve soda kokteyli.
• Ispanak ve krema, kök sebzeler ve bir Tijuana eşliğinde zencefil, kırmızı biber ve shiso sirkesi ile kurutulmuş palamut - tekila, limon, agav ve sert bir kokteyl.
• Sakız, erik ve siyah çaydan oluşan bir Barbados kokteyli ile eşleştirilmiş, çiğ yoğurt ve kinoa ile pişirilmiş sütle beslenen kuzu.

Ve böylece bir Prosecco kokteyli eşliğinde, bir parfe tatlısı, lökoumi - Türk lokumu olarak da bilinen geleneksel Akdeniz tatlısı ve el yapımı lokumlar da dahil olmak üzere birkaç kurs daha geçiyor.

Her şey güzelce sunuldu, yemeklerin çoğu neredeyse renkli, yenilebilir çiçeklerle kaplı. Bu yemeğin Yunan unsurlarını tanımlamak biraz zorlanıyorsa, biz de öyle yaptık. Aman neyse; lezzetli, sıradışı ve oldukça eğlenceli.

Ve deneyimin rastlantısallığına katkıda bulunmak için, restoranın adı - Hytra - pişmiş toprak vazo için Yunanca kelime - yani şimdi biliyorsunuz.

Ne zaman:Restoran her gün sadece akşam yemeği için 8: 00'den itibaren açıktır. için 03:00.; Pazardan perşembeye son siparişler sabah 12: 00'da, Cuma ve Cumartesi son siparişler saat 1: 00'de alınır.