İçindekiler:
Portekiz, çok daha büyük İspanya ile paylaştığı İber Yarımadası'nın batı tarafında Atlantik'e sarılıyor. Yakın zamana kadar Portekiz, Batı Avrupalı gezginler için radar altında bir hedef olmuştur. Ancak o günler sona erdi - özellikle de ülkenin muhteşem yemek ortamı sayesinde. Ünlü siyah domuz ve liman şarabı için bir göz atın. Portekizce siyah domuz, denir pata negra veya porco preto , İber mutfağının çeşitli etkilerinin bir parçasıdır.
Neden Portekiz'i Ziyaret Etmelisiniz?
Portekiz'i ziyaret etmeniz için birçok neden var. Ekonomisi yükseliyor, yükselen bir sanat koleksiyoncu kültürü ve yeni yerel işletmeler ile. Coğrafi olarak çok sayıda tarihi, ilginç mimarisi ve Lizbon ve Porto gibi heyecan verici şehirleri, kafeleri, barları, kulüpleri, butikleri, kaliteli otelleri ve müzeleriyle dolu olan çok çeşitli bir ülke.
Güzel Algarve'yi de içeren Atlantik ve Akdeniz kıyılarında cazip plajlara sahiptir. Sonra da adalar var - Madeira ve Azorlar. Ve tüm bu çekici özellikler çekici bir Akdeniz iklimine sahiptir. Ayrıca, Portekiz’e yapılacak bir seyahat Batı Avrupa’nın diğer yerlerinden çok daha ucuza mal olacak.
Alentejo Bölgesi: Bir Foodie Favori
Alentejo bölgesi, güney-orta Portekiz'deki Tagus Nehri'nin güneyinde, Lizbon'dan nispeten kısa bir sürüş mesafesinde yer almaktadır. Kaliteli şarapları, mantar üretimi, Roma kalıntıları, peynirler, kaleler ve meşe palamudu üzerinde beslenen koyu tenli bir domuzla tanınır.
Bundan gelen et porto preto domuz ırkı siyah domuz denir. Besi aşaması boyunca, hiç bir zaman melezleştirilmeyen domuzlar, kırsal alanda serbestçe dolaşarak, karaağaç meşe palamudu meşe palamutlarını ve bölgeye özgü mantar meşe tohumlarını yiyorlar. Meşe palamudu, bu domuzları bu kadar özel yapan, ete biraz ceviz aroması ve diğer domuz etlerinden biraz daha sağlıklı olan yağ içeriği veren sırdır.
Domuzlar yedikleri yağları dönüştürmez ve meşe palamudu yağları tekli doymamış olmaları nedeniyle zeytinyağına benzer. Bu evrede kazandıkları kas ve yağ, karşılaştırmanın ötesinde, etli olma ve tadın anahtarıdır. Başka hiçbir yerde bu domuz gibisi yoktur.
Kara domuz, olarak da bilinir Raca Alentejana , sadece Alentejo bölgesinde bulunan bir uzmanlık alanıdır. Restoranların çoğu İspanyolca terimini kullanıyor Pata Negra doğru terim olsa bile Porco Preto , domuz cinsinin adı.
Seyahat ipuçları
Portekiz'e yapılan bir gezi, Alentejo bölgesine gidip Roma kalıntılarının ve kalelerinin bir kısmını görmek için bir yolculuk yapmadan bitmezdi. Tarihi Portekiz ile iç içe geçmiş olan tahkim edilmiş Estremoz kasabasına gidin. Bu kasaba binlerce yıldır varlığını sürdürüyor ve Romalılara, Vizigözlere ve Müslümanlara ev sahipliği yapıyor. En büyük Portekizli ihracat yapan zarif mermeri ile tanınır. Geziyle geçen bir günün ardından, denemek üzere çeşitli Portekiz şaraplarının yanı sıra menüde siyah domuz yemeklerinin servis edildiği Estgaoz'daki Adega do Isaías restoranında harika bir akşam yemeğine gidin.
