İçindekiler:
Tipik olarak tüm dişi bir koro dansçıları tarafından gerçekleştirilen yüksek enerjili bir Fransız dansı olan konserveyi (bazen hecelenen konservesi) tanıdık olabilirsiniz, ancak Porto Riko'da konserveler çok farklı bir tanımlamaya sahip olabilir. kesinlikle dans etmeyi içermiyor.
Denilen küçük ve ucuz restoranlarda bulundu Fondas , chuletas can-can (ayrıca yazıldığından chuletas kan kan) domuz pirzolası tarzı (Chuleta) kaburga eti, yağ ve derinin tümü bağlı halde iken. Eşsiz kesimden dolayı can-can denir, ancak can-can-cana için ikonik reçete oluşturmaktan sorumlu olan restoran La Guardarraya, hala iç kısımdaki küçük Guayanilla köyünde Porto Riko'da çalışıyor. La Guardarraya, neredeyse her gün neredeyse en popüler yemeğini sunuyor.
Restoran menşeinin ötesinde, chuletas can-can, Porto Riko mutfağının çeşitliliğinin harika bir örneğidir. Avrupa (özellikle İspanya), Afrika ve Karayipler'in diğer bölgelerinin pişirme stillerini harmanlayan geleneksel Porto Riko yemekleri, eriyik saksı kültürünün mükemmel bir karışımıdır.
Chuletas Can-Can Nasıl Yapılır?
Kuletalar konservesi hazırlamak, taze etin kişniş, kekik, sirke, soğan, kırmızı biber ve sarımsak karışımı ile marine edilmesi ile başlar.
Bu yerel bileşenlerden biri, vücut boyasında ve diğer kozmetiklerde kullanımından dolayı bazen ruj ağacı olarak da adlandırılan achiote ağacının tohumlarından türetilmiş bir portakal rengi öğütülmüş baharat olan annatto ve saf annattoya alternatif s Azon achiote tohumlarını kimyon, kişniş tohumu, tuz ve sarımsak tozu ile birleştirir.
Marine edildikten sonra chuletas konservesi daha sonra kızartılır, bu da kaburga ve kaburga kabuğunun bir parçası olan domuz pirzolasının üstündeki inanılmaz derecede lezzetli chicharróns (domuz kabukları olarak da bilinir) tabakasını oluşturur. . Kaburga, pirzola ve kabuk kombinasyonu genellikle pirinç, fasulye ve kızarmış plantain ile birlikte servis edilir.
Porto Riko Yemeklerinin Dünya Üzerindeki Etkisi
Chuletas can-can, Porto Riko yemekleri olan lezzetli lezzetlerin sadece bir başlangıcıdır. Yüksek kaliteli kahve kültüründen rahatlatıcı tatil yiyeceklerine, garip ve hatta bazen tuhaf yemeklere kadar, maceracı, bir yemek yiyen veya daha basit bir tada sahip olunanların tadına bakacak bir şey var.
Taino Arawak, İspanyol, Amerikan ve Afrika, Porto Riko mutfağı da dahil olmak üzere kültürlerin etkisiyle - denilen Kokina criolla Yerliler tarafından - benzersizliğini yerel malzemelerinden ve hazırlık seçeneklerinden alır. Aslında, adanın ilk kitabı olan "El Cocinero Puertorriqueño", 1849'da yayınlandı ve bu içeriklerin birçoğuyla yemek pişirmeye ilişkin dünyanın ilk referanslarından bazılarını sunuyor.
Daha modern zamanlarda, 19. yüzyılda başlayarak, Porto Riko yemekleri, özellikle Çin ve Japon mutfağı olmak üzere ABD ve Asya'nın bazı bölgelerine etki kapsamını arttırdı. Bu ada ülkesinin eşsiz baharatları sayesinde, bu Porto Riko gelenekleri dünyadaki hemen hemen her şefin mutfağına girdi.
Dünyanın başka yerlerinde, özellikle Porto Riko’nun tropikal tropik iklimlerinde bulunsa da, kişniş, papaya, kakao, nispero, apio, plantains ve yampee, diğer ulusların mutfağında yer alan Porto Rikolu yemek kitaplarının temel malzemeleridir. .
