Meksikalı Jalapeño biber tarifi resimleri ile

Serrano biberi

Jalapeno Biberi Yerel Meksika restoranlarında en kolay ve en sık kullanılanı bulmak muhtemelen. Telaffuz edilir: hah-lah-Ağrı-yo. Çoğu insan jalapeño'nun çok sıcak olduğunu düşünür, ancak aslında nasıl büyüdüğüne ve nasıl hazırlandığına bağlı olarak ılımlıdan sıcağa değişir. Isı tohumlarda ve damarlarda yoğunlaşır, bu nedenle ölçeğinin daha hafif ucunda olmasını istiyorsanız, bu parçaları çıkarın.

Jalapeños konserve, dilimlenmiş ve turşu olarak satılmaktadır. Konserve jalapeños taze olduğundan daha ılımlı olabilir, çünkü genellikle soyulur ve tohumlar çıkarılır. Salamura jalapeños her zaman sıcaktır.

Bir yonga (telaffuz edilir: chi-poat-lay) içilen bir jalapeño. Jalapeño, ısı endeksinde 2.500 ila 8.000 Scoville birimi arasında bulunuyor.

Poblano Chiles

poblano telaffuz edilir: poh-blah-Noh. Poblano biberleri büyük, çok kalın duvarlara sahip, kalp doldurma için harika kılan, kalp şeklindeki biberlerdir. Şili rellenosu genellikle poblano biberleri ile yapılır. Poblanos genellikle kullanımdan önce kavrulur ve soyulur. Poblano şili, kurutulmuş, ancho veya mulato şili denir.

Poblano, ısı endeksinde 1.000 ila 2.000 Scoville birimi arasındadır.

Arbol Şili

şili de arbol Telaffuz edildi: cheel- ay günü ar-koza. Chiles de arbol, yeşil renkte başlayıp parlak kırmızıya dönüşen dar, kavisli şilidir. Arbol şili çok sıcak ve acı biberle ilgilidir. Hazırlık sırasında dikkatli olun. Arbol chiles, kırmızıya döndükten sonra kurutulmuş ve birçok tatil çelenklerinde kullanılanlardandır.

Şili de Arbol, ısı endeksinde 15.000 ila 30.000 Scoville birimi arasında oran yapıyor.

Habanero Biber

habanero telaffuz edilir: hah-bahn-hava- ya da ah-bahnhava-oh, önde gelen 'h' sesi olmadan. Her iki şekilde dediğini duyacaksın.

Habanero, yerel marketlerde bulabileceğiniz en sıcak biberdir ve çok sıcaktırlar. Habanerodaki yağ ve birçok başka sıcak şili, gözlerinize ya da ellerinizdeki açık yaralara bulaşırsa çok acı verici olabilir. Kullanırken eldiven giymek en iyi seçimdir. Yemek hazırlığınıza başlamadan önce habaneroların kullanımı ile ilgili bu videoyu izlemek isteyeceksiniz.

Olgunlaşmamış habanerolar yeşildir, ancak olgunluktaki renk değişir. Ortak renkler turuncu ve kırmızıdır, ancak beyaz, kahverengi ve pembe de görülür.

Çoğu habanero 200,000 ila 300,000 Scoville ısı ünitesine sahiptir. Yee ha !! Bu sıcak!!

Kırmızı Savina adı verilen habanero'nun çeşitli türleri en sıcak biber olarak düşünülüyordu, ama şimdi Bhut Jolokia'nın dünyanın en sıcak baharatı olarak Guinness Dünya Rekorunu elinde tuttuğu görülüyor. en sıcak habanero!

Kırmızı Fresno Peppers

Kırmızı Fresno telaffuz edilir: kırmızı frez-Noh. Kırmızı Fresno biberleri jalapeños'a benzer. Bir fark, daha az etli olmaları ve daha ince bir cilde sahip olmaları, salyalardaki kullanım için çok uygun olmalarıdır. Yaz aylarında, daha hafif Green Fresnos'u satın alabilirsiniz. Bu şili sadece taze kullanılır; iyi kurumadılar.

Red Fresno, ısı endeksinde 2.500 ila 8.000 Scoville birimi arasında oran yapıyor.

Manzano Chiles

manzano telaffuz edilir: mahn-zah-Noh. Manzano şili biber, sıcak Güney Amerika rokoko biberlerinin akrabalarıdır. En çok taze formda kullanılırlar çünkü baklalar çok kalındır ve kuruması zordur. Bu biberler sıcak salça yapmak için mükemmeldir. Siyah tohumlara sahip olması olağandışıdır.

Manzano, ısı endeksinde 30.000 ila 50.000 Scoville birimi arasında oran yapıyor.

Yeşil Şili Biber

Yeşil biber Büyük, ılıman kesikler yerel marketlerin çoğunda bulunur. Yeşil şili biberi Anaheim biberi olarak da adlandırılabilir ve New Mexico yeşil şili ile ilgilidir. Onları dilimlersiniz, onları zarlar, soyup, püre yaparsınız; Meksika yemekleri pişirmeyi seven insanlar, onlar için birçok fayda bulur. Genellikle kızartılırlar.

Yeşil şili biberi, ısı endeksinde 1.000 ila 2.000 Scoville birimi arasında.