Malezya'da Dünyaca Ünlü Penang Yiyecekleri İçin Bir Kılavuz

Tatlı ve baharatlı kokular, şehriye arabaları geceleri buğulamasıyla Georgetown sokaklarında yayılıyor. Dünyanın her yerinde ünlü olan Penang'taki yemekler, onu özel kılan kültürler kadar çeşitlidir. Dünyadaki başka hiçbir yer, Penang yemeklerini bu kadar benzersiz yapan kültürel eritme potası ile övünemez.

Malay, Çin, Hint ve hatta Endonezya yemeklerinin en iyi unsurları, yolculuğunuzdan sonra aylarca özlemiş olacağınız yemekler yaratmak için bir araya getirildi! Taze deniz ürünlerinin mevcudiyeti - Penang bir adadır - ve yakındaki Tayland'dan gelen baharatlı etki size öğünler arasındaki dakikayı sayar.

Penagitler, fanatik yiyecek saplantılarını dünyanın geri kalanıyla paylaşmayı seviyor. Georgetown'daki eşsiz yerel ikramların tadına bakmanın bir gecesi, en şüpheli yiyecekleri bile bir inanan haline getirecek!

Eşsiz Penang Yemekleri

• Assam Laksa: Kuching'de en sevilen yemek Laksa, Malezya'nın her yerinde popüler. Ancak, Penang'da bulunan assam laksa baharatlı ve ekşi balık tadıyla öne çıkıyor. İnce pirinç erişte erişte, limon otu, biber ve demirhindi ile terbiyeli uskumru suyuna eklenir. Assam Laksa, yeni bir deneyim olacağından emin olan eşsiz bir tada sahiptir. Laksa hakkında.
• Otak otak: Penang'ın bu lezzetli balık keki yemeğinin sürümü, balığın hindistancevizi sütlü muz yapraklarına buğulamasıyla belirgin bir şekilde farklı.

• Nasi Kandar: Erişte bıktıysanız, Hint Müslüman cemaatinin harika bir çözümü var: nasi kandar! Nasi kandar, Mamak restoranlarında kolayca bulunur ve beyaz pirinç tabağı üzerinde seçtiğiniz et veya deniz mahsullerinden oluşur ve daha sonra çok sayıda körili yerçekimi ile kaplanır. Tümerik, kimyon, karanfil ve anason keskin, çok katmanlı bir lezzet verir. Muhtemelen en iyi nasi kandar Penang Yolu ve Chulia Caddesi'nin köşesindeki Nasi Kandar Line Clear'da olabilir.
• Hokkien Mee: Bu meşhur yöresel yemek domuz ve karides suyu içerisindeki iki erişteden oluşur. İnce dilimlenmiş yumurtalar, ıspanak, karides ve fasulye filizleri Hokkien'i çok dolduruyor. Çıtır çıtır çıtır domuz yağı parçaları lezzet için bazen eklenir.

• Mee Rebus: Mee rebus, tatlı patateslerden yapılan ve limonla tatlandırılmış bir yumurta şehriye çorbasıdır. Arpacık soğanı, karides, haşlanmış yumurta ve fasulye filizi genellikle dahil edilir.

Bu Penang'daki popüler yiyeceklerin sadece küçük bir örneği! lezzetli Malezya erişte yemekleri ve Malezya Hint yemekleri hakkında; Bu sırada denemek için Malezya sokak yiyeceklerinin bu ana listesine göz atın.

Penang Aperatifleri

• Roti Canai: Bildiğimiz Hintli naan ekmeğinden çok farklı, Roti ince, esnek ve biraz tatlı. Buğday unu, hamurun içine gerilir ve lapa lapa haline gelinceye kadar asılır; Bir roti sanatçısı işini izlemek, hamuru bitmiş ürünü yemek kadar eğlencelidir. Sadece 33 sentlik bir ekmekte roti canai bir öğün için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Roti en çok tehtarik sıcak bir bardak ile tadını çıkarın.
• Lok-Lok: Bir daha bakın, şiş üzerinde muamele ile bu sepeti tüm Güneydoğu Asya'da bulunan tipik satay veya hotpot olmayabilir. Lok-lok, derin yağda kızartılmış veya ızgaradan ziyade suda kaynayan küçük şişlerde et, sebze, köfte ve diğer lezzetli atıştırmalıkların bir çeşididir. Lok-lok genellikle tatlı ve baharatlı bir acı sos ile servis edilir.

• Güveç: Temelde lok-lok ile aynı fikir, sadece şişleri su yerine kaynayan yağa batırılır.

Penang Tatlıları

Güneydoğu Asya'nın diğer bölgelerinde olduğu gibi, Penang sakinleri de tatlılarını çok tatlı olarak tercih ediyor. Büyük turta ve hamur işleri çeşitlerinin yanı sıra, işte diğer popüler favorilerimiz:

• Buz Kacang: "Ka-chong" olarak telaffuz edilir ve bazen sadece "ABC" olarak adlandırılır, buz kacang, sıcak günlerde popüler bir yerel tatlıdır. Kalın, şekerli kırmızı fasulye traş buz, yoğunlaştırılmış süt ve şekerli şuruplar ile tepesinde. Buz kacang'ı genellikle dondurma, meyve ve jöleli şeker ile tamamlanır.
• Cendol: "Chin-dol" olarak telaffuz edilen bu tatlı ayrıca yapışkan bir tatlıdır. Yeşil pirinç eriştesi, kalın hindistancevizi sütü ve hurma şekeri ile soğutulur.
• Rojak: Penang, özellikle rojak versiyonuyla gurur duyuyor: kalın, koyu, hurma şekeri hamuruyla kaplanmış ve ezilmiş yer fıstığı ve susam ile kaplı meyve salatası.

Penang bölgesindeki Çin-Malay Yemekleri

Malezya'daki muazzam Peranakan ve Hokkien Çin nüfusu, Penang'taki yiyecekler üzerinde güçlü bir etki yarattı.

Penang'da nereye giderseniz gidin, her çeşit çeşidinin Çin eriştesini hawker arabalarında bulabilirsiniz. Çok sayıda seçenek ve Çince isim kafa karıştırıcı olabilir. Korkutma!

• Malezya şehriye yemekleri için bu kılavuzu okuyun.

Not: Vejetaryenler, erişte yemeklerinin çoğunun domuz ürünleri ile yapıldığının farkında olmalıdırlar. "Domuz eti yok" isteseniz bile, şehriye çorbası çorbasının domuz yağı ve kemikle yapılmış olma ihtimali vardır. Lard, erişteyi yumuşatmak ve köftelerin bir arada durmasını sağlamak için kullanılır. Domuz eti güvenle önlemenin tek yolu "Helal" olarak etiketlenmiş araba ve restoranlarda yemek yemektir.

Penang Bölgesindeki Deniz Mahsülleri Restoranları

Penang, evdeki arkadaşların asla inanmayacağı fiyatlar için sonsuz miktarda tuzlu su ve tatlı su deniz ürünleri tedarik ediyor. İstiridyeler, kabuklu deniz ürünleri ve midye, şiş üzerinde lok-lok olarak yenir ya da erişte yemeklerine eklenir. Karides, yengeç ve ıstakoz, her zamanki Batı fiyatının bir kısmı için bulunur.

Balık topları

Güneydoğu Asya'da sokak arabalarında ve erişte kaselerinde bulunan gizemli, beyaz köfte balıklardır. Pollock veya hake gibi beyaz etli bir balık, bir macuna dökülür ve sonra el ile küçük toplara yuvarlanır ve lastikli bir doku elde edilir. Tadı çok hafiftir ve bir çorbaya doku vermek için genellikle balık topları bulunur. Sarı balık topları, beyaz meslektaşlarından daha düşük kaliteli bir et kullanılarak yapılır.

Sambal

Pek çok Penang yemeği - yemeğin bir parçası olarak veya istek üzerine - sambal olarak bilinen baharatlı biber salçası ile tamamlanır. Sambal pek çok çeşide sahiptir: Sambal ikan ve sambal belacan'da güçlü bir balık tadı vardır, Sambal jeruk ise limon, sirke ve şekere dayanır. Penang’da varsayılan değer genellikle sambal belacan, eklemeden önce macunu koklayın!

Georgetown'da Ne Yenir?

Erişte arabaları neredeyse sokakları sıraya sokarken, birkaç penanglı yiyeceği tek bir yerde denemek için düzinelerce arabaya sahip büyük açık hava yemek alanları.

Georgetown'daki en iyi yemeğin nerede yenileceği hakkında.

Penang bölgesindeki Ramazan Yemekleri

Müslüman oruç ayı yepyeni bir dizi yemek ve atıştırmalık getiriyor!

• Malezya'da Ramazan yemekleri hakkında bilgi edinin.