İçindekiler:
Albuquerque'den güneye doğru kırsal alanlara seyahat etmek, çocukların hayvanları evcilleştirebilecekleri Kovboy Camelids Alpaca Çiftliği'ni ziyaret etmek ve çiğ süt almak için De Smet Dairy ve Creamery'de durmak gibi yararları vardır. De Smet, Isleta Reservation'ın hemen altında yer alan Bosque Farms'a sadece 20 dakikalık bir sürüş mesafesindedir. De Smet Farms bir süredir buralarda bir süredir var, ancak Farmer Mike 2010'da çiftliğinde çiğ süt satmaya başladı ve şu anda yeterince meşhur görünen bir halka popüler içki sağlıyor.
Süt New Mexico'nun tek A sınıfı çiğ sütünü satıyor. Çiğ süt pastörize edilmedi veya homojenleştirilmedi. Homojenize olmayan süt kremasından sütten ayrıdır, bu nedenle sıkılmalıdır. Şişeyi açtığınızda, krem üst kısmında toplanmıştır. Pastörize edilmemiş süt ısıl işlem görmemiş, bu nedenle aktif enzimler faydalı bakterilerle birlikte sütte kalıyor.
De Smet'teki inekler açık, çimenli tarlalarda otlanır. Mutlu ineklerdir, ki hiç şüphesiz sütün lezzetiyle ilgisi yoktur. Tecrübelerimden, sütün peynir ve tereyağın yanı sıra mükemmel dondurma da yaptığını biliyorum.
Süt Nereden Alabilirim?
Bosque Farms'taki De Smet Farm, McNew Lane'de Güney veya Batı Bosque Loop'un hemen yakınında durmaktadır. Küçük işletmede, birinin dükkanda olmaması durumunda alıcıların süt toplayabilecekleri bir sistem vardır. Sadece ödemeyi yap ve sütü buzdolabından al. Oradayken, tarlaları otlatmamaktan daha sık olan inekleri görmek için uğrayın. Onlar oldukça evcil.
Albuquerque'de, Pazartesi - Cumartesi günleri saat 09.00 - 18.00 arasında Moses Kountry Health Foods'ta (7115 4 NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107) süt alabilirsiniz.
Santa Fe'de sütlerinizi pazartesi - pazar günleri 07: 00-10: 00 arası La Montañita Co-op'ta (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) alın.
Çiğ süt Las Cruces'teki Mountain View Market'te de bulunabilir; Taos'taki Taos Gıda Kooperatifi; Los Alamos'taki Los Alamos Kooperatif Pazarı; Dixon'daki Dixon Coop'ta ve Hobbs'deki Dory Farms'ta.
Online De Smet Dairy'i ziyaret edin.
2405 McNew Yolu
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475
