Paris'de en iyi Dondurma ve Gelato: En Çok Tercih Edilen 5 Seçme

Kış mevsimi ne zaman olursa olsun, hatta kışın derin zamanlarında bile, Paris sokaklarında farklı lezzetlerde yükselen, İtalyan usulü gelato konileri yapan veya kentin ünlü geleneksel dondurmasını çalan insanları görebilirsiniz. danışman, Berthillon veya herhangi bir sayıda buzullar, belki de, güçlü bir espresso ile, büyük bir ilahi şeyler bardağını şımartmak için.

Yaz aylarında, tabii ki, dondurma tercih edilen bir yemek yerine görünüyor Hem yerli hem de turistler için. Özellikle Gelato, son yıllarda çılgınca aranmaya başlandı, küçük özel mağazaların ürünü yerinde taze kılan ve dengeleyicileri olmayan sadece doğal aroma ve içerik maddeleri kullanan bir ürün yelpazesiyle çılgınca aranıyor. Daha geleneksel, buzlu-kremalı bir çeşitliliği ya da İtalyan gelatosunun lezzetli ve yoğun ama havadar kalitesini tercih ediyorsanız, dondurulmuş lezzetlere katılmak için en sevdiğim yerlerden bazıları. Daha fazla fikir için pasta şefi ve dondurma uzmanı David Lebovitz'in aynı konudaki mükemmel özelliğini inceleyin.

Berthillon: Yerli Fransızca Gurme "Glaces" İçin

Fransız dondurmasında pek çok kişi tarafından altın standart olarak kabul edilen Berthillon, 1928'de büyüleyici Ile St Louis'de bir restoran ve çay salonu olarak kuruldu. 90 yıldan beri, özellikle sıcak aylarda, turistler ve yerliler için sürüleri çekiyor kremsi, yine de nispeten hafif ve canlandırıcı dondurması ( Creme Glacée ) ve genellikle sıradışı meyve püskürmeleri. Dondurmayı yetkili satıcılardan da alabilirsiniz, ancak bu şehirdeki tek resmi mağaza ve çay bahçesidir.

Sadece ağır krema karışımı ile yapılmış ve Creme Fraiche (çok daha hafif bir çeşitlilik), yumurta, şeker ve doğal tatlandırıcı, Berthillon, sıfır yapay renkler, tatlar veya stabilizatörler kullanmaktan gurur duyuyor. Şefler her gün dondurmayı yerinde yapıyorlar ve menülerindeki 60 garip lezzetlerin bazıları sabitken (vanilya, çikolata, fıstık, tuzlu tereyağlı karamel), kişnişli ve limonlu prail içeren kaprisli ve lezzetli lezzetlere dikkat ediyor, Kaz ciğeri , Earl Grey çayı, Portakallı Gianduja (kişisel favorilerimden biri, fındık cevizini çikolata ile birleştiriyor), Grand Marnier ve diğerleri.

Biraz daha hafif bir şey mi tercih ettin? Serinletici sorbeler, cassis, limon, Çin meyvesi, nane yaprakları ile şeftali, limon kekik ve gül özü ile ahududu içerir. Paris’te Noel’i kutluyorsanız, güzel bir geleneksel Noel günlüğü almayı düşünün ( Buche De Noel ) dondurma ve kekle dolu.

Oraya Gitmek:29-31 rue azizi Louis en l'ile, 4. bölge

Metro: Pont Marie veya Sully-Morland

Tel: +33 (0)143543161

Saatler: Çarşamba ile pazar günleri arasında, 10.00 - 22.00 arası açıktır. Pazartesi ve salı günleri kapalı, temmuz ve ağustos aylarının ortasında birkaç hafta. Şüpheniz olduğunda önceden arayın.

Pozzetto: En sevdiğim Gelato, Hands-Down

Marais'in kalbindeki bu küçük gelato dükkanı, Paris'teki İtalyan dondurması için kesinlikle en sevdiğim mekandır: üzerine bastığımdan beri, bir tencereye düşkünlükten fantastik bir falafelin tadını çıkardıktan sonra ritüel bir şey yaptım. Yakındaki L'As du Fallafel. Dondurulmuş ilaç seçimim? Yoğun cevizli, kremsi antepfıstığı, Gianduja'nın zarif tatlı, çikolata fıstığı lezzetleri ile eşleştirildi.

Herhangi bir zamanda yalnızca on iki lezzet sunan, yayılan seçim üzerindeki lezzetlerin kalitesini ve yoğunluğunu vurgulayan tüm dondurma, her gün burada, bitişik mutfakta yapılır. "Pozzetto", "küçük kuyu" anlamına gelir ve içinde gelato'nun depolandığı metal kapaklı kaplar anlamına gelir (ve bu nedenle doğrudan hizmet edilir). Dondurmayı büyük, görsel olarak çekici dağlarda göstermek, birçok geleneğin yaptığı gibi gelaterias Pozzetto'daki millet, kuyularda saklandığını söyleyerek lezzet ve tutarlılığı koruyor.

Genelde küçük pencereden girip keyifli bir ortamda dolaşmak için bir koni veya fincan ısmarlarım, ancak oturmayı tercih ederseniz, küçük kafe oturmanıza ve otantik bir İtalyan espresso veya aşırı kalın bir sıcağa katılmanıza izin verir. çikolata.

Oraya Gitmek: 39 rue du roi de sicile, 4. bölge (Ayrıca, 16, rue vieille du temple, köşede ikinci bir konum var)

Metro: Hotel de Ville veya St Paul

Tel:+33 (0)1 42 77 08 64

Saatler:Her gün 12:15 - 23:45 (Pazartesi-Perşembe ve Pazar), 12:15 - 12:45 (Cuma ve Cumartesi) arası açıktır.

Deliziefolle Gelato

Pozzetto'ya gelato departmanındaki paraları için çaba harcayan Deliziefolle, büyüleyici Arnavut kaldırımlı Rue Montorgueil semtinde, canavarca Les Halles alışveriş merkezine sadece bir blok ötede yer almaktadır. Dondurma, tüm doğal malzemelerden üretilir ve taze kavun, mojito nane ve stracciatella gibi geleneksel favoriler dahil olmak üzere lezzetlerle birlikte gelir. Tarifler, 2007'de uluslararası "Maitre Glacier" ödülü kazanan, ödüllü buzul Pellegrino Gaeta'nın eserleridir. Dondurmamı çok şekerli olarak beğenmediğim için, özellikle bastırılmış tatlılıklarını takdir ediyorum.

Bu yerin tek dezavantajı? Kapılarını kışın çoğundan kapar. Açık olup olmadığını öğrenmek için önceden arayın.

İncelememin tamamını buradan oku

Amorino: Birkaç Yerli Mükemmel Gelato

Bu gelato zinciri, şehrin çeşitli yerlerinde çok iyi İtalyan usulü dondurma sunmaktadır. Çocuklarla aile gezileri için iyi bir seçimdir, çünkü bir düzineden fazla lezzet arasından (istediğiniz kadar, teorik olarak) birini seçebilir ve ustalıkla bir koni üzerinde veya bir fincandaki yaprakları düzenleyebilirsiniz.

Oraya Gitmek: 119/121 Rue St Martin, 3. bölge

Metro: Rambuteau

Daha fazla konum için resmi web sitesine bakın