İçindekiler:
- Singapur Hawker Merkezi Deneyimi
- Hawker Merkezinde Nasıl Sipariş Verilir
- Hawker Merkezinde Ne Sipariş Edilir
Singapur'un çok gergin bir ülke olduğu yüzeysel izlenimi, gıda konusunda bir Singapurlu ile meşgul olduğunuzda tamamen ortadan kalkar. Singapur vatandaşları iyi yemek yemeye büyük bir tutkuyla sahipler ve bu da adanın çevresindeki hawker merkezlerinin bolluğu tarafından ortaya çıkıyor.
Hawker, köklerini 1970'lerde ve 1980'lerde devlet tarafından inşa edilen avcı merkezlerine sürülen seyyar sokak gıda satıcılarına kadar izler. Hareket onları iyi yapmış gibi görünüyor - bugün, iş hawker yemek deneyimi ortalama Singapur'un günlük yaşamının ayrılmaz bir parçası. K.F. "Singapurluların yüzde seksen beşinin düzenli olarak daha iyi yemek yediğini" açıklıyor. Singapurlu gıda otoritesi ve Asya gıda endişesi Makansutra'nun kurucusu Seetoh. "Evde yemek yemek çok yakın bir saniye, üçüncü haftada üç kez pahalı bir öğünde hafta sonları yemek yiyor."
- Hawker kısa listesi: Nereden başlayacağınızı bilmiyor musunuz? Listeyi daralttık: Singapur'daki ilk on avcı merkezinin listesine göz atın.
Singapur Hawker Merkezi Deneyimi
Hükümet Singapur çevresinde yaklaşık 113 avcı merkezi işletiyor ve bu sayı, avcı tarzı yemek mahkemeleri ve Lau Pa Sat Festival Market gibi özel avcı avcı merkezlerini dahil ettiğinizde (en azından) iki katına çıkıyor. Uygulamada, kamusal ve özel arasındaki çizgi biraz bulanık: Singapore Food Trail ve Makansutra Gluttons Bay gibi özel merkezler kamu merkezlerinden avcıları yiyeceklerini kırbaçlamak için kullanıyor, izleyenlerin merkezlerinde inşa ettikleri bankaları takip ediyorlar. .
Ortalama kamu avcısı merkezi aslında daha büyük bir pazar / yemek kompleksinin bir parçasıdır; Tiong Bahru Food Center ve Bukit Timah Hawker Center gibi yerler, et ve sebzelerin satıldığı ıslak bir pazarın üzerine inşa edilmiş ikinci kat yemek merkezleridir. Daha küçük bir grup kamu avcısı merkezi, pazar bileşeni olmadan tek başlarına faaliyet göstermektedir.
Bu kamu avcı merkezleri - ve onları simüle eden özel avcı merkezleri - aşağıdaki özellikleri ortak bir şekilde paylaşır:
- Klima yok. Singapur'un nemine alışkın değilseniz, özellikle öğle saatlerinde bu sorun olabilir.
- Singapur'un önde gelen etnik gruplarından mutfakları temsil eden yiyecek tezgahları. Seçiminizi Hint, Malay, Çin ve "Batı" yiyecek satan tezgahlardan alabilirsiniz. Elbette daha büyük ve daha iyi avcı merkezleri, Tayland, Endonezya ve Filipin yemekleri dahil olmak üzere daha fazla mutfak sunar.
- Ayrı içecekler durak. Alkolsüz içecekler, bira ve sigaralar genellikle bir veya daha fazla ayrı tezgah tarafından satılır.
- Ayrılmış tablo yok. Bu onun için her insandır; öğle veya akşam yemeği telaşı sırasında geliyorsanız oturma bulmakta zorluk beklemeyin.
Hawker Merkezinde Nasıl Sipariş Verilir
Hawker merkezinde yemek yemek oldukça kolay - hoşunuza giden bir duraklamaya yaklaşın, tercih ettiğiniz yemeği isteyin (veya işaretleyin), durakta ödeme yapın ve siparişinizi ücretsiz bir masaya getirin. Birkaç komplikasyon kolayca giderilebilir:
Bir masa ayırtmak. İstediğiniz masayı bir arkadaşınız ya da Singapurluların "chope" dediği şeyi veya "dibs" dediğimiz şeyi yapabilirsiniz; yerliler genellikle onu “yemek” için bir sandalye veya masaya tek kullanımlık mendil paketi yerleştirir.
Dil boşluğu Bazı tezgahlar İngilizce konuşamayan görevliler veya aşçılar tarafından idare edilir, ancak işaret ve el hareketleri çok uzağa gider. Fiyatlar, karışıklığı en aza indirmek için genellikle açıkça gösterilir.
İçecek siparişi. Herhangi bir içecek özel içki tezgahından alınmalıdır.
Yemekten sonra. Tabaklarınızı ve kaplarınızı masanın üzerine bırakın; görevliler (genellikle emekli olan yaşlı Singapurlular) masaları temizler. Hükümet olsa da, seçkin satıcı merkezlerinde self servis temizliği deniyor.
Hawker Merkezinde Ne Sipariş Edilir
Küçük işleyen merkezlerin yaklaşık 20 tezgahı bulunurken, en büyüğünün yüzden fazlası vardır; Bir şahin merkezine ayak bastığınızda neyin sipariş edileceğini değerlendirirken “analiz felsefesini” deneyimlememek zor. (Burada daha fazla bilgi: Singapur'da Denemelisiniz On Yemekleri.)
Singapur’un “ulusal yemek” ile başlayın, ulusun kendi kabul ettiği bir Çin yemeği. Neredeyse tüm satıcı merkezleri Hainan tavuklu pilav; Bunların en tatmin edici örnekleri Wee Nam Kee Tavuk Pilavı (Singapur'un her yerinde birden fazla tezgahı bulunan) ve Maxwell Yemek Merkezindeki Tian Tian Tavuk Pilavı'ndan geliyor.
Başka bir ithal yemek, satay (et şişleri), şimdi adanın her yerinde ızgara yapıyor - Singapur'un Malay topluluğundan bir hediye. Doğru yapılan mükemmel satay örnekleri için, Old Airport Road Food Centre’ın satay ya da Makansutra Gluttons Körfezi’ndeki klasik "Alhambra" satay’ını deneyebilirsiniz.
Olarak bilinen yağlı ama lezzetli düz şehriye çanak Char Kway Teow Adadaki her avcı merkezinde bulunabilir - Singapur Yemek Yolu veya Bedok'un Hill Caddesi Fried Kway Teow'da servis edilen Changi Road char kway teow'ı deneyin.
Singapur'un iş merkezlerinde tatlılar Egzotikte sınır olabilir - Makansutra Gluttons Koyu'ndaki muz kayasını (Malezya kaya yayılımı hakkında bilgi edinin) veya Old Airport Road'daki durian tempura'yı deneyin ve kendinize bakın (veya tadına bakın).
