Seul, Güney Kore'de Denemeniz Gereken 12 Yiyecek

Renkli, sağlıklı, yemesi eğlenceli ve birçok gıda ve diyet tercihine kolayca adapte olabilen bibimbap, Kore'de en iyi bilinen yemeklerden biridir ve Seul'de bulmak çok kolaydır. Bibimbap, çeşitli sebzelerle doldurulmuş, sıklıkla dana eti olan, pilavdan oluşur ve üstüne kızarmış yumurta ile birlikte gelir. Bütün kase gochujang (Kore biber ezmesi) ile karıştırılır ve çok ağır olmadan dolum yapan lezzetli, lezzetli bir kombinasyon oluşturmak için birlikte fırlatılır.

Bazı restoranlar yemeğin daha geleneksel bir halini sunarken, diğerleri ahtapot veya diğer eşsiz seçenekler gibi diğer proteinler için dana eti alışverişi yapıyor. Hangi seçenekleri tercih ederseniz edin, lütfen en çok damak tadınıza uygun.

Bir çeşit yöresel Kore yemeği

Muhtemelen bu listedeki en özlü Kore yemeği olan kimchi, Kore'deki hemen hemen her şeyle ilgili bir şeydir ve bir öğün onsuz eksik sayılır. Baharatlı ve hafif ekşi fermente edilmiş garnitürün, fermantasyon işleminden gelen sağlıklı bakterilere atfedilenler de dahil olmak üzere birçok yararlı sağlık yararına sahip olduğu bilinmektedir.

Kimchi en çok lahana ile yapılır, ancak salatalık veya Kore turp dahil olmak üzere, bunu yapmak için çeşitli yollar vardır. Bir yemeğin yanında yenir ya da pilavla karıştırılır, ne yediğinize güzel, baharatlı bir vuruş ekler. Seul'deki Kimchi Müzesi'nde kimchi hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

tteokbokki

Bu, Seul’de sokak satıcıları tarafından satılmakta olan en yaygın yiyeceklerden biridir. Yerliler işten eve giderken ya da öğlen yemeğinde ya da eve götürmek için lezzetli ve uygun fiyatlı bir yemek sunan, baharatlı ve hafif tatlı kırmızı biber sosu ile pişirilmiş silindirik pirinç kekleri, üçgen balık köftesi ve sebzeler için öğle yemeğinde dururlar. .

Kimbap

Kimbap satan bir satıcıya (ayrıca gimbap da denir) yürüyebilir ve yanlışlıkla bir suşi sepetine tökezlediğinizi varsayabilirsiniz. Tamamen yanlış olmazsınız - kimbap aslında iki yemek çok benzer olduğundan “Kore suşi” olarak adlandırılıyor. Bu hızlı, hareket halindeyken atıştırmalık ya da öğlen yemeğindeki pick-me-up, çok çeşitli dolgularla (havuç ve salatalıktan, et veya omlet şeritlerine kadar) haddelenmiş ve deniz yosuna sarılmış pirinçten oluşur. Kim (veya gim) Korece'de deniz yosunu, bap ise pirinç anlamına gelir. Bu, Japon mekiğinden daha rahat bir yemek. Kimbap neredeyse bir sandviç gibi muamele görüyor ve ellerinle yenmek istiyordu.

Kore kızarmış tavuk

Seul'deki en popüler yiyeceklerden biri Kore kızarmış piliçtir (yeterince komik, KFC veya sadece “chikin” olarak adlandırılır) ve şehirdeki hiçbir yerde, isimsiz, duvardaki deliklerden dükkanlara kadar her yerde bulabilirsiniz. bilinen oturma restoranları. Ama bu sadece kızarmış tavuk değil. KFC iki kez kızartılır ve etin suyunu koruyarak Kuzey Amerika'da bulacağınızdan daha hafif ve daha net çıkar. KFC'ye gitmek genellikle Seul'de soğuk bir bira (veya iki) eşliğinde sosyal bir aktivitedir.

Bulgogi

Bu ızgara, marine edilmiş dana eti en popüler Kore et yemeklerinden biridir. Sığır eti ince dilimlenmiş ve genellikle soya sosu, susam yağı, şeker ve bazen de saflaştırılmış Kore armut ve zencefilinin bir kombinasyonundan oluşan bir turşuya konur. Sığır eti çok ince kesildiği için uzun süre marine edilmesine gerek yoktur ve yemeğin en çok ızgarası yapılmasına rağmen (tavada kızartılmış olmasına rağmen).

Soğan, dilimlenmiş sebze ve kimchi gibi çeşitli soslarla marul sosu veya pilav ile servis edilen bulgogileri bulacaksınız.

Jeon

“Jeon”, temel olarak atıştırmalık veya iştah açıcı olarak yenen lezzetli bir Kore krepi anlamına gelen bir terimdir. Kuzey Amerika'da brunch siparişi verebileceğiniz şurupla ıslatılmış versiyonunu düşünüyor olabilirsiniz, ancak bu biraz farklı. Bu durumda etler, deniz ürünleri, sebzeler ve yumurtalar un hamuruyla karıştırılır ve ardından yağ ile tavada kızartılır. Tercih edilen malzemeye bağlı olarak, krepler farklı şekilde adlandırılır. Örneğin, taze soğan ile bir pijama yapılır ve kimchi ile birlikte bir kimchi jeon yapılır. Seul'ü keşfederken denemek için harika bir öğün arası atıştırmalık.

Twigim

Kim derin yağda kızartılmış yiyecekleri sevmez? Tamam, dışarıda bulunmayı seçebilecek insanlar var, ama çoğunlukla, kızarmış şeyler her zaman popüler bir seçimdir. Twigim, Seul'de bulunan ve soğuk bir biranın ideal eşliğinde kabul edilen popüler bir sokak yemeğidir. Genellikle Kore tempura olarak adlandırılan, bu yemek temelde, bir un hamuru ile kaplı ve derin yağda kızartılmış tatlı patates, yumurta, karides, balık ve çeşitli sebzeler de dahil olmak üzere öğelerdir. Piyasalarda ve sokak tezgahlarında, göz kamaştırıcı twigim ile dolu arabaları göreceksiniz - bütçe dostu fiyatlarla cazip bir atıştırmalık.

Hotteok

Seul'deki tatlı dişinizi tatmin edecek bir şey mi arıyorsunuz? Pek çok sokak gıda pazarında ve tezgahta kolayca bulunan hotteok'tan başka yere bakmayın. Bu tatlı, doyurucu muamele, şeker ve tarçınla doldurulmuş hamur bazlı bir krep ve bazen fındık veya kızartılan diğer tatlı malzemelerden oluşur, bu da hoş bir şekilde net bir dış ve yumuşak, yapışkan bir iç kısım oluşturur. Ayrıca tuzlu dolgulu olarak da bulunabilirler.

Dakkochi

Seul'deki bir diğer popüler sokak yemeği, dakkochi, çok fazla lezzet içeren bir şey istediğinizde, hareket halindeyken kolayca atıştırmalık bir şeyler veya küçük bir yemek hazırlar. Baharatlı ve keskin turşusunda taze soğanlı, temelde ızgara tavuk şişleri olan bu yemek, şehrin her yerinde bulunabilir ve basit ama doyurucu bir atıştırmalık veya küçük bir yemek hazırlar.

Japchae

Sağlıklı ve sebzelerle dolu japcha, susam yağı ve ince dilimlenmiş sebzeler ve dana eti ile kızartılmış tatlı patates eriştesinden (veya cam erişte) oluşur. Erişte kendileri biraz tatlı ve biraz çiğnenir ve yemek genellikle susam ile süslenir. Erişte, tipik buğday bazlı makarnanız olmadığından, yemek serinletici bir şekilde hafif ama tatmin edicidir.

Gyeran Bbang

Kore yumurta ekmeği olan Gyeran Barbekü, soğuk kış aylarında popüler bir atıştırmalık ve Seul'ün her yerinde bulunan bir sokak yemeğidir. Gyeran'ın yiyecek tezgahlarında bardağını gördüğünüzde, temelde bir yumurta ile süslenmiş dikdörtgen bir çörek gibi görünür - ve esas olarak budur. Yumuşacık, sade aromalı bir çörek (içinde, çok tatlı değil, çok lezzetli değil) olsun, içinde ya da tam üstünde otururken bütün bir yumurta ile. Gezerken hızlı bir enerji artışı için hareket halindeyken yemek kolay bir atıştırmalık.