Toronto ve Çevresindeki El Sanatları Damıtma Tesisleri

Şehirde bir sürü yerel bira zanaat bira bulmak çok zor değil. Toronto’ya yakın bir yerde demlenmiş elma şarabı bulmak da kolaylaşıyor. Bu hantal listeye, bir kısmı kentte üretilen yerel ruhları eklerken, diğer damıtım tesisleri onlardan çok uzakta bulunmuyor. Cin, votka, viski ya da rom olsun, el yapımı ruhlar şehirde ivme kazanmaya başlıyor ve burada Toronto ve çevresini gezmek için yedi zanaat damıtım merkezi var.

• Toronto Damıtımevi Şirketi

  

  Toronto’nun Junction mahallesinde tesadüfen kuru bir mahalle olan bu içki fabrikası ruhlarını yerel kaynaklı tahıllardan ve diğer ürünlerden uzaklaştırıyor ve sertifikalı bir organik tahıl-cam içki fabrikası. Distillery, 2012'de kuruldu ve 1933'ten beri Toronto'da lisanslanan ilk yeni damıtım fabrikasıydı. Toronto Distillery Co., JR'nin Kuru Organik Kanadalı Gin'i (2016 Toronto Ginapalooza'nın kazananı), Organik Applejack ve güzel dünyası olan Organik Tek Tahıl Viskilerini üretti. Fermente şeker pancarından yapılan Organik Pancar Ruhu.

• Yongehurst Damıtımevi

  

  Toronto’daki Yongehurst Distillery’nin imzası olan Harbor Rum, Toronto’da üretilen ilk küçük parti romu veya Distillery’nin web sitesinde de belirtildiği gibi “muhtemelen hiç” damıtılmış ilk rom. 375ml'lik şişelerde satılan bu rom, Güney Amerika sertifikalı organik pekmezi, Ontario elmalarından elde edilen yabani bir maya suşu ile mayalayarak yapılır. Yongehurst'te satılan her ürün, damıtım tesislerinde mayalanır, damıtılır ve lezzetlendirilir; böylece ayrıntılara ve kalite kontrolüne çok dikkat ettiğinizi bilirsiniz. Harbor Rum'a ek olarak, Limoncello, çeşitli cin ve baharatlı rom gibi bazı sınırlı parti ruhları bulabilirsiniz.

• Son Saman Fabrikası

  

  Toronto’nun hemen dışındaki Vaughan’da, Son Hasır Fabrikası’nı bulacaksınız. Yakın zamanda Ağustos 2016'da açılan, hafif yaşta olan kaçak ayçiçeği, karaçam pekmezi rom ve çırçır gibi çesitli ruhlar üretiyorlar.

• Kavşak 56

  

  Junction 56 Distillery'i ziyaret etmek için Stratford, Ontario'ya bir gezi yapın. 2015 yılında açılan damıtım, cin, votka ve ay karanlığı üretiyor ve şu anda olgunlaşmak için varillere viski koyuyor. Moonshine, seçkin LCBO lokasyonlarında mevcuttur. Damıtımevi gezisi sırasında cin ve votka alabilirsiniz. Damıtma işlemi hakkında biraz daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, damıtım sistemine ve tüm hareketli parçalarına daha yakından bakacağınız bir tesis turu için rezervasyon yapabilirsiniz. Turlar 10 dolar ve örnekler içeriyor.

• Still Waters İçki Fabrikası

  

  Ödüllü küçük parti viski, Concord, Ontario'da bulunan Still Waters Distillery'deki zanaat ruh oyununun adıdır. Still Waters Distillery, 2009 yılında Ontario'nun ilk mikro damıtım fabrikası olarak mağazalar açtı ve ürünlerine duydukları sevgi ve bilgi sayesinde övgüler, ödüller ve hayranlar kazanmaya devam ediyor. Çok sevilen viski ve çavdarlarını üretmek için ezin, mayalayın ve damıtın. Yüzde 100 Kanadalı iki sıra maltlı arpa, çavdar viski ve iki karışımdan (kırmızı karışım ve mavi karışım) yapılan tek malt viski.

• Altmış Altı Gilead Damıtımevi

  

  80 dönümlük bir çiftlikte bulunan bu Prince Edward County içki fabrikasında çeşitli el yapımı ruhlar üretiliyor. Altmış Altı Gilead’in ruhları, tesiste ısmarlama bir bakır kullanılarak sahada küçük gruplar halinde üretiliyor. Burada üç çeşit votka (Kanada Çavdar, Tam Buğday ve Kanada Çamı), iki viski (Kızıl Çavdar ve Yabani Meşe), Sadık Bir Cin, Ördek Adası Romu ve Kara Ejderha Sochu'yu bulacaksınız. Loyalist Gin'i LCBO'da bulabilirsiniz, ancak ellerinizi başka bir şeye sokmak istiyorsanız, damıtım mağazasının perakende mağazasına bir gezi yapmanız gerekir.