İçindekiler:
- Geleneksel Bulgar Güveçler ve Restoran Yemekleri
- Et yemekleri
- Bulgar Salataları
- Bulgar Hamur işleri ve Ekmekler
- Bulgaristan'ın Tatlıları
Güneydoğu Avrupa ülkesi Bulgaristan her zaman Avrupa, Asya ve Orta Doğu arasında bir kavşak olmuştur. Bu nedenle, Bulgaristan’ın geleneksel yemekleri çevre bölgeden etkilenmiş, Türk, Orta Doğu, İtalyan ve Yunan mutfaklarıyla birçok yemek ve lezzet paylaşmıştır. Geleneksel tariflerde genellikle Bulgar beyaz peynir veya siren; et, özellikle ızgara kuzu, domuz veya dana eti; taze sebzeler; ve yoğurt.
Geleneksel Bulgar Güveçler ve Restoran Yemekleri
Geleneksel Bulgar mutfağı sunan restoranlar, zengin ve doyurucu yahnilere benzeyen tek kap yemeklerinde uzmanlaşmıştır.
- gyuvech: Pişmiş bir et ve sebze, ratatouille'e benzer. Baz domates, zeytin, mantar, soğan, soğan ve otları içerir.
- kavarma: Bu yemeğin spicier bir versiyonu, toprak kapta veya kapta servis edilmiştir.
- Yüzler: Lahana böreği ve doldurulmuş sebzeler, aynı zamanda Bulgar geleneksel restoranlarında da popülerdir.
Et yemekleri
Et yemekleri Bulgar mutfağının temel dayanağıdır. Yukarıdaki yahniler “özel durum” veya restoran yemekleridir; daha tipik olarak, aileler aşağıdakileri içeren basit ızgara etleri yerler:
- Kepabcheta: Kimyon terbiyeli kıyma köfte, şiş ve ızgara
- Kufte: Baharatlı kıyma ve domuz köftesi veya top şeklinde oluşur ve ızgara
- Domuz pirzolası ve biftekler, çok çeşitli Bulgar sosisleri gibi yaygın
Bulgar Salataları
Taze salata genellikle yemeğe başlar. Bulgar salataları tipik olarak marul içermez. Salatalık, domates, lahana ve biber standart bir salata oluşturur ve sirene ayrıca sık sık özellikli.
Bulgar salataları şunları içerir:
- Meshane: En yaygın Bulgar karışık salata
- Snezhanka: Yunan tzatziki'sine benzer bir salatalık-yoğurt salatası
- Shopska: Doğranmış soğan, domates, salatalık ve maydanozun tipik “Bulgar salatası”, sirene aslında 1960'larda turist tanıtımının bir parçası olarak icat edildi!
Bulgar Hamur işleri ve Ekmekler
Bu yaygın Bulgar hamur işleri ve ekmekleri fırınlardan ve sokak satıcılarından temin edilebilir, ancak taze yendiklerinde en iyisidir:
- Banitsa: Peynirli ve etli hamur işleri
- Sirenka: Peynirli doldurulmuş ekmek
- Simit ekmeklerin yanı sıra pide ekmekleri de yenir.
Bulgaristan'ın Tatlıları
Bulgaristan'da helva ve lokum bulabilirsiniz, ancak Bulgarlar da garajı seviyor, Öğütülmüş cevizden yapılmış ve çikolatalı krema ile süslenmiş bir kek. Bulgar tatlıları da yufka hamurundan yapılıp baklavaya benzeyebilir.
