İçindekiler:
Üzümde donmasına izin verilen şarap üzümlerinden elde edilen zarif, iksir iksirin, 18. yüzyıl sonlarında Almanya'da ortaya çıktı. Bununla birlikte bugün, dünyanın en iyi dondurma ürünleri, Ohio'nun Lake Erie şarabı temini de dahil olmak üzere, Büyük Gölleri çevreleyen şarap bölgelerinden geliyor.
Icewine Nedir?
Icewine, tek bir üzüm çeşidinden değil, bir işlemden kaynaklanır. Dondurma yapmak için çeşitli üzümler kullanılır. Almanya'da tercih edilen üzüm Riesling'dir; Ohio ve Kanada'da Vidal Blanc üzümleri tercih edilir. Buz suyunda kullanılan diğer üzümler Seyval Blanc, Cabernet Franc ve Shiraz'dır.
Icewine, şarabın, hala asma içindeyken donmasını ve meyve suyunda doğal şekerleri konsantre etmesini sağlayan bir üründür.
Temizlemek
Erie Gölü çevresindeki iklim, icewine yapmak için idealdir. Sıcak göl, üzüm bağlarını genellikle Aralık ayı başlarında görülen ilk sert dona kadar korur. Üzümler daha sonra hemen dondurulurken toplanır ve preslenir.
Ohio's Icewines
Tüm dünyada Kanadalı kuzenlerinden daha az tanınmasına rağmen, Ohio şarap imalathaneleri mükemmel buzlu şaraplar üretiyor. Bunlardan en iyilerinden bazıları:
- Madison'daki Chalet Debonne, Vidal Blanc icewine yapıyor
- Farinacci Şaraphanesi - Riesling ve Cabernet Franc icewine yapıyor
- Cenevre'deki Ferrante Winery, Vidal Blanc ve Cabernet Franc icewine yapıyor
- Cenevre'deki Laurello Üzüm Bağları, bir Vidal Blanc dondurma sosu yapar.
Icewine Alış
Ohio icewines, bölgesel marketlerde ve şarap mağazalarında ve ayrıca şarap imalathanelerinde mevcuttur. Ohio şarap yasaları şu anda bireysel şarap imalatçılarının doğrudan devlet dışı tüketicilere satış yapmasını yasaklamaktadır. Lütfen, icewines'in geleneksel olarak 375 ml'de satıldığını unutmayın. şişeleri.
(12-20-13 güncellendi)
